وجبة خفيفة شهيرة، ولكن ما الذي يجب الحذر منه؟

الزبادي المجفف هو اتجاه غذائي شائع على TikTok. في الأساس، يحتوي الزبادي على العديد من العناصر الغذائية، ولكن تناوله بطريقة غير صحيحة أو بكميات كبيرة يمكن أن يجعل هذا الطبق غير مفيد.

لتحضير هذه الوجبة الخفيفة، يتم إزالة السائل عن طريق وضع الزبادي في قطعة قماش شاش، ثم عصر الماء الزائد، ووضع الخليط المتبقي في الثلاجة لمدة 48 ساعة. ويضيف العديد من الأشخاص أيضًا اللون أو النكهة أو الشكل إلى الزبادي لجعله أكثر لفتًا للانتباه، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة الأمريكية).

الفوائد الغذائية للزبادي المجفف

قالت كاثرين جيرفاسيو، خبيرة التغذية والاستشارية في شركة WOWMD الأمريكية للمكملات الغذائية والصحة: ​​"يعتمد المحتوى الغذائي للزبادي المجفف بشكل كبير على طريقة تحضيره، ولكن بشكل عام، يُعد الزبادي غنيًا بالبروتين، ويدعم تعافي العضلات، ويمنح شعورًا بالشبع لفترة أطول. كما يُعرف الزبادي بفوائده العديدة لصحة الأمعاء بفضل احتوائه على البروبيوتيك الحي. بالإضافة إلى ذلك، يُعد الزبادي المجفف سهل الحمل والتعبئة، ومثاليًا لتناوله كوجبة خفيفة أثناء التنقل، شريطة تخزينه بشكل صحيح."

الزبادي غني بالبروتين، ويساعد على الهضم ويجعلك تشعر بالشبع لفترة طويلة.

وبالإضافة إلى ذلك، تقول خبيرة التغذية البريطانية إيما شفقت إن الزبادي يمكن أن يفيد صحة الأمعاء من خلال دعم توازن البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي. تتمتع هذه البكتيريا بالقدرة على تحسين عملية الهضم وزيادة وظيفة المناعة وتحسين صحة الأمعاء بشكل عام.

ويضيف شفقت: "يعتبر الزبادي أيضًا مصدرًا ممتازًا للكالسيوم، وهو ضروري للحفاظ على قوة العظام والأسنان، ودعم كثافة العظام وتقليل خطر الإصابة بهشاشة العظام".

ما الذي يجب الإنتباه إليه عند تناول الزبادي الجاف؟

يتفق الخبيران جيرفاسيو وشفقت على أن الجودة الغذائية للزبادي المجفف تعتمد على نوع الزبادي المستخدم في صنعه.

إذا اخترت الزبادي المنكه أو المحلى، فقد يحتوي على الكثير من السكر المضاف، مما قد يؤدي إلى زيادة السعرات الحرارية (الطاقة)، ​​وبالتالي تقليل الفوائد الصحية العامة لهذه الوجبة الخفيفة.

يقول جيرفاسيو: "إذا كنت تستهلك الزبادي المحتوي على السكر، فقد يؤدي ذلك إلى ارتفاع نسبة السكر في الدم وزيادة الوزن".

بسبب حجمه الصغير والسكر المضاف إليه، يمكن للزبادي المجفف أن يسبب بسهولة زيادة الوزن وزيادة نسبة السكر في الدم لمستخدميه.

عندما يتم إزالة الماء، يتحول الزبادي إلى كتلة صغيرة. على الرغم من أن هذا يجعل الزبادي المجفف مريحًا وسهل الحمل، إلا أن حجم الحصة يتم تقليصه، مما يؤدي إلى استهلاك المستخدمين لكمية كبيرة في وقت واحد، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن.

ومع ذلك، وبعيداً عن خطر الاختناق بسبب قوامها الجاف، يعتقد الخبير شفقت أن الزبادي المجفف لا يشكل أي مخاطر صحية كبيرة، طالما أنه مصنوع من الزبادي الطبيعي ويتم استهلاكه باعتدال.

نصائح لتحضير زبادي مجفف صحي

تنصح خبيرة التغذية جيرفاسيو قائلة: "اختر دائمًا الزبادي غير المحلى الغني بالبروتين مثل الزبادي اليوناني أو الأيسلندي عند تناول الزبادي المجفف أو تحضيره". "إذا لم تكن متأكدًا مما تبحث عنه، فتحقق من محتوى البروتين والمكونات الموجودة على ملصق الزبادي لاختيار العلامات التجارية منخفضة السكر أو الخالية من السكر والمليئة بالعناصر الغذائية الصحية."

لتعزيز العناصر الغذائية، يمكنك أيضًا دمجها مع أطعمة صحية أخرى مثل الفواكه الطازجة أو المجففة بالتجميد والمكسرات. بالإضافة إلى ذلك، يجب عليك أيضًا الاهتمام بنظامك الغذائي، فلا تستهلك كمية كبيرة من الزبادي المجفف في يوم واحد.

وينصح الخبير جيرفاسيو بتقطيع الزبادي الجاف إلى قطع رقيقة وتناوله تدريجيا على مدار اليوم لتجنب فقدان السيطرة عند تناول الطعام.

ويضيف جيرفاسيو: "إذا كانت فوائد البروبيوتيك مهمة بالنسبة لك، فعليك التركيز على تجميد الزبادي بدلاً من خبزه أو تجفيفه".

المصدر: https://thanhnien.vn/sua-chua-say-kho-mon-an-vat-duoc-ua-thich-nhung-can-chu-y-dieu-gi-185241207115442133.htm