أثناء استراحة من خدمة الضيوف، أرسل لي المخرج Huynh Tuan Anh (المعروف بأفلام Loto و Ngoi nha buom buom…، مؤلف قصيدة Vi anh thuong em التي ألفها Vo Hoai Phuc بعنوان Vo cuc) بسرعة سطور المشاركة المذكورة أعلاه. عاطفية ومليئة بالنقاط الثلاث...
منذ أن "التزم" بالفو، بدأ هوين توان آنه في تحقيق حلمه بصنع فيلم عن هذا الطبق الفيتنامي التقليدي.
وقال إن أصدقاءه وزملاءه فوجئوا جميعًا برؤيته فجأة في الولايات المتحدة بعد فترة من الصمت. السبب، على حد تعبيره، بسيط للغاية: "أنا شخص مهاجر، كل خمس سنوات أشعر بالشيخوخة والاختناق، وبصراحة أنا دائمًا فضولي بشأن "الحلم الأمريكي". بالنسبة لبعض الناس، إنه مقامرة؛ بالنسبة لي شخصيًا، الحياة قصيرة، يجب أن أذهب إلى أبعد ما أستطيع. الحياة مثل الفيلم ويجب أن أكتبه بنفسي وأخرجه بنفسي. النجاح أو الفشل، السعادة أو الفرح، على الأقل لقد عشت ذلك".
لذا بقي في أمريكا لمدة 4 سنوات تقريبًا، بعد عرض فيلمه Phoenix Theater للجمهور. من العمل كنادل في محل صديق للفو، أصبح مديرًا، ووجد الفو مثيرًا للاهتمام، وأُعجب به وتعلم كل شيء عنه ثم "كرس نفسه للفو".
"هناك ليالٍ يمتلئ فيها قلبي بالحنين إلى وطني. أفتقد أجواء الاستوديو الصاخبة، وصوت الكاميرا التي تدور في كل مشهد، والأضواء التي تشرق على وجه كل ممثل، وكل ضحكة، وكل صرخة. هذا هو المكان الذي اعتقدت أنني سأنتمي إليه إلى الأبد، المكان الذي يشبه كل فيلم فيه الدم يتدفق عبر قلبي. الآن، في أرض أجنبية، أقف في المطبخ مع دخان الفو المتصاعد، كل طبق من الفو أطبخه يشبه شريحة من ذكرى بعيدة. أفتقد فيتنام كثيرًا! في كل مرة أذكرها، يرفرف قلبي، مثل بكرة فيلم تعود إلى الماضي"، إشعار رسالة الرسول مع "مشاعر من أرض أجنبية" أرسلها. في بعض الأحيان يحتاج المحتوى إلى الرد، وهناك أيضًا أسطر من الرسائل مثل المذكرات، مثل أن يتحدث إلى نفسه...
لا تزال الذكريات موجودة... لكن هوينه توان آنه قال إنه في كل مرة يرى فيها وجوه المتناولين السعيدة أمام وعاء ساخن من حساء الفو، ويسمعهم يمدحون الطعام كطريقة للتعبير عن الامتنان، فإنه يشعر بالخفة. ربما كانت حياته قد اتخذت منعطفاً مختلفاً، ليس الأضواء ولكن ضوء الابتسامات الودية، وليس تصفيق الجمهور ولكن شكر المارة. لقد كان هذا عزاءً صغيراً ولكنه صادق، ساعده على فهم أنه: بغض النظر عن مكان وجودنا، طالما أننا نضع قلوبنا في ما نفعله، لا يزال بإمكاننا أن نجد الفرح والرضا.
المخرج هوينه توان آنه
على الرغم من أنه لم يمكث في الولايات المتحدة لفترة طويلة، إلا أنه مع شغفه وتفانيه في تناول حساء الفو، أدرك أن تطور حساء الفو في المجتمع الأمريكي لا يقتصر على المطبخ فقط. إنه مظهر من مظاهر المجتمع المتوسع والمتغير، وهو مجتمع يسعى إلى التفاهم والتواصل بين الثقافات. ويعتقد أن الفو هو طبق يمنح الأميركيين نهجاً جديداً للتكامل والتبادل الثقافي. وهذا دليل واضح على أن الطعام ليس جزءًا من الحياة اليومية فحسب، بل هو أيضًا أداة قوية لتعزيز التفاهم والقبول بين المجتمعات والأشخاص من خلفيات وأصول مختلفة.
