في استراحة من خدمة الضيوف، أرسل المخرج هوينه توان آنه (المعروف بأفلام لوتو، بيت الفراشات...، مؤلف قصيدة لأنني أحبك، التي ألفها فو هوآي فوك بعنوان فو في) هذه السطور بسرعة: معي عاطفية ومليئة بالنقاط الثلاث...
منذ أن "التزم" بالفو، بدأ هوين توان آنه في تحقيق حلمه بصنع فيلم عن هذا الطبق الفيتنامي التقليدي.
وقال إن أصدقاءه وزملاءه فوجئوا جميعًا برؤيته فجأة في الولايات المتحدة بعد فترة من الصمت. السبب، على حد قوله، بسيط للغاية: "أنا من النوع المهاجر، كل خمس سنوات أشعر بالشيخوخة والاختناق، وبصراحة أنا دائمًا أشعر بالفضول بشأن "الحلم الأمريكي". بالنسبة لبعض الناس، هذا أمر مؤكد؛ بالنسبة لي شخصيًا، الحياة قصيرة، اذهب إلى أبعد ما تستطيع. الحياة مثل الفيلم، ويجب أن أكتبه بنفسي وأخرجه بنفسي. النجاح أو الفشل، السعادة أو الحزن، على الأقل لم أواجه أي مشكلة.
لذا بقي في أمريكا لمدة 4 سنوات تقريبًا، بعد عرض فيلمه Phoenix Theater للجمهور. من العمل كنادل في محل صديق للفو، أصبح مديرًا، ووجد الفو مثيرًا للاهتمام، وأُعجب به وتعلم كل شيء عنه ثم "كرس نفسه للفو".
"هناك ليالٍ يمتلئ فيها قلبي بالحنين إلى الوطن. أفتقد أجواء الاستوديو الصاخبة، وصوت الكاميرا التي تدور في كل مشهد، والأضواء التي تشرق على وجه كل ممثل، وكل ضحكة، وكل صرخة مرتجفة. هذا هو كل شيء. المكان الذي اعتقدت أنني سأنتمي إليه إلى الأبد، المكان الذي يشبه فيه كل فيلم الدم الذي يتدفق عبر قلبي. الآن، في أرض أجنبية، أقف في المطبخ مع دخان الفو المتصاعد، مع كل طبق من الفو الذي أطبخه يشبه شريحة من ذكريات بعيدة. أفتقد فيتنام كثيرًا! في كل مرة أذكرها، يرتجف قلبي، مثل بكرة فيلم تعود إلى الماضي"، تم إرسال صوت إشعار رسالة الرسول مع "مشاعر من أرض أجنبية" بواسطته. في بعض الأحيان يحتاج المحتوى إلى الرد، وهناك أيضًا أسطر من الرسائل مثل المذكرات، مثل أن يتحدث إلى نفسه...
لا تزال الذكريات موجودة... لكن هوينه توان آنه قال إنه في كل مرة يرى فيها الوجوه السعيدة لرواد المطعم أمام وعاء ساخن من حساء الفو، ويسمعهم يثنون على الطبق كطريقة للتعبير عن الامتنان، فإنه يشعر بالارتياح. من. ربما كانت حياته قد اتخذت منعطفاً مختلفاً، ليس الأضواء ولكن ضوء الابتسامات الودية، وليس تصفيق الجمهور ولكن شكر المارة. لقد كان هذا عزاءً صغيراً ولكنه صادق، ساعده على فهم أنه: بغض النظر عن مكان وجودنا، طالما أننا نضع قلوبنا في ما نفعله، لا يزال بإمكاننا أن نجد الفرح والرضا.
المخرج هوينه توان آنه
على الرغم من أنه لم يمكث في الولايات المتحدة لفترة طويلة، إلا أنه مع شغفه وتفانيه في تناول حساء الفو، أدرك أن تطور حساء الفو في المجتمع الأمريكي لا يقتصر على المطبخ فقط. إنه مظهر من مظاهر المجتمع المتوسع والمتغير، وهو مجتمع يسعى إلى التفاهم والتواصل بين الثقافات. ويعتقد أن الفو هو طبق يمنح الأميركيين نهجاً جديداً للتكامل والتبادل الثقافي. وهذا دليل واضح على أن الطعام ليس جزءًا من الحياة اليومية فحسب، بل إنه أيضًا أداة قوية لتعزيز التفاهم والقبول بين المجتمعات والأشخاص من خلفيات وأصول مختلفة.
