صناعة تجهيز الفاكهة والخضروات: الحاجة إلى سياسات لجذب الاستثمار

وبحسب تقييم الوحدات الوظيفية، فإن منطقة كوانج نجاي تتمتع بإمكانات كبيرة لتطوير صناعة معالجة الفاكهة والخضروات. ومع ذلك، لا تزال هناك العديد من العوائق، لذلك فإن صناعة معالجة الفاكهة والخضروات في المقاطعة لا تلبي سوى أقل من 10% من الإنتاج سنويا. شركة Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited، في منطقة Quang Phu (مدينة Quang Ngai) هي واحدة من الشركات القليلة في المقاطعة التي تعمل في مجال معالجة الفاكهة والخضروات. على الرغم من حداثة تأسيسها، فإن منتجات هذه الشركة، وخاصة الفواكه المجففة والناعمة المجففة، تحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين.

وقال مدير شركة نجوك باو ثي للفطر، هوينه ثانه ها، إن المقاطعة لديها عدد كبير من المنتجات الزراعية والخضروات، ولكنها تستهلك في الغالب طازجة، مما قد يؤدي بسهولة إلى تراكم الإنتاج. بعد مشاركتي في "إنقاذ" المنتجات الزراعية والخضروات، جاءتني فكرة تجفيفها يدويًا لإطالة مدة صلاحيتها. بعد إدراكه لإمكانيات الفواكه والخضروات المجففة، تعلم السيد ها بعض المنتجات البسيطة وقام بمعالجتها. أثناء عمله، تعلم السيد ها من الخبرة وقام برصد واستكشاف ردود أفعال السوق لضبط وتحسين إجراءات المعالجة.

تحظى منتجات الفواكه المجففة التي تنتجها شركة Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited، في منطقة Quang Phu (مدينة Quang Ngai)، بشعبية كبيرة بين المستهلكين.

استخدمت شركة Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited تكنولوجيا التجفيف المتقدمة، دون استخدام السكر أو المواد الحافظة ولكنها لا تزال تحتفظ بالنكهة الطبيعية، مما يضمن جودة المنتج. تقوم الشركة سنويًا بمعالجة وتوريد 10 أطنان من المنتجات النهائية (ما يعادل 50 طنًا من المواد الخام) إلى السوق. هناك أوقات لا تتوفر فيها منتجات كافية لتزويد السوق. ولضمان المواد الخام اللازمة للإنتاج، تتعاون شركة Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited مع التعاونيات والبستانيين في المقاطعة، وخاصة في منطقة Nghia Hanh لتشكيل سلسلة توريد تضمن معايير سلامة الغذاء. وهذه أيضًا إحدى سلاسل التوريد الزراعية والغابات ومصايد الأسماك التي حصلت على شهادة منتجات سلسلة توريد الأغذية الآمنة من قبل الوكالة المتخصصة التابعة لوزارة الزراعة والبيئة.

وبحسب تقييم نائب رئيس إدارة التنمية الريفية وإدارة الجودة وسوق المنتجات الزراعية في المقاطعة، دانج تان ثونج، فإن عيوب الخضروات والفواكه هي صعوبة حفظها، وتقلب الإنتاج، وتعتمد الجودة بشكل كبير على الظروف الجوية، والأسعار غير مستقرة. لذلك فإن معالجة الفواكه والخضروات لا تساعد فقط في التحكم بالتكاليف، بل تزيد أيضًا من قيمة السلع وقدرتها التنافسية في السوق، مما يساهم في حل مشكلة "الحصاد الجيد والسعر المنخفض" والعكس صحيح. ومن ثم مساعدة المزارعين على الشعور بالأمان في الإنتاج، المرتبط بالحفاظ على الجودة وتحسينها، وتلبية متطلبات السوق.

إن إحدى الصعوبات التي تواجه تصنيع الفاكهة والخضروات هي الإنتاج على نطاق صغير وموسمي للغاية، مما يؤدي إلى عدم استقرار الإنتاج والجودة. وقال مدير شركة نغوك باو ثي ماشروم، هوين ثانه ها، إنه إلى جانب تكلفة الاستثمار في نظام التخزين والمعدات والتكنولوجيا، فإن أحد "العقبات" الرئيسية في قطاع معالجة الفاكهة والخضروات هو المصدر السلبي للمواد الخام. وفي بعض الأحيان، واجهت الشركة صعوبة في الحصول على المواد الخام، مما أدى إلى ارتفاع تكاليف الإنتاج. إلى جانب ذلك، لم يهتم الناس بالمعالجة بعد الحصاد، مما أدى إلى ارتفاع معدلات الخسارة (من 20 إلى 25٪)، والمنتجات غير متساوية وغير مستقرة في الحجم والطعم واللون والتغذية... وفي الوقت نفسه، فإن سوق منتجات الفاكهة والخضروات المصنعة ضيق، والمستهلكون انتقائيون بشأن المنتجات، مما يؤدي إلى منافسة عالية في كل من الجودة والسعر. ولذلك تأمل الشركة أن تقوم الجهات المختصة بتشكيل وإدارة مناطق زراعة معقولة لتجنب نقص المواد الخام، أو المواد الخام التي لا تلبي المتطلبات المتعلقة ببقايا المبيدات، ومعايير سلامة الأغذية، والقدرة على التتبع، وما إلى ذلك.

يساعد استخدام نظام التجفيف المتطور منتجات الفاكهة المجففة من شركة Ngoc Bao Thy Mushroom Company Limited على الحفاظ على نكهتها وضمان سلامة الغذاء.

وبالإضافة إلى ذلك، فإن أحد العوائق أمام تطوير صناعة معالجة الفواكه والخضروات هو عدم وجود شركات كبيرة الحجم في المقاطعة، وخاصة الشركات الصغيرة والأسر، مما يؤدي إلى انخفاض القيمة التنافسية. لذلك، يجب على السلطات المحلية، بالتعاون مع الشركات، أن تبذل جهوداً للمشاركة في تخطيط وبناء مناطق الإنتاج المركزة والسلعية؛ تشجيع التعاونيات والأفراد على الارتباط بالشركات ومرافق المعالجة لإنتاج وتوريد المنتجات لتلبية الطلب في السوق...

قال نائب رئيس لجنة شعب بلدة دوك فو تران نغوك سانج إن المعالجة العميقة والمعالجة المكررة هي حلول أساسية لزيادة كفاءة الإنتاج الزراعي وكذلك دخل الناس. لذلك، يحتاج القطاع المتخصص إلى البحث وتقديم المشورة للمقاطعة لإصدار آليات وسياسات لجذب الشركات ذات الإمكانات المالية والتكنولوجية لتكون بمثابة "قاطرات" لقيادة تطوير سلاسل الارتباط وبناء مرافق المعالجة... وفي الوقت نفسه، تشجيع الشركات والتعاونيات على تحويل هيكل المنتجات نحو المعالجة العميقة والمعالجة المكررة. وبذلك يتم تشكيل وتطوير صناعة تجهيز الفواكه والخضروات في اتجاه ربط سلسلة القيمة من مراحل الإنتاج – التجهيز – الاستهلاك، مما يساهم في زيادة نسبة المنتجات ذات القيمة المضافة العالية، والتي تستهدف سوق التصدير.

استثمر السيد دينه فان دانه في قرية بيو كوا، بلدية لونغ سون (مينه لونغ)، في زراعة الجاك فروت لأن المنتج يتم شراؤه من قبل مرافق المعالجة بأسعار مرتفعة ومستقرة.

علاوة على ذلك، تحتاج صناعة معالجة الفاكهة والخضروات إلى تعزيز الأبحاث وتطبيق التكنولوجيا المتقدمة لتحسين الإنتاجية وجودة المنتج. سيساعد التحول الرقمي وتطبيق الذكاء الاصطناعي في الإدارة صناعة المعالجة على إنشاء منتجات آمنة وعالية الجودة مع حماية البيئة. ومن خلال الاستجابة الاستباقية وإيجاد الحلول المناسبة، فإن صناعة معالجة الفاكهة والخضروات ستتمتع بفرص كبيرة للتطور وزيادة قيمة المنتجات الزراعية والمساهمة بشكل إيجابي في اقتصاد المقاطعة.

المقال والصور: ثانه فونغ

اخبار ذات صلة:

المصدر: https://baoquangngai.vn/kinh-te/202504/nganh-che-bien-rau-qua-can-co-chinh-sach-thu-hut-dau-tu-ee1153c/