تصاعد الدخان من "شارع سمكة رأس الأفعى المشوية" استعدادًا ليوم إله الثروة

في فترة ما بعد الظهر من يوم 6 فبراير (اليوم التاسع من الشهر القمري الأول)، كان "شارع أسماك الرأس الأفعى المشوية" في شارع تان كي تان كوي (منطقة تان فو، مدينة هوشي منه) مزدحمًا للغاية، حيث كانت أعمدة الدخان تتصاعد من محلات أسماك الرأس الأفعى، وكان الموظفون مشغولين بإعداد البضائع لبيعها في يوم إله الثروة غدًا.

بدأت الأجواء الطارئة في "شارع سمكة الرأس الأفعى المشوية" عند ظهر يوم 9 يناير.

تحصل معظم المتاجر التي تبيع أسماك الرأس الثعباني المشوية هنا على أسماكها من سوق الجملة Binh Dien (منطقة Binh Chanh). يتم تنظيف سمكة رأس الثعبان التي يتراوح وزنها بين 1 إلى 2 كجم، ثم يتم شواءها باستخدام أعواد قصب السكر على طولها.

إن استخدام سيقان قصب السكر لتسييخ الأسماك أثناء الشواء سيجعل لحم السمك ألذ وأكثر عطرية ولن تحترق الأسياخ.

وقال السيد لي فان هونغ، صاحب محل لبيع أسماك الرأس الأفعى المشوية هنا، إن عائلته قامت هذا العام بشواء حوالي 200 إلى 250 كيلوغراماً من الأسماك.

"هذا العام، نرى أن القدرة الشرائية للناس انخفضت كثيرًا، كما ارتفع سعر الأسماك المستوردة قليلاً، لذا من المرجح أن يكون بيعها أصعب. نحن خائفون من عدم قدرتنا على بيع ما يكفي من الأسماك، لذلك تستورد عائلتي كمية أقل من كل عام"، قال السيد هونغ.

يتم اختيار الخضروات والشعيرية المقدمة مع سمكة رأس الثعبان وغسلها وتقسيمها إلى أكياس صغيرة من قبل الموظفين.

تستمر مواقد الفحم في الاحتراق بشكل متواصل لشواء الأسماك من ظهر اليوم حتى ظهر غدًا 10 يناير.

يتم شواء كل دفعة من الأسماك لمدة 35-40 دقيقة. بعد الشواء، يتم كشط الأسماك من القشور المحروقة الموجودة على السطح الخارجي.

تتراوح أسعار سمكة رأس الثعبان المشوية من 200 ألف إلى 220 ألف دونج/السمكة حسب الحجم، مع الأعشاب وصلصة الغمس وحزمة من المعكرونة لتناولها معها.

هذا العام، استورد محل السيد نجوين ترونج لبيع أسماك الرأس الأفعى المشوية حوالي 1500 سمكة (حوالي 2.5 طن من أسماك الرأس الأفعى).

وبحسب السيد ترونغ، فإن هذا العام، مع انخفاض القدرة الشرائية للناس، لم تعد كمية الأسماك التي يتم صيدها كثيرة كما كانت في السنوات السابقة، ولم يتم تعيين موظفي المتجر بقدر ما كان في السنوات السابقة.

عندما يكون هناك مشتري، سيتم إعادة تسخين الأسماك وإضافة زيت البصل الأخضر إليها، ثم لفها بإحكام بورق الألمنيوم للحفاظ عليها دافئة.

سافرت السيدة لاي ثي ليو (من منطقة بينه تشانه) أكثر من 10 كيلومترات إلى متجرها المألوف في شارع تان كي تان كوي لشراء سمك رأس الثعبان المشوي بمناسبة يوم إله الثروة.

"هذا العام، اشترت عائلتي واحدة فقط للعبادة في صباح الغد. أخشى أن يكون هناك الكثير من الناس يشترون ويتدافعون في الغد، لذلك ذهبت لشرائها أولاً اليوم"، شاركت السيدة ليو.