فوائد صحية غير متوقعة لتناول الأرز والأرز البني

[إعلان 1]

أظهرت دراسة نشرت في مجلة PLOS ONE أن الأرز يمكن أن يساعدنا بالفعل على النوم بشكل أفضل.

حللت الدراسة عادات الأكل وجودة النوم لأكثر من 1800 رجل وامرأة يابانيين تتراوح أعمارهم بين 20 و60 عامًا. ووجد الباحثون أن أولئك الذين تناولوا الأرز حصلوا على نوم أفضل من أولئك الذين تناولوا المعكرونة أو الخبز، وفقًا لموقع Healthline (الولايات المتحدة) المتخصص في الصحة.

Lợi ích sức khỏe bất ngờ của ăn cơm và gạo lứt - Ảnh 1. — تساعد العناصر الغذائية الموجودة في الأرز البني والأرز الأبيض على استرخاء الجهاز العصبي، مما يجعل النوم أسهل.

ومن المثير للاهتمام أن دراسة أخرى أجريت أيضًا في اليابان ونشرت في مجلة Nutrients توصلت إلى نتائج مماثلة. ولتفسير هذه الظاهرة، افترض الباحثون أن الأرز الأبيض يتمتع بمؤشر جلايسيمي مرتفع (GI). على وجه التحديد، فإن المؤشر الجلوكوزي للأرز الأبيض هو 72.

إن المؤشر الجلوكوزي المرتفع هو الذي يزيد من وجود حمض التريبتوفان الأميني في الدماغ، والذي يتحول بدوره إلى السيروتونين وهرمون النوم الميلاتونين. تساعدنا تأثيرات هذين الهرمونين على الشعور بالاسترخاء والنعاس.

لا يقتصر الأمر على الأرز الأبيض فقط، بل إن الأرز البني أيضًا له تأثيرات مماثلة. بالإضافة إلى احتوائه على فيتامينات B3 وB6، يحتوي الأرز البني أيضًا على حمض GABA، أو حمض جاما أمينوبوتيريك، الذي يساعد على استرخاء الجهاز العصبي عن طريق إبطاء نشاط الدماغ. يعتبر الأرز البني غذاءً منخفض المؤشر الجