مفارقة أسعار الجاموس والأبقار... من الحظيرة إلى السوق

في المتوسط، يقوم مسلخ عائلة نجوين فان آن كل يوم بذبح 2-3 من الجاموس والأبقار لتزويد تجار التجزئة.

وبحسب سجلات المراسل، قبل نوفمبر/تشرين الثاني 2021، كان سعر لحوم البقر الحية 110-120 ألف دونج/كجم، ولكن منذ نهاية عام 2021، انخفض سعر لحوم البقر الحية إلى 90 ألف دونج، ثم 80 ألف دونج، والآن أصبح 60-70 ألف دونج/كجم فقط. أسعار الماشية الحية وصلت حاليا إلى أدنى مستوياتها، وهي الأدنى منذ خمس سنوات.

ومع ذلك، عندما ينخفض ​​سعر الجاموس والأبقار في الحظيرة، فإن سعر لحوم الجاموس والأبقار في الأسواق التقليدية يظل دون تغيير. لا يزال سعر لحوم البقر التجارية "مستقرًا" عند مستوى مرتفع، يتراوح بين 180,000 - 250,000 دونج/كجم، اعتمادًا على نوع اللحوم؛ يظل سعر لحم الجاموس بين 170 ألفًا و230 ألف دونج للكيلوغرام؛ سعر لحم العجل من 160،000 إلى 230،000 دونج / كجم. تظل أسعار الأطعمة المصنعة من لحم البقر ولحم العجل مثل لحم البقر ولحم العجل والنقانق دون تغيير تقريبًا، وتتراوح بين 220,000 - 250,000 دونج/كجم؛ 700000 دونج/كيلوغرام من اللحوم المجففة...

السيدة نجوين ثي هوا، المجموعة السكنية 6، حي ثانه ترونج، المدينة. وقال ديان بيان فو: "ذكرت الصحف ومحطات الإذاعة أن أسعار الجاموس والأبقار انخفضت بشكل حاد، إلى أدنى مستوى لها منذ سنوات عديدة، ولكن كل يوم عندما أذهب إلى السوق لشراء الجاموس والأبقار ولحم العجل، أرى أن الأسعار لم تنخفض. سعر لحم العضلات هو 250 ألف دونج للكيلوغرام؛ وسعر لحم الخاصرة هو 230 ألف إلى 240 ألف دونج للكيلوغرام. لا يزال هذا السعر مرتفعًا للغاية بينما انخفض سعر الجاموس والأبقار بنحو النصف".

بحسب الأشخاص المتخصصين في شراء الجاموس والأبقار، فإنه عادة بعد أن يبيع المربي البقرة للتاجر، يتم نقل البقرة إلى المسلخ. بعد الذبح، يبيع صاحب المسلخ اللحوم إلى تجار التجزئة قبل أن تصل إلى المستهلكين. تمر سلسلة القيمة من المزارعين إلى المستهلكين عبر العديد من الوسطاء؛ كل مرحلة تحقق ربحًا، وبالتالي يبقى سعر لحوم البقر التجارية مرتفعًا.

تظل أسعار الجاموس واللحوم التجارية في الأسواق مرتفعة.

مسلخ الجاموس والأبقار التابع لعائلة السيد نجوين فان آن، المجموعة 7، حي نام ثانه، المدينة. يقوم ديان بيان فو بذبح ما معدله 2-3 من الجاموس والأبقار يوميًا. وبحسب السيد آن، عندما يتراوح سعر الجاموس والأبقار من 110 إلى 120 ألف دونج للكيلوغرام، سيتم بيع اللحوم بالجملة إلى تجار التجزئة بسعر يتراوح بين 190 إلى 200 ألف دونج للكيلوغرام. حاليا، تشتري عائلته الجاموس والأبقار بمتوسط ​​سعر 60،000 - 65،000 دونج/كجم، وبالتالي انخفض سعر اللحوم لدى تجار التجزئة، ولكن اعتمادًا على النوع، يتراوح من 160،000 - 175،000 دونج/كجم من اللحوم، مع ارتفاع سعر اللحوم النظيفة قليلاً.