عند مراقبة كل رواد مطعمه كلما استمتعوا بتناول الفو، يشعر "بالسعادة والفخر، وأحيانًا بالارتباك، لماذا يحبون الفو؟". لقد لاحظ أن الكوريين يأكلون حساء الفو مع الكثير من البصل الأبيض الخام المخلوط بصلصة الفلفل الحار؛ لدى المكسيكيين الكثير من الخبز واللحوم، ولا يحتاجون إلى الكزبرة أو براعم الفاصوليا أو القرفة؛ يقدّر الغربيون الحساء، فيتناولون دائمًا الملعقة الأولى من الحساء قبل الأكل...
هوينه توان آنه والضيوف من المكسيك
بالنسبة لتوان آنه، فإن "مشاهدة" الزبائن "منبهرين" بطبق من حساء الفو الذي صنعه بنفسه أمر كافٍ لجعله يشعر بالبهجة - أكثر من الزبائن أنفسهم، وبقليل من الفخر، لأن الغربيين والصينيين على حد سواء ودودون تجاه الأطباق التقليدية لشعوبهم. "فو"، منذ متى أصبح يعتبر "مكان لقاء" للفيتناميين الوافدين حديثًا بأقدام مبللة؟ يحتوي الفو على حياة الناس الفقراء والمحتاجين. يمكن لأي شخص، من أي مكان، التوقف عند مطبخ الفو؛ حتى لو كنا لا نعرف لغة بعضنا البعض، فإن معرفة كيفية طهي الفو، أو تقديمه، أو قطف الخضروات... يكفي، وهذا يعني أننا نفهم بعضنا البعض. وقال إنه في بعض الأحيان يُنظر إلى الفو على أنه لغة عالمية للأشخاص الذين يعيشون في الخارج، وخاصة عندما ينقذ الفو العديد من الأرواح.
بالنسبة لشخص بعيد عن المنزل مثله، خلال الأيام السعيدة أو الحزينة هناك، هناك الفو لدعمه واحتضانه. كما قلت، إذا كنت بحاجة إلى التوقف، مكان لطيف للتوقف، كان الفو دائمًا هناك، جاهزًا للحب. "يمكن للناس أن يكونوا جاحدين لبعضهم البعض، ولكن هنا، لم يتخلى الفو عن أي شخص أبدًا"، نشر قلبًا مع الرسالة التالية: "من الفو، انفتحت قصص لا حصر لها عن كسب العيش وبدء مهنة للعديد من الفيتناميين في الأراضي الأجنبية. من أطباق الفو المطبوخة في الأحياء الصغيرة، ساعد الفو الفيتناميين على كسب لقمة العيش وتربية أطفالهم والمساهمة في تنمية المجتمع الأمريكي. نشأ العديد من الأطباء والمهندسين والقضاة وغيرهم من الأشخاص الناجحين من الجيل التالي من أطباق الفو هذه، من الجهود الدؤوبة لآبائهم ... لكن الفو أكثر من مجرد طبق. في كل طبق من الفو، هناك امتلاء بالذكريات والنكهات التقليدية وحب الوطن الذي يحمله الشعب الفيتنامي معهم في رحلاتهم". وقد أرسل خطوطًا أخرى من السرد حول الفو من قبله، خلال الأيام التي "جمع فيها الكثير من الذكريات" قبل الربيع...
قالت هوينه توان آنه، كل شيء يمكن أن يتغير ويختفي، لكن المطبخ - وخاصة حساء الفو - سوف يستمر إلى الأبد. لأنه ليس مجرد طبق، بل هو أيضًا ثقافة، وجزء لا غنى عنه من الروح الفيتنامية. على الرغم من أنه بعيد عن وطنه، إلا أنه يعتقد أن الشعب الفيتنامي يجد دائمًا الراحة والفخر والاتصال بجذوره في كل طبق من حساء الفو. ولهذا السبب اختار حساء الفو، لأنه لا "يهتم" بالمعدة فحسب، بل "يغذي" قلوب البعيدين عن الوطن أيضاً.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://thanhnien.vn/pho-viet-tren-dat-my-ket-noi-coi-nguon-18525010616050032.htm
تعليق (0)