فوائد الجزر الصحية المذهلة

[إعلان 1]

الجزر من الخضروات الصحية ذات المذاق المقرمش واللذيذ، كما أنه غني بالبيتا كاروتين والألياف وفيتامين ك1 والبوتاسيوم ومضادات الأكسدة. يعد تناول الجزر مفيدًا جدًا لفقدان الوزن، ويساعد على خفض الكوليسترول، ويحسن صحة العين، وحتى يقلل من خطر الإصابة بالسرطان.

القيمة الغذائية للجزر

تقول مقالة على موقع مستشفى فينميك أن نصف كوب من الجزر يحتوي على:

25 سعرة حرارية
6 غرامات من الكربوهيدرات
2 جرام من الألياف
3 غرامات من السكر
0.5 جرام من البروتين.

يعتبر الجزر مصدرًا غنيًا بالفيتامينات والمعادن المهمة. بناءً على الاحتياجات الغذائية اليومية للشخص، يمكن لنصف كوب من الجزر أن يوفر ما يصل إلى:

73% من احتياجات فيتامين أ
9% فيتامين ك
8% بوتاسيوم وألياف
5% فيتامين سي
2% كالسيوم وحديد.

الفوائد الصحية لتناول الجزر

إليكم بعض الفوائد الصحية المهمة للجزر

جيد للعينين

تعتبر هذه هي الفائدة الصحية الأكثر شهرة للجزر. وهي غنية بالبيتا كاروتين، وهو مركب يحوله الجسم إلى فيتامين أ، المعروف أيضًا باسم بروفيتامين أ، والذي يعزز صحة العينين. علاوة على ذلك، يساعد البيتا كاروتين أيضًا على حماية العينين من الشمس ويقلل من خطر الإصابة بإعتام عدسة العين، بالإضافة إلى مشاكل الرؤية الأخرى.

تحتوي الجزر الصفراء على اللوتين، وهو مفيد أيضًا لعينيك. توصلت الدراسات إلى أن هذا العنصر الغذائي قد يمنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر - وهو السبب الرئيسي لفقدان البصر في الولايات المتحدة.

تقليل خطر الإصابة بالسرطان

لقد ثبت أن مضادات الأكسدة تعمل على تدمير الجذور الحرة الضارة في الجسم، وبالتالي تقليل خطر الإصابة بالسرطان. النوعان الرئيسيان لمضادات الأكسدة الموجودة في الجزر هما الكاروتينات (الجزر البرتقالي والأصفر) والأنثوسيانين (الجزر الأحمر والأرجواني).

دعم صحة القلب

جميع مضادات الأكسدة مفيدة لقلبك. بالإضافة إلى ذلك، توفر الجزرة متوسطة الحجم حوالي 4% من احتياجاتك اليومية من البوتاسيوم، مما يساعد على استرخاء الأوعية الدموية، ومنع خطر ارتفاع ضغط الدم ومشاكل القلب والأوعية الدموية الأخرى. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي الجزر على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الحفاظ على وزن صحي ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

إن تناول كميات كبيرة من الألياف قد يساعد أيضًا على خفض مستوى البروتين الدهني منخفض الكثافة، أو الكوليسترول السيئ LDL، في الدم. وأخيرا، تحتوي الجزر الأحمر أيضا على الليكوبين، الذي يساعد على الوقاية من أمراض القلب.

تعزيز جهاز المناعة

يساعد فيتامين سي الموجود في الجزر الجسم على إنتاج أجسام مضادة تحمي الجهاز المناعي، وامتصاص الحديد واستخدامه، ومنع العدوى. يساهم فيتامين C أيضًا في إنتاج الكولاجين - المكون الرئيسي للأنسجة الضامة، وهو ضروري لالتئام الجروح والحفاظ على صحة الجسم.

علاج الإمساك

إذا كنت تعاني من مشكلة في الذهاب إلى الحمام، حاول مضغ بعض الجزر النيء. بفضل محتواها العالي من الألياف، يمكنها علاج الإمساك ومساعدتك على إخراج الفضلات بشكل منتظم.

بالإضافة إلى ذلك، فإن تناول الأطعمة الغنية بالكاروتين قد يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم، وهو مفيد لصحة الجهاز الهضمي بشكل عام.

السيطرة على مرض السكري

تحتوي الجزر على سكريات طبيعية، حيث أن 10% من الجزر عبارة عن كربوهيدرات ونصف هذه الكمية تقريباً عبارة عن سكر. 30% أخرى من محتوى الكربوهيدرات هي ألياف. بشكل عام، الجزر هو غذاء منخفض السعرات الحرارية، وغني بالألياف، ومنخفض السكر نسبيًا.

بفضل مؤشره السكري المنخفض (GI) الذي يبلغ حوالي 39 بالنسبة للجزر المسلوق، فمن غير المرجح أن يؤدي الجزر إلى ارتفاع مستويات السكر في الدم وهو آمن لمرضى السكر.

علاوة على ذلك، فإن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يمكن أن يساعد في منع تطور مرض السكري من النوع 2 أو مساعدة الأشخاص على التحكم في مستويات السكر في الدم.

يساعد على تقوية العظام

تحتوي الجزر أيضًا على فيتامين ك، وكميات صغيرة من الكالسيوم والفوسفور، والتي تساهم في صحة العظام وتساعد في الوقاية من هشاشة العظام.

يحارب الالتهابات في الجسم

ونقلت صحيفة "ثانه نين" عن خبير في موقع "إنسايدر" قوله إن الجزر البرتقالي هو الأكثر شيوعا، ويمكنك أيضا العثور على الجزر الأحمر والأصفر والأرجواني والأبيض. ومن بين هذه الجزر، تحتوي الجزر الأرجوانية على أكبر قدر من الأنثوسيانين.

الأنثوسيانين هو كاروتينويد يعمل كمضاد للأكسدة. بالإضافة إلى محاربة الجذور الحرة، قد يساعد هذا المركب على تقليل الالتهاب في الجسم.

مخاطر تناول الكثير من الجزر

على الرغم من أن الجزر صحي، إلا أن تناول كمية كبيرة من البيتا كاروتين قد يؤدي إلى تحول لون بشرتك إلى اللون البرتقالي والأصفر. هذه الحالة، والتي تسمى كاروتينيميا، هي غير ضارة نسبيا وقابلة للعلاج. في الحالات الشديدة، يمكن أن يتداخل الكاروتين في الدم مع وظيفة فيتامين أ، مما يؤثر على الرؤية، والعظام، والجلد، والتمثيل الغذائي، أو الجهاز المناعي.

كما أن تناول كميات كبيرة من بيتا كاروتين قد يسبب مشاكل للأشخاص الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي لفيتامين أ، مثل قصور الغدة الدرقية.

يعاني بعض الأشخاص أيضًا من حساسية تجاه المركبات الموجودة في الجزر. إذا كنت تعاني من الشرى والتورم وصعوبة التنفس بعد تناول الجزر، فاطلب العناية الطبية الطارئة. عندما تصبح الأعراض شديدة، قد يصاب الشخص بصدمة الحساسية المفرطة - وهي رد فعل سريع التطور يهدد الحياة.

يجب على الأشخاص الذين لديهم تاريخ من حساسية الجزر التحقق بعناية من مكونات العصائر وحساء الخضار ومجموعة متنوعة من المنتجات الأخرى قبل تناولها.

نجوين ماي

[إعلان 2]
مصدر