هل يمكن لمرضى النقرس تناول البيض؟

[إعلان 1]

عمري 45 سنة وأعاني من النقرس في المرحلة الثانية. أنا أحب البيض ولكن لا أعرف إذا كان بإمكاني تناوله وما هي الكمية التي يجب أن أتناولها؟ (مانه توان، هانوي)

رد :

في مرض النقرس، يتراكم حمض البوليك الزائد في الجسم، مما يؤدي إلى تكوين بلورات في المفاصل ويسبب نوبات النقرس الحادة. يتضمن النظام الغذائي الصحي المتوازن لمرضى النقرس جميع العناصر الغذائية الضرورية، لكنه يحد من الأطعمة الغنية بالبيورينات مثل اللحوم الحمراء والمأكولات البحرية وأعضاء الحيوانات، وما إلى ذلك، لأنه عندما يتم تحلل البيورينات فإنها تنتج حمض البوليك. كما أنها تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، مما يؤدي إلى زيادة مستويات حمض البوليك في الدم، وبالتالي التسبب في النقرس.

يعتبر البيض مصدرًا جيدًا للبروتين للأشخاص الذين يعانون من النقرس لأنه يحتوي على نسبة منخفضة من البيورينات. البيض عبارة عن بروتين كامل، ويحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة التي يحتاجها جسم الإنسان. كما أنها تحتوي على الدهون الصحية والفيتامينات والمعادن وغيرها من العناصر الغذائية المفيدة. غالبًا ما يُعتبر البيض المسلوق أكثر صحة من الطرق الأخرى لتحضير البيض لأنه مطبوخ بدون زيت أو زبدة. إن طريقة طهي البيض وتناوله يمكن أن تؤثر على قيمته الغذائية.

على سبيل المثال، يحتوي بياض البيض على نسبة أعلى من البروتين وفيتامين ب3، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من السعرات الحرارية والكوليسترول والفيتامينات والمعادن مقارنة بالصفار. يحتوي بياض البيضة الواحدة على حوالي 3.6 جرام من البروتين، و0 جرام من الدهون، و18 سعرة حرارية. ومن ناحية أخرى، يحتوي صفار البيض على نسبة أعلى من الدهون والسعرات الحرارية. كما أنها تحتوي على نسبة أعلى من الفيتامينات، حيث تحتوي على جميع الفيتامينات باستثناء فيتامين سي. يوفر صفار البيض حوالي 2.8 جرام من البروتين؛ 4.9 جرام دهون و 56 سعرة حرارية.

لا يزال بإمكان الأشخاص المصابين بالنقرس تناول البيض باعتدال. الصورة: فريبيك — لا يزال بإمكان الأشخاص المصابين بالنقرس تناول البيض باعتدال. الصورة: *فريبيك*

وفقًا لقاعدة بيانات العناصر الغذائية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، فإن البيض المسلوق يحتوي على نسبة أعلى قليلًا من البروتين ويحتوي على 13 سعرًا حراريًا أقل من البيض المخفوق. بشكل عام، يظل التركيب الغذائي بين الاثنين متشابهًا جدًا.

إن إدارة تناول البيورينات هو المفتاح لمنع نوبات النقرس المستقبلية. تشمل الأطعمة منخفضة البيورين والتي تتناسب جيدًا مع البيض ما يلي: منتجات الألبان قليلة الدسم (الحليب والجبن والزبادي)؛ الفواكه وعصائر الفواكه؛ البطاطس؛ خضروات؛ الخبز: الدهون والزيوت الصحية (زيت الزيتون والزبدة).

لا توجد توصيات رسمية بشأن عدد البيض الذي يجب على الشخص المصاب بالنقرس تناوله. إن تناول ما يصل إلى 12 بيضة في الأسبوع يعد آمنًا ولن يؤثر سلبًا على صحتك. بالإضافة إلى ذلك، توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول بيضة واحدة أو بياض بيضتين يوميًا كجزء من نظام غذائي صحي.

وفقًا للأبحاث الحالية، يمكن لمعظم البالغين الأصحاء تناول بيضة أو بيضتين يوميًا بأمان. إذا كنت تعاني من أمراض القلب أو ارتفاع نسبة الكوليسترول أو مشاكل صحية أخرى، ففكر في التحدث إلى طبيبك أو أخصائي التغذية حول عدد البيض المناسب لك.

إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان أو الانتفاخ أو آلام البطن بعد تناول البيض، فقد يكون لديك عدم تحمل لهذا الطعام ويجب عليك التحدث إلى طبيبك على الفور لإجراء الاختبارات المناسبة أو اتباع نظام غذائي إقصائي لتحديد ما إذا كان البيض هو سبب هذه الأعراض. إذا كنت تعاني من حساسية البيض، تجنب تناول البيض والأطعمة التي تحتوي على البيض لمنع حدوث رد فعل تحسسي قد يهدد الحياة. إذا كنت تعاني من حساسية تجاه بيض الدجاج، فيجب عليك أيضًا تجنب البيض من الدواجن الأخرى مثل: الإوز، والديك الرومي، والسمان، والبط.

ثس. BSNT نجوين ثي فونج
قسم جراحة العظام، مستشفى تام آنه العام، هانوي

[إعلان 2]
رابط المصدر