عند مراقبة كل رواد مطعمه كلما استمتعوا بتناول الفو، يشعر "بالسعادة والفخر، وأحيانًا بالارتباك، لماذا يحبون الفو؟". لقد لاحظ أن الكوريين يأكلون حساء الفو مع الكثير من البصل الأبيض الخام المخلوط بصلصة الفلفل الحار؛ لدى المكسيكيين الكثير من الخبز واللحوم، ولا يحتاجون إلى الكزبرة أو براعم الفاصوليا أو القرفة؛ يقدّر الغربيون الحساء، فيتناولون دائمًا الملعقة الأولى من الحساء قبل الأكل...
هوينه توان آنه والضيوف من المكسيك
بالنسبة لتوان آنه، فإن "مشاهدة" رواد المطعم وهم "يستمتعون" بوعاء من حساء الفو الذي صنعه بنفسه كافٍ لجعله يشعر بالبهجة - أكثر من مجرد الشخص الذي يستمتع به، والفخر قليلاً، لأن الأطباق الغربية والصينية دافئة. نعم مع الأطباق التقليدية لشعبنا "فو"، منذ متى أصبح يعتبر "مكان لقاء" للفيتناميين الوافدين حديثًا بأقدام مبللة؟ يحتوي الفو على حياة الناس الفقراء والمحتاجين. يمكن لأي شخص، من أي مكان، التوقف عند مطبخ الفو؛ حتى لو كنا لا نعرف لغة بعضنا البعض، فإن معرفة كيفية طهي الفو، أو تقديمه، أو قطف الخضروات... يكفي، وهذا يعني أننا نفهم بعضنا البعض. وقال إنه في بعض الأحيان يُنظر إلى الفو على أنه لغة عالمية للأشخاص الذين يعيشون في الخارج، وخاصة عندما ينقذ الفو العديد من الأرواح.
بالنسبة لشخص بعيد عن المنزل مثله، خلال الأيام السعيدة أو الحزينة هناك، هناك الفو لدعمه واحتضانه. كما قلت، إذا كنت بحاجة إلى التوقف، تحتاج إلى مكان هبوط لطيف، كان الفو دائمًا هناك، جاهزًا للحب. "يمكن للناس أن يكونوا جاحدين لبعضهم البعض، ولكن هنا، لم يتخلى الفو عن أي شخص أبدًا"، نشر قلبًا مع التعليق: "من الفو، انفتحت قصص لا حصر لها عن كسب العيش وبدء مهنة. العديد من الفيتناميين في من أطباق الفو المطبوخة في الأحياء الصغيرة، ساعد الفو الشعب الفيتنامي على كسب لقمة العيش وتعليم أطفالهم والمساهمة في تنمية المجتمع الأمريكي. العديد من الأطباء الجيل القادم من الأشخاص الناجحين، بما في ذلك الأطباء والمهندسين والقضاة و نشأ آخرون على أطباق الفو هذه، بفضل الجهود الدؤوبة التي بذلها آباؤهم... لكن الفو ليس مجرد طبق. ففي كل طبق من أطباق الفو، يمتلئ الطبق بالذكريات والنكهات التقليدية وحب الوطن الذي يحمله الشعب الفيتنامي. في رحلتهم. وقد أرسل خطوطًا أخرى من السرد حول الفو من قبله، خلال الأيام التي "جمع فيها الكثير من الذكريات" قبل الربيع...
قالت هوينه توان آنه، كل شيء يمكن أن يتغير ويختفي، لكن المطبخ - وخاصة حساء الفو - سوف يستمر إلى الأبد. لأنه ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا ثقافة، وجزء لا غنى عنه من الروح الفيتنامية. على الرغم من أنه بعيد عن وطنه، إلا أنه يعتقد أن الشعب الفيتنامي يجد دائمًا الراحة والفخر والاتصال بجذوره في كل طبق من حساء الفو. ولهذا السبب اختار حساء الفو، لأنه لا "يهتم" بالمعدة فحسب، بل "يغذي" قلوب البعيدين عن الوطن أيضاً.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/pho-viet-tren-dat-my-ket-noi-coi-nguon-18525010616050032.htm
تعليق (0)