قامت أماندا وفيليكس (من هاواي، الولايات المتحدة الأمريكية) مؤخرًا برحلة طويلة إلى فيتنام، حيث زارا بعض الوجهات الشهيرة مثل مدينة هوشي منه وفونج تاو وهانوي.

وعلق الزوجان بأن هانوي هي واحدة من المدن التي تتميز بالمأكولات الأكثر إثارة للاهتمام في العالم، من الفو إلى الأطعمة الشعبية في الشوارع مثل بون تشا، وبان مي، وبان كوون، وسلطة لحم البقر المجفف...

كانت هذه الأطباق على قائمة مأكولاتنا عند وصولنا إلى فيتنام. ونحن سعداء جدًا بتذوقها أخيرًا، كما قال أماندا وفيليكس.

اختارت أماندا (على اليمين) وفيليكس (على اليسار) الفو كأول طبق عند وصولهما إلى هانوي.

في هانوي، كان المكان الأول الذي توقف فيه أماندا وفيليكس هو مطعم فو الشهير في شارع فو تشي كونغ (حي شوان لا، منطقة تاي هو).

على الرغم من عدم وقوعه بالقرب من المركز، على بعد حوالي 8 كم من الحي القديم في هانوي، إلا أن مطعم الفو لا يزال يرحب بعدد كبير من العملاء، سواء من السكان المحليين أو الأجانب.

عندما تأتي إلى فيتنام، لا بدّ أن تجرّب أحد أشهر الأطباق المحلية، وهو حساء نودلز اللحم البقري، كما قدّم فيليكس.

في المطعم، ولأن الزوجين الشابين لم يكونا يعرفان ماذا يختاران وكانا يحبان اللحوم، فقد طلبا طبقين خاصين من الفو. تبلغ تكلفة كل وجبة 175000 دونج.

طعام الشارع في هانوي 01.gif
صورة مقربة لوعاء الفو الخاص الذي يبلغ سعره 175000 دونج والذي استمتع به الضيف الغربي

عندما تم تقديم طبق الفو، علق فيليكس أن الطبق كان مختلفًا بعض الشيء عن الفو الجنوبي الذي كان يستمتع به.

وهو بدون كرات لحم البقر، ويقدم بدون الخضار والصلصة الحلوة (صلصة الفاصوليا السوداء).

ومع ذلك، فقد كان راضيا لأن طبق الفو كان يتضمن العديد من أنواع لحم البقر الجذابة، من الخاصرة والوتر إلى الصدر، ولحم البقر في صلصة النبيذ الأحمر...

قال الضيوف الغربيون أن أفضل طريقة للشعور بنكهة الفو بوضوح هي تذوق المرق أولاً.

بحسب ذوقه الخاص، وجد المرق فاترًا بعض الشيء، ومختلفًا عن حساء الفو الجنوبي الذي يتميز بنكهة أقوى، مع رائحة العظام ولحم البقر المميزة إلى جانب بعض التوابل والأعشاب.

أطعمة الشوارع في هانوي 03.gif.gif
تذوق فيليكس المرق وأشاد بطعمه الصافي المنعش.

وبينما كان يستمتع بالطبق، تفاجأ فيليكس تمامًا لأن معكرونة الفو كانت طازجة وناعمة، ومختلفة تمامًا عن الفو الفيتنامي الذي جربه في مسقط رأسه.

"ربما يستخدمون حساء الفو المجفف حتى تصبح المعكرونة قاسية بعض الشيء، وليست طازجة كما هي هنا"، كما قال.

كما أبدى الضيف الغربي إعجابه بالنكهة الخفيفة والواضحة لفو العاصمة، وأشاد بها ويومئ برأسه باستمرار لإظهار استمتاعه.

مطعم هانوي (صورة متحركة)
أشاد السائح الأمريكي بنودلز الفو الطازجة والناعمة ولحوم البقر الطرية والمتنوعة.

وعندما أضاف عصير الليمون وصلصة الفلفل الحار والخل والثوم، وجد أن طعم المرق تغير بشكل أكثر وضوحًا، مما جعل الفو أكثر جاذبية.

"عندما أتناول الطعام، أشعر وكأنني أستمتع بشكل كامل بجوهر الفو ولحم البقر النقي"، كما أعرب فيليكس.

وبمشاركة نفس الشعور، وصفت أماندا حساء فو هانوي بأنه يشبه في مذاقه حساء ذيل الثور الذي تناولته.

قالت سائحة من هاواي إنه على الرغم من أن حساء الفو على الطريقة الشمالية لا يحتوي على مكونات متنوعة مثل حساء الفو على الطريقة الجنوبية، إلا أنه لا يزال يضمن نكهة مميزة ولذيذة وسهل الأكل.

أطعمة الشوارع في هانوي 02.gif
تظهر على وجه أماندا علامات البهجة عند تجربة حساء الفو اللذيذ في هانوي

وفي حديثه لمراسلي VietNamNet ، قال ممثل مطعم الفو الذي زارته أماندا وفيليكس إن الفو هنا يتم إعداده وفقًا لنكهة الفو التقليدية في هانوي.

يتم طهي المرق على نار هادئة من العظام الطازجة، مع إضافة القليل من الزنجبيل والبصل المشوي واليانسون النجمي والقرفة... لخلق رائحة عطرية وضمان الوضوح والطعم الحلو دون أن يكون دهنيًا.

بالإضافة إلى ذلك، يقوم المطعم باستيراد أنواع جديدة من المعكرونة الفو يوميًا. إن معكرونة الفو هنا ناعمة، وخالية من البوراكس، وخالية من المواد الحافظة، وتمتص المرق الغني بسهولة.

كما يتم اختيار لحوم البقر بعناية. يتم تقطيع لحم البقر الطازج بعناية يدويًا، حيث تكون كل شريحة متساوية ورقيقة، وتحتفظ بنعومتها وحلاوتها عند سلقها في مرق مغلي.

يتم طهي اللحم جيدًا، كل قطعة من اللحم عطرة وناعمة، ومشبعة بنكهة طبيعية.

الصورة: أماندا وفيليكس إيتس

يقع مجمع آثار معبد بو دا (بلدية تيان سون، منطقة فيت ين، مقاطعة باك جيانج) على بعد حوالي 55 كم من هانوي، وهو أحد الوجهات السياحية الروحية الشهيرة في الشمال.