وأوضح السيد نجوين فان آن أن أسعار الجاموس ولحوم البقر انخفضت لكنها لا تزال مرتفعة، وذلك لأن المسلخ لا يزال يتحمل العديد من التكاليف من العمالة وتكاليف الذبح والكهرباء والمياه. بالإضافة إلى ذلك، انخفضت بعض أنواع اللحوم بشكل حاد مثل: انخفض سعر الضلوع من 170 ألف دونج/كجم إلى 110 ألف دونج/كجم؛ انخفضت أسعار جلود الجاموس والأبقار من 40 ألف دونج للكيلوغرام إلى 7 آلاف دونج للكيلوغرام، وبالتالي فإن أسعار اللحوم الأخرى مثل الفخذين والأرداف انخفضت قليلاً فقط للتعويض عن بعضها البعض. في هذه الأثناء، يستورد التجار في السوق بشكل رئيسي لحوم الفخذ والأرداف للبيع.

ولكي نفهم بشكل أفضل أسعار الجاموس والأبقار من المسالخ إلى السوق، واصلنا زيارة بعض الأسواق التقليدية في المحافظة. ورغم أن سعر الشراء الفعلي في المسالخ لم يتم تحديده بوضوح، إلا أن معظم التجار المتخصصين في بيع الجاموس ولحوم البقر في السوق أكدوا أن سعر الجاموس ولحوم البقر في المسالخ انخفض مقارنة بما كان عليه من قبل ولكنه لا يزال مرتفعا. ومن ثم فإن سعر البيع للمستهلكين، على الرغم من انخفاضه، ليس كبيرا. على سبيل المثال، لحم الفخذ هو نوع من اللحوم يطلبه الكثير من الناس والمطاعم، ولكن كل جاموسة أو بقرة لديها القليل جدا من هذا النوع من اللحوم، لذلك يبقى سعر البيع عند 250 ألف دونج/كيلوغرام. في الفترة المقبلة، وخاصة مع اقتراب العام القمري الجديد 2025، سيزداد الطلب على لحوم الجاموس ولحوم البقر، ووفقاً للتجار، فإن سعر لحوم الجاموس ولحوم البقر سيرتفع تبعاً لذلك.

في السوق المركزي 1، المدينة. يتم بيع لحم الجاموس ولحوم البقر المجففة من نوع Dien Bien Phu بسعر 700000 دونج/كجم.

وانخفضت أسعار الجاموس والأبقار المخصصة للتصدير، وأصبحت تربية وبيع كليهما بخسارة، بينما ظل سعر اللحوم المصنعة مرتفعا، وقد فكر العديد من المزارعين في التقدم لذبح الماشية لبيع اللحوم بالتجزئة في السوق. كما هو الحال في قضية السيد ترينه فان كوي، بلدية موونغ فانغ، المدينة. كان على ديان بيان فو أن تتحول من تربية الجاموس والأبقار المسمنة إلى ذبح الجاموس والأبقار وبيعها إلى التجار الصغار وتجارة التجزئة في السوق لاستعادة رأس المال.

إلى متى ستستمر مفارقة أسعار لحوم البقر؟ لا يزال هذا سؤالا بلا إجابة. في الواقع، في الآونة الأخيرة، وبصرف النظر عن عدد من البنود التجارية المشروطة الخاضعة لإدارة الأسعار والإشراف من قبل الدولة، فإن معظم البنود المتعلقة بالأغذية، وخاصة الأغذية الطازجة، لا تزال تحدد أسعارها من قبل التجار الصغار أنفسهم. وعلى وجه الخصوص، لا يزال تنفيذ نشر الأسعار وبيعها بأسعار مسجلة في الأسواق التقليدية مفتوحا تقريبا، وهو ما يشكل أيضا تحديا في مجال مراقبة الأسعار.

وفي المقاطعة، معظم أنظمة الثروة الحيوانية ومجازرها صغيرة الحجم وتفتقر إلى الاتصال، مما يؤدي إلى ممارسات تجارية مجزأة لا تتبع قواعد السوق. يتقلب سعر الجاموس واللحوم البقرية حسب السوق. أعتقد أنه حان الوقت لقطاع الزراعة وقطاع الصناعة والتجارة والجهات ذات الصلة للتنسيق واتخاذ الإجراءات اللازمة لإيجاد الحلول المناسبة لتنظيم الأسعار؛ - إعادة تنظيم السوق وخاصة قنوات التوزيع والتداول للحوم الجاموس واللحوم البقرية للتغلب على فوضى الأسعار والمساهمة في التنمية المستدامة للثروة الحيوانية.

المصدر: https://baodienbienphu.com.vn/tin-tuc/kinh-te/219676/nghich-ly-gia-trau-bo%E2%80%A6-tu-chuong-ra-cho