يحظى الخبز الفيتنامي بشكل عام باحترام العالم، فهو ليس صعب الإرضاء، بل يحمل جوهر الطهي بطريقته الخاصة في كل منطقة في البلاد. يعد خبز فان ثيت على وجه الخصوص من الأطباق التي يجب تجربتها والتي تجذب العديد من السياح.
تم تكريمه
نشرت مجلة Taste Atlas (مجلة دليل السفر والطهي) مؤخرًا قائمة تضم أشهى 100 طبق في العالم. ومن بينها، حصلت فيتنام على طبقين تم تكريمهما، بما في ذلك الخبز الفيتنامي الذي احتل المرتبة 14، بـ 4.6 نجوم، والفو الفيتنامي الذي احتل المرتبة 100، بـ 4.4 نجوم. إلى جانب الفو، يعتبر البان مي واحدًا من أشهر الأطباق الفيتنامية على مستوى العالم. وهي عبارة عن شطيرة تحتوي على تأثيرات ومكونات فرنسية وصينية وفيتنامية. على الرغم من أن لديهم نفس الاسم، فإن الخبز الباجيت الفيتنامي مختلف. لأن الخبز الفيتنامي مصنوع من العجين، فإن إضافة القليل من دقيق الأرز لجعل الخبز أكثر رقة من الداخل، ولكن أكثر هشاشة من الخارج، يكون حجمه أصغر، مما يحيط بالحشوة في الداخل. بفضل هذه الخصائص، يمكن للمتناولين الاستمتاع بها بسهولة أكبر من الكعك الطويل ذي المحتوى الداخلي الكثيف. (المرجع والترجمة من مصدر Taste Altas).
الخبز الفيتنامي له أصول غربية، وكان موجودًا في فيتنام لفترة طويلة - حوالي القرن التاسع عشر، وهو معروف لدى كثير من الناس. في العقد الأول من القرن الحادي والعشرين، تم إدخال كلمة "banh mi" في قاموس أكسفورد. وهذا يؤكد سيادة فيتنام في مجال الطهي. يُعرّف القاموس كلمة "بان مي" على أنها شطيرة فيتنامية محشوة باللحوم الباردة والباتيه والخضروات. علاوة على ذلك، يحظى الخبز الفيتنامي بتكريم وترويج من قبل العديد من خبراء الطهي ووكالات الإعلام الدولية. لأن الكعكة ليست معقدة، فهي تحمل جوهر الطهي بطريقتها الخاصة في كل منطقة في البلاد. يتم حشو الخبز التقليدي بالعجينة واللحوم الباردة ولحم الخنزير ولحم الخنزير المبشور؛ يتم تقديمه مع الجزر، مخلل الفجل الحلو والحامض، الخيار، الفلفل الحار، الكزبرة، الأفوكادو أو المايونيز.
محل ساندويتشات على الرصيف شهير وعريق
ومع ذلك، مع مرور الوقت، ومع التغيرات في الثقافة الطهوية، أصبحت حشوة الخبز بالداخل أيضًا متنوعة للغاية، ومناسبة لكل منطقة ومحلية. على سبيل المثال، الخبز مع البيض المقلي، أو لحم الخنزير المشوي، أو اللحم المشوي أو خبز الحليب المكثف... في فان ثيت، حشوة الخبز لها خصائصها الفريدة الخاصة بالمنطقة الساحلية، والتي لا يمكن الخلط بينها وبين أماكن أخرى.
يتم تقديم خبز فان ثيت مع كعكات السمك المطهوة على البخار، وكعكات السمك المقلية، وكرات اللحم، ولحم الخنزير تشار سيو، والبيض المسلوق، وجلد الخنزير، وبان كواي فاك... يتم وضع هذه الحشوة على طبق أو وعاء، مع صلصة غمس بما في ذلك صلصة السمك السميكة، وصلصة كرات اللحم، والبصل المقلي، والكزبرة، والمخللات (الجزر، الفجل الأبيض المخلل الحلو والحامض). جميعها تشكل شطيرة بحشوات ملونة تجذب انتباه المتناولين. اعتمادًا على الحشوة التي تختارها، تبلغ تكلفة الساندويتش حوالي 15000 - 25000 دونج. يمكن للزبائن الشراء في أي وقت من اليوم.
يوجد في مدينة فان ثيت العديد من محلات السندويشات الشهيرة الموجودة على الأرصفة والتي ظلت موجودة لعقود من الزمن. على سبيل المثال، يُعرف متجر السندويشات على الرصيف الذي ظل مفتوحًا لأكثر من 20 عامًا، حيث يتعين على العملاء الانتظار في طوابير، باسم "سندويش الانتظار". متجر بان مي تشام في هونغ لونغ منذ أكثر من 40 عامًا. لا يمكن لزوار فان ثيت أن يفوتوا خبز فان ثيت. وعلقت العديد من المجموعات السياحية: "هذه مطاعم شهيرة تخدم السكان المحليين والسياح على حد سواء. يعتبر خبز فان ثيت لذيذًا، وله طعم البحر القوي، وسعره في متناول الجميع.
مصدر
تعليق (0)