aaaaaaaaaaaaaKV.jpg

هناك خمسة عوامل تدخل في تقييم ومنح نجوم ميشلان: جودة المكونات، وتقنية الطبخ، وتناغم النكهات، وشخصية الشيف الطهوية، واستمرار التميز. وقد تم تطبيق هذه المعايير في أكثر من 40 دولة منذ ما يقرب من مائة عام، مما يضمن العدالة والاتساق في عملية التحكيم لتقديم جائزة تمثل التميز المتميز للمطاعم ذات المستوى العالمي.

يعد أن يصبح أحد المطاعم القليلة في فيتنام التي تم الاعتراف بها من قبل دليل ميشلان جائزة مرموقة للشيف التنفيذي سام آيزبيت وفريق مطعم AKUNA. وهو بمثابة تقدير للجهود المتميزة التي يبذلها المطعم في خلق فن الطهي المستوحى من الشعب الفيتنامي ومكوناته.

تم افتتاح مطعم AKUNA في يوليو 2023، ويقع في أفخم فندق Le Méridien ذو الخمس نجوم في مدينة هوشي منه، ويضفي المطعم الحياة على "الصورة الطهوية" للمطبخ الفيتنامي الراقي. يُعد AKUNA تجسيدًا للرحلة الإبداعية للشيف سام آيزبيت بعد 5 سنوات من استكشاف واكتشاف المأكولات العالمية. لقد أدى الجمع المتعمد بين شخصيته وإلهامه من الناس ومكونات الشريط الأرضي على شكل حرف S إلى خلق أسلوب الطهي الشهير "Unlimited" في AKUNA. مع مبدأ عدم السماح لأي أسلوب أو ثقافة بتحديد أطباقه، جلب الشيف سام باستمرار روائع رائعة إلى طاولة الطعام الفاخرة. عند تجربة المطبخ في AKUNA، سيتمتع المتناولون دائمًا بتجربة متفجرة، مصنوعة من المكونات الأصلية والتوابل والأعشاب المحلية، جنبًا إلى جنب مع الفروق الدقيقة المتنوعة في الطهي، والتي لم يظهر الكثير منها على طاولة راقية من قبل.

وراء نجاح الشيف التنفيذي سام آيزبيت ومطعم AKUNA فريق موهوب من الطهاة بما في ذلك الشيف إنريكو جروس والطهاة ذوي الخبرة من جميع أنحاء العالم: كوريا وفيتنام وألمانيا وفرنسا. لقد أدى وجود المدير العام ديسيديريو بيفيلاكوا إلى توحيد الرؤية إلى العمل في جميع أنحاء المطعم. لقد عملوا معًا على ابتكار تجارب "خارج الصندوق" لضيوف AKUNA.

بالنسبة للشيف سام آيزبيت، فإن التقدير من دليل ميشلان هو تأكيد على المسار الصحيح الذي يتبعه: القيام بما يجعله سعيدًا، والعمل جنبًا إلى جنب مع فريق مخصص ورؤيوي، والطموح إلى كسر جميع الحدود لخلق عدد لا يحصى من روائع الطهي.

"إن نجمة ميشلان هي هدية ثمينة للعمل الجاد الذي يبذله فريق AKUNA لتقديم تجربة عملاء متميزة. وفي الوقت نفسه، يعد هذا الأمر حافزًا كبيرًا لنا لمواصلة رحلتنا للتغلب على جميع الحدود وكسرها"، كما أشار الشيف التنفيذي سام آيزبيت.

من المقرر افتتاح مطعم AKUNA في يوليو 2023، بإطلالة بانورامية على نهر سايجون الشاعري من الطابق التاسع بفندق Le Méridien Saigon، ويمثل عودة سام آيزبيت بصفته الشيف التنفيذي. هنا، برفقة المدير الموهوب ديسيديريو بيفيلاكوا، يأخذ الشيف سام آيزبيت الضيوف في رحلة عبر الحدود مع الفلسفة الإبداعية "لا حدود"، ويعدهم بتجربة متعددة الحواس، وتقاطع الفن والمطبخ. مستوحى من الشعب الفيتنامي ومكوناته، يستخدم الشيف سام العديد من الأعشاب والتوابل النادرة والمحلية في أطباقه. علاوة على ذلك، يتم تعزيز تجربة AKUNA أيضًا بالنبيذ الشهير والكوكتيلات الكلاسيكية. يمكن للمتناولين أن يتوقعوا "نزهة" مثيرة عبر عالم النكهات، مع قائمة تذوق مكونة من 6 أطباق بسعر 3,900,000++ دونج/165++ دولار أمريكي.

العنوان: فندق ميريديان سايجون، الطابق التاسع، شارع 3C. تون دوك ثانغ، بن نغي، المنطقة 1، مدينة هوشي منه

السعة: 50 مقعدًا

ساعات العمل: الثلاثاء - السبت، 18:00 - 22:00 (آخر حجز الساعة 20:45، آخر طلب الساعة 21:00)

الموقع الإلكتروني: http://akunarestaurant.com/

فيسبوك: https://www.facebook.com/akunarestaurant

انستجرام: @akunarestaurant

رقم الهاتف لحجز الطاولة: +8491 173 58 00

بين لينه