مطعم "مدعوم" يقدم أطباقًا بسيطة، ويستحضر عالمًا من الذكريات الجميلة

Báo Thanh niênBáo Thanh niên04/02/2025

[إعلان 1]

الدعم هو مفهوم يستخدم للإشارة إلى فترة اقتصادية في بلدنا بعد الحرب من أوائل عام 1976 إلى أواخر عام 1986، قبل فترة دوي موي. كان شكلاً من أشكال التوزيع الاقتصادي للسلع عن طريق قسائم تديرها الدولة، مما يقيد حرية الناس في الشراء والبيع في السوق أو نقل البضائع من منطقة إلى أخرى.

لماذا دعم الأرز؟

إنها ذكرى عميقة تُظهر الصعوبات والحرمان في الحياة الاقتصادية التي يعاني منها الأشخاص في الستينيات من عمرهم وما فوق. كشخص عاش تلك الفترة الصعبة، جاء المالك السيد نجوين نهو كوينه بفكرة وبدأ بفتح مطعم على طراز فترة الدعم ومنح المطعم اسمًا فريدًا. وهو "الأرز المدعوم".

Quán cơm 'Bao cấp' với những món đơn sơ nhất, gợi lại cả trời kỉ niệm thương nhớ- Ảnh 1.

أرز كوانج بينه المدعوم - متجر أغذية مدعوم مملوك بشكل مشترك

يقع المطعم في وسط مدينة دونغ هوي في شارع نجوين سون.

الواجهة الأمامية للمتجر عبارة عن منزل بسيط مسقوف بالقش مع لافتة قديمة وكتابات غير واضحة، وعلى الحائط عدد قليل من الدراجات من ماركة Thong Nhat بلوحات تسجيل سليمة وطلاء متقشر من الحرب ضد الصين. أمريكا. يتم إخفاء كل هذا تحت شجيرة الخيزران ذات الأوراق المتساقطة، مما يجعل الأجواء الحنينية تجعل رواد المطعم الأكبر سناً يشعرون بالتأثر بمجرد وضع قدمهم هنا.

Quán cơm 'Bao cấp' với những món đơn sơ nhất, gợi lại cả trời kỉ niệm thương nhớ- Ảnh 2.

وعاء من الأرز المخلوط بالكسافا، وعاء من الباذنجان المخلل... مليء بالذكريات

يعتبر التصميم الداخلي للمتجر مخلصًا لهذا "الأسلوب". الطاولات والكراسي القديمة للضيوف، والأرائك الخشبية البسيطة التي كانت نموذجية لزمن الفقر، وحافظات الترمس من نوع رانج دونج ذات الطلاء المتقشر وأباريق الشاي السوداء المصنوعة من سيراميك كوانج بينه من سنوات ما بعد الحرب. توجد اللوحة بجوار أجهزة أشباه الموصلات التي كانت تستخدم في صناعة الأجهزة الإلكترونية. كانت ذات يوم حلمًا لكثير من الناس، مثل فن التركيب الماهر للغاية...

وخاصة على جدران الخيزران، علق صاحبها شعارات شهيرة في ذلك الوقت مثل: "كل شخص يعمل بجد مثل اثنين من أجل الجنوب الحبيب"، "لا شيء أغلى من الاستقلال والحرية". "افعل" بقواعد صارمة "لا قطع" "في الطابور، الأولوية للمحاربين القدامى المعوقين"...

إنها حقا مساحة معمارية داخلية ذات لون دعم قوي يجعل أسلافنا يتأثرون بمجرد رؤيته.

كما أن أسلوب الخدمة الذي يتبعه طاقم المطعم يتميز أيضًا بـ"اللون الكلاسيكي" القوي. من الملابس التقليدية الفيتنامية المألوفة إلى الطريقة التي تربط بها الفتيات شعرهن، بمجرد النظر إليهن، يمكنك أن ترى أنهن من سكان كوانغ بينه، بسيطات وواضحات مثل فتيات الريف.

لقد تحدثوا إلى الضيوف بلطف وبتفكير، وأظهروا اهتمامًا وديًا للغاية.

Quán cơm 'Bao cấp' với những món đơn sơ nhất, gợi lại cả trời kỉ niệm thương nhớ- Ảnh 3.
Quán cơm 'Bao cấp' với những món đơn sơ nhất, gợi lại cả trời kỉ niệm thương nhớ- Ảnh 4.

الضيوف الأكبر سنا يشعرون بالحزن والحنين إلى الماضي الصعب.

"استيقظ" سماء كاملة من الذكريات

أهم وأهم ما يميز مطعم الأرز المدعوم هو قائمة الطعام والأطباق التفصيلية. هذه كلها أطباق مألوفة لدى عامة الناس مثل الأرز المطهو ​​على البخار مع الكسافا، والأرز المطهو ​​على البخار مع البطاطا الحلوة، وبراعم القرع المقلية، وأوراق البطاطا الحلوة المسلوقة، وحساء الجوت وسرطان البحر، واللحم المسلوق مع الباذنجان ومعجون الروبيان، والتوفو المطهو ​​على نار هادئة مع دهن الخنزير، والأسماك في المياه العذبة. الفلفل المطهو ​​على نار هادئة، مطهو على نار هادئة، مطهو على نار هادئة في وعاء من الطين؛ بصل مخلل، طبق من الملفوف المخلل ذو نكهة منزلية غنية، يقدم على صواني صغيرة باستخدام عيدان تناول الطعام البسيطة من الخيزران.

ويمكن القول أن كل طبق وكل وجبة تقدم هنا توقظ عالمًا كاملاً من الذكريات لدى المتناولين. فهناك ضيوف كبار في السن يأكلون ويفكرون في الزمن الذي عاشوه. الأرز المطهو ​​على البخار مع الكسافا والبطاطا الحلوة هو قصة حياتهم بأكملها.

بعد تناول وجبة طعام شهية مطبوخة في المنزل، يمكن للضيوف شرب أوراق الشاي الساخنة والعطرة، مما يشكل تكملة مثالية لذكريات الماضي. ولذلك، يطلق العديد من كبار السن على الأرز المدعوم أيضًا اسم أرز الذاكرة أو الأرز الحنين إلى الماضي.

Quán cơm 'Bao cấp' với những món đơn sơ nhất, gợi lại cả trời kỉ niệm thương nhớ- Ảnh 5.
Quán cơm 'Bao cấp' với những món đơn sơ nhất, gợi lại cả trời kỉ niệm thương nhớ- Ảnh 6.

مطعم الأرز المدعوم مزدحم دائمًا.

بالنسبة للشباب، يعد مطعم Banh Cap Rice مكانًا فريدًا للتسجيل. أخذوا بعضهم البعض هناك لتناول الطعام واستمتعوا بالتقاط الصور بمناظر غريبة جدًا لدرجة أن نشرها على مواقع التواصل الاجتماعي أثار غيرة العديد من الأصدقاء.

ولذلك، فإن العديد من مجموعات السياح عبر البلاد، ومجموعات المحاربين القدامى، والمتطوعين الشباب من جميع أنحاء البلاد عند قدومهم إلى كوانج بينه يأتون إلى مطعم الأرز المدعوم لتناول الطعام والذكريات.

بالنسبة لمطعم الأرز المدعوم في كوانج بينه، فإن العمل لا يقتصر على الربح فحسب، بل هو أيضًا فن يحتوي على العديد من القيم الإنسانية. لقد كان مطعما لا ينسى حقا.


[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/quan-com-bao-cap-voi-nhung-mon-don-so-nhat-goi-lai-ca-troi-ki-niem-thuong-nho-185250204094431216.htm

تعليق (0)

No data
No data

Event Calendar

Cùng chuyên mục

Cùng tác giả

Happy VietNam

Tác phẩm Ngày hè

No videos available