بحث جديد عن فوائد تناول البيض

[إعلان 1]

وبناء على ذلك، فإن تناول البيض يزيد من العناصر الغذائية المفيدة دون أن يؤثر سلباً على أمراض القلب أو السكري، بحسب المجلة العلمية SciTechDaily (الولايات المتحدة).

وقد درس العلماء هذه القضية المثيرة للجدل لسنوات عديدة. يعتقد البعض أن تناول البيض يزيد من مستويات الكوليسترول السيئ LDL والعلامات الالتهابية المرتبطة بأمراض القلب والسكري، بينما يؤكد آخرون على فوائد تناول البيض بسبب كثافته الغذائية العالية.

Nghiên cứu mới về lợi ích của việc ăn trứng- Ảnh 1. — تناول البيض يزيد من العناصر الغذائية المفيدة ولا يؤثر سلباً على أمراض القلب أو السكري

والآن، فتحت الأبحاث الجديدة التي أجرتها الدكتورة كاثرين أندرسن، الأستاذة المشاركة في قسم علوم التغذية بجامعة كونيتيكت (الولايات المتحدة الأمريكية)، آفاقًا أوسع حول النتائج الغذائية لاستهلاك البيض.

أجرى الأستاذ المشارك أندرسن وزملاؤه دراسة أكثر شمولاً من الدراسات السابقة حول استهلاك البيض، مع التركيز على النتائج السريرية، والنظر في مجموعة متنوعة من المعايير الصحية التي يتم اختبارها عادة أثناء الفحوصات الصحية الروتينية.

نتائج حول استهلاك البيض وخطر الإصابة بأمراض القلب

قام الباحثون بمقارنة عدم تناول البيض مع تناول ثلاثة بياض بيض يوميًا وثلاث بيضات كاملة يوميًا.

توصلت النتائج إلى أن تناول البيض يوميًا يزيد بشكل كبير من مستويات الكولين، وهو عنصر غذائي أساسي موجود في صفار البيض.

غالبًا ما يرتبط تناول الكولين بزيادة في أحد المستقلبات المسمى TMAO، والذي يرتبط بأمراض القلب. ولكن الجدير بالذكر أن النتائج هنا أظهرت أن مستويات ثلاثي ميثيل أمينو لم ترتفع لدى الأشخاص الذين تناولوا البيض يومياً، على الرغم من زيادة تناول الكولين.

وقال الدكتور أندرسن، بحسب موقع SciTechDaily: "من الرائع أن تكون النتائج جيدة جدًا".

نتائج تناول البيض على الالتهابات والكوليسترول والسكري

ولم يلاحظ الباحثون أيضًا أي تغييرات سلبية في الالتهاب أو مستويات الكوليسترول في الدم. ووجد الباحثون أيضًا أن تناول البيض كان له تأثير سلبي ضئيل على خطر الإصابة بمرض السكري، وفقًا لموقع SciTechDaily.

Nghiên cứu mới về lợi ích của việc ăn trứng- Ảnh 2. — لا يسبب تناول البيض أي تغيرات سلبية في الالتهابات أو مستويات الكوليسترول في الدم

بشكل عام، يتمتع آكلو البيض بكثافة غذائية أعلى ويكونون أقل عرضة للإصابة بفقر الدم.

لقد قمنا بإجراء قياسات شاملة لتقييم التأثير العام لاستهلاك البيض بشكل أفضل، كما يقول الدكتور أندرسن.

كم عدد البيض الذي يجب أن أتناوله يوميًا؟

وفقا لكلية الطب بجامعة هارفارد (الولايات المتحدة الأمريكية)، فإن الشخص السليم العادي يمكنه تناول ما يصل إلى 6-7 بيضات في الأسبوع.

يوصي موقع Healthline الأمريكي للصحة بما يلي: بالنسبة للبالغين الأصحاء الذين لديهم مستويات طبيعية من الكوليسترول ولا يوجد لديهم خطر الإصابة بأمراض القلب، فمن المحتمل أن يكون تناول 1-2 بيضة يوميًا آمنًا.

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما يصل إلى بيضة واحدة يوميًا لمعظم الأشخاص. ينبغي للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم، وخاصة المصابين بالسكري أو المعرضين لخطر الإصابة بقصور القلب، أن يتناولوا كميات أقل من الطعام. ويمكن لكبار السن الذين لديهم مستويات طبيعية من الكوليسترول أن يتناولوا ما يصل إلى بيضتين يوميًا.

[إعلان 2]
رابط المصدر