القلق المستمر بشأن الوجبات الخفيفة عند بوابة المدرسة

خطر التسمم الغذائي من بوابة المدرسة

تشمل الوجبات الخفيفة الشعبية أمام أبواب المدارس اللحوم المشوية، ولفائف لحم الخنزير المخمرة، والنقانق المقلية، والأطعمة المعروفة سابقًا باسم "الأسياخ القذرة" أو سلسلة من المنتجات الخضراء والحمراء في عبوات معبأة مسبقًا.

عند النظر عبر السيارة المتنقلة المزدحمة بالطلاب، من السهل رؤية مئات من أسياخ كعك الحبار والأسماك، إلى جانب علبة من زيت الطهي وأكياس بلاستيكية بدون علامات تحتوي على طعام.

وبحسب إدارة سلامة الغذاء (وزارة الصحة)، فإنه من الضروري تعزيز التفتيش على هذا العنصر لأنه يوجد "أسياخ قذرة" تستخدم في كثير من الأحيان مكونات من أصل غير معروف أو لحوم فاسدة أو فاسدة أو أغذية مجمدة رديئة الجودة؛ مُنكّه بإضافات أو ألوان أو توابل لإخفاء الروائح الكريهة أو تعزيز النكهة بشكل مصطنع؛ يؤدي استخدام زيت الطهي بشكل متكرر إلى إنتاج مواد ضارة بالصحة.

وبالإضافة إلى ذلك، تجذب المشروبات الغازية، والعصي الحارة، وهلام جوز الهند بأسعار رخيصة بشكل مدهش، من 2000 إلى 10000 دونج، الطلاب أيضًا. العديد منها لا تحتوي على أي ملصقات أو تحتوي على ملصقات أجنبية.

ثس. وحذر نجو شوان دونج، المحاضر السابق في كلية تكنولوجيا الأغذية بالأكاديمية الفيتنامية للزراعة، من أن كلما كان الطعام أكثر لونًا، كلما زاد خطر استخدام الملونات الكيميائية، وأصبح التأثير على صحة الإنسان أكثر خطورة.

حماية صحة الطلاب

لقد كانت هناك حالات عديدة من التسمم الغذائي للطلاب بسبب تناول الوجبات الخفيفة عند بوابة المدرسة. تشير الأرقام الصادرة عن إدارة سلامة الأغذية إلى أن 70% - 80% من الأطعمة المباعة في الشوارع، بما في ذلك الوجبات الخفيفة التي تباع في المدارس، تم تحديدها على أنها ملوثة.

وتظهر الأرقام أنه يجب اتخاذ تدابير أكثر صرامة في إدارة هذه العناصر لحماية صحة الطلاب.

وبحسب الأستاذة المساعدة الدكتورة نجوين ثي لام، نائبة المدير السابق للمعهد الوطني للتغذية ، فإن الحد من حوادث التسمم الغذائي التي تؤثر على صحة الأطفال يتطلب مشاركة أكثر نشاطًا من السلطات ويقظة من الآباء والطلاب فيما يتعلق بهذه المنتجات.

من الضروري القيام بشكل دوري بتفتيش ومعالجة الباعة الجائلين الذين يخالفون سلامة الغذاء والنظافة ويتعدون عمدا على الأرصفة والطرق لبيع بضائعهم. وبالإضافة إلى ذلك، هناك حاجة إلى تعزيز العمل الدعائي بشأن سلامة الأغذية.

يتلقى العديد من الطلاب أموالاً من أولياء أمورهم لشراء وجبة الإفطار أو الوجبات الخفيفة، بينما لا يملكون المعرفة الكافية للتمييز بين فوائد وأضرار الأطعمة مجهولة المصدر. على الرغم من تحذير آبائهم لهم، فإن العديد من الطلاب لا يمتلكون الشجاعة الكافية للتغلب على "الإغراء" عندما يرون أصدقائهم يأكلون.

لذلك، تحتاج المدارس إلى تعزيز الدعاية والتثقيف للطلاب حول نظافة الغذاء وسلامته؛ مضمنة في قواعد وأنظمة المدرسة. وفي الوقت نفسه، من الضروري أن تكون هناك تدابير للسيطرة والتذكير والتنسيق مع أولياء الأمور في التعامل مع الطلاب الذين يخالفون القواعد.

أصدرت إدارة سلامة الأغذية (وزارة الصحة) مؤخرًا النشرة الرسمية رقم 532/ATTP-NDTT تطلب من إدارة الصحة في هانوي التنسيق بشكل استباقي مع الوحدات الوظيفية في المنطقة لتعزيز الرقابة وتنفيذ تدابير مراقبة سلامة الأغذية؛ تنظيم عمليات التفتيش ومراقبة الالتزام بقواعد سلامة الأغذية، والرقابة الصارمة على المواد الخام والمواد المضافة إلى الأغذية وزيوت القلي، وخاصة بالنسبة للحوم المشوية والأسياخ والوجبات السريعة وما إلى ذلك في مؤسسات تقديم الطعام وأطعمة الشوارع والأطعمة حول المدارس.

تعزيز الدعاية ونشر المعرفة المتعلقة بسلامة الغذاء، والتدابير اللازمة لضمان سلامة الغذاء ومنع التسمم الغذائي لأصحاب المطاعم ومقدمي خدمات الأغذية وبائعي الأطعمة في الشوارع.

تثقيف المستهلكين، وخاصة الطلاب، لاختيار المطاعم النظيفة، وإعطاء الأولوية للأماكن التي تحتوي على مناطق شواء نظيفة، وموظفين يرتدون القفازات، وتجنب المطاعم التي تحتوي على أسياخ ملونة بشكل غير عادي، أو روائح كريهة، أو زيت قلي داكن مليء بالبقايا، والحد من تناول الطعام في المناطق المتربة، والأماكن ذات الحركة المرورية الكثيفة، والدخان، والغبار، ولا تضمن سلامة الغذاء والنظافة.

المصدر: https://phunuvietnam.vn/noi-lo-thuong-truc-voi-qua-vat-cong-truong-20250409143835629.htm