NTO - حساء الدجاج مع خمس فواكه

المكونات: دجاجة (حوالي 1.2 - 1.5 كجم)؛ 2 جوز هند طازج، خذ الماء (حوالي 700 مل من ماء جوز الهند)؛ 100 غرام من فطر شيتاكي المجفف؛ 100 غرام من العناب و 100 غرام من بذور اللوتس؛ جذر اللوتس، كستناء الماء؛ جزرة؛ الكراث والبصل الأخضر والكزبرة؛ صلصة الصويا، زيت الطهي، السكر، الملح، الفلفل...

طريقة التحضير: اغسلي الدجاج بالماء، ثم اغسليه مرة أخرى بالماء المملح والزنجبيل، ثم صفيه. ثم قومي بتقطيع الدجاج إلى قطع بحجم اللقمة. نتبل الدجاج بالقليل من مسحوق التوابل، الملح، صلصة السمك، الفلفل المطحون، السكر... نخلط المكونات جيداً.

قومي بتقشير الجزر والكستناء المائي، ثم اغسليهما وقطعيهما إلى دوائر يبلغ طولها من 1 إلى 2 سم. انقعي فطر الشيتاكي في الماء حتى يتمدد، ثم اقطعي السيقان. اغسلي العناب وبذور اللوتس والخضروات والفواكه الأخرى (اختياري) وصفيها. قم بإزالة قلب بذور اللوتس لتجنب المرارة. يقشر البصل ويقطع. اغسلي البصل الأخضر والكزبرة وقطعيها.

نستمر بوضع القدر على النار ونقوم بتحريك البصل حتى تفوح رائحته ثم نضيف الدجاج ونقلبه حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيا. ثم أضف ماء جوز الهند واتركه حتى يغلي. أثناء عملية الغليان، قم بإزالة الرغوة باستمرار للحفاظ على المرق صافياً وحلواً.

نطهو الدجاج على نار عالية لمدة 30 دقيقة تقريباً، ثم نضيف بذور اللوتس، وجذر اللوتس، وفطر شيتاكي، والعناب إلى الوعاء ونتركه حتى يغلي، ثم نخفف الحرارة ونتركه ينضج لمدة 15 دقيقة تقريباً. تبلي مرة أخرى حسب الذوق.

عندما ينضج الدجاج والمكونات الأخرى، أضيفي الكستناء المائية والجزر، واتركيها تطهى لمدة 15 دقيقة أخرى ثم ارفعيها عن النار. ضعي المنتج في وعاء كبير، وزينيه بالبصل الأخضر والكزبرة في الأعلى.

ب ب

مصدر