إذا كانت مدينة فينه بأكملها في السنوات السابقة، في هذا الوقت، مغمورة بالألوان الرائعة لأكشاك عرض وبيع كعك القمر، فإن عدد هذه الأكشاك هذا العام انخفض بشكل حاد. في بعض المواقع الرئيسية فقط مثل المطاعم والفنادق الكبيرة وبعض الشوارع الرئيسية، تقوم ماركات كعك القمر بإنشاء أكشاك للبيع.
باعتبارها علامة تجارية مشهورة وعريقة في سوق كعكة القمر، إذا كان لدى K.D في عام 2022، 30 نقطة عرض وبيع كعكة في الشوارع، فهذا العام، يوجد 7 نقاط بيع فقط. وقال السيد نجوين ترونغ توان، وهو موظف في أحد أكشاك كعك القمر من إنتاج شركة كيه دي أمام منتزه فينه سيتي المركزي: "هذا العام، قامت الشركة بتقليص عدد مواقع العرض. يتم بيعها فقط في عدد قليل من المواقع الرئيسية، ويتم تقديم الباقي في محلات البقالة، ويتم بيعها بالعمولة في المطاعم والفنادق ومحلات السوبر ماركت ومتاجر المواد الغذائية في المنطقة.
ولم يقتصر الأمر على مخبز K.D فحسب، بل قامت أيضًا علامات تجارية كبيرة أخرى بتقليص مواقع عرضها هذا العام، كما أصبحت كمية الكعك التي يتم طرحها في السوق أكثر محدودية من السنوات السابقة.
وبحسب أحد المسوحات، ارتفعت أسعار معظم أنواع كعك القمر هذا العام مقارنة بالعام الماضي بنسبة تتراوح بين 5 و10%، بسبب ارتفاع أسعار المواد الخام. وتتراوح أسعار المنتجات في القطاع المنخفض على وجه التحديد بين 50 ألفًا إلى 120 ألف دونج/المنتج. بالإضافة إلى المنتجات ذات النكهات التقليدية مع الحشوات: المختلطة، بذور اللوتس، البيض المملح...، يتم تقديم منتجات كعكة القمر النباتية والحمية إلى السوق بنكهات من الفاصوليا الخضراء واللوز والسمسم الأسود وبذور البطيخ والشاي الأخضر...
تبلغ تكلفة كعكات الأطفال ذات الأشكال الحيوانية الجميلة حوالي 45000 دونج / المنتج. بالإضافة إلى ذلك، يتم بيع العديد من أنواع كعكات القمر الراقية لتلبية احتياجات الهدايا بأسعار تتراوح من 500 ألف دونج إلى 5 ملايين دونج/الصندوق.
ارتفعت أسعار البيع، ولكن وفقًا للسجلات، انخفضت القدرة الشرائية بشكل حاد هذا العام، وأصبح سوق كعكة القمر أقل حيوية من كل عام. وقال السيد فو ماي ثينه، صاحب متجر للحلويات في شارع تاي فين في مدينة فين: "هذا العام، جاءت العديد من العلامات التجارية الكبرى لبيع كعك القمر. ومع ذلك، بسبب الموسمية ومدة الصلاحية المنخفضة، إذا لم يتم بيعها، سيكون هناك خسارة في رأس المال. لذلك، أقوم فقط باستيراد بعض أنواع الكعك بأسعار معقولة ومناسبة لاحتياجات الناس.
علاوة على ذلك، وبسبب الصعوبات الاقتصادية، انخفض الطلب على كعكات القمر كهدايا. كما قلّصت العديد من الوحدات والشركات أنشطتها خلال مهرجان منتصف الخريف، مما أدى إلى انخفاض حاد في طلب كعكات الجملة. إذا تم في السنوات السابقة وحتى هذه النقطة إكمال طلبات الجملة للوكلاء من المستوى 2 والمستوى 3؛ توريد آلاف الكعكات إلى الوكالات والوحدات، هذا العام، تتم المبيعات بالتجزئة فقط.
بالإضافة إلى العلامات التجارية الكبرى للكعك، فإن مؤسسات كعكة القمر التقليدية في المقاطعة تعمل أيضًا في موسم الذروة للإنتاج لتلبية طلب السوق. رغم ارتفاع أسعار المواد الخام مقارنةً بالعام الماضي، حافظت معظم المصانع على استقرار أسعار بيعها. مع ذلك، انخفضت القدرة الشرائية حاليًا بنسبة 50% مقارنةً بالفترة نفسها من العام الماضي.
"على الرغم من أن أسعار المواد المدخلة ارتفعت بشكل حاد، إلا أننا قررنا، بناءً على أبحاث السوق، الإبقاء على سعر البيع دون تغيير. ومع ذلك، بسبب انخفاض دخل الناس، تميل الأسر إلى تقليل الإنفاق على السلع الاستهلاكية غير الأساسية مثل كعك القمر. وقال السيد نجوين با شوان، صاحب مصنع كعك القمر التقليدي في حي كوا نام (مدينة فينه): "حتى الآن، يقترب مهرجان منتصف الخريف، لكن كمية كعك القمر المباعة أقل من النصف مقارنة بالعام الماضي".
إذا كان المستهلكون في السنوات السابقة يتطلعون في كثير من الأحيان إلى شراء الكعك المصنوع يدويًا، وطلب الحشوات والقشور مسبقًا وفقًا لتفضيلاتهم، مما يتسبب في قيام "الجميع، كل أسرة" بصنع كعك القمر لبيعه، فإن عدد العملاء هذا العام انخفض أيضًا بشكل حاد.
وقالت السيدة كيو أونه، وهي موظفة في أحد المكاتب تعمل بدوام جزئي في صنع الكعك: "في السنوات السابقة، بعد اليوم الخامس عشر من الشهر القمري السابع، كان الناس مشغولين بطلبات كعك القمر، ولكن هذا العام، طلب عدد قليل جدًا من الناس الكعك". في الغالب أوامر من الأقارب والأصدقاء والزملاء. ويطلبون الكعك لحرق البخور كل أسبوع، والاستمتاع بالشاي، واحتساءه، لكنهم لا يركزون الطلبات على مهرجان منتصف الخريف. وبالمقارنة مع سنوات الذروة، انخفض عدد الزوار هذا العام بنسبة 70%".
في 8 سبتمبر، أصدرت لجنة توجيه سلامة الأغذية في مقاطعة نغي آن الوثيقة رقم 2834/BCĐ-SYT بشأن تعزيز ضمان سلامة الأغذية خلال مهرجان منتصف الخريف في عام 2023. التنسيق الوثيق مع السلطات المختصة لتعزيز المعلومات والدعاية والتثقيف بشأن ضمان سلامة الأغذية خلال مهرجان منتصف الخريف لجميع فئات منتجي الأغذية والتجار والمستهلكين.
حيث يتم التركيز على إعطاء الأولوية لتفتيش المنشآت التي تنتج وتتاجر في الحلويات والمشروبات الغازية والأطعمة التقليدية المنتجة في القرى الحرفية والمنشآت الصغيرة ومؤسسات تقديم الطعام وأطعمة الشوارع؛ تنظيم مراقبة مخاطر التلوث للأشياء المستخدمة بشكل متكرر خلال مهرجان منتصف الخريف للتواصل على الفور والتحذير من مخاطر سلامة الأغذية.
مصدر
تعليق (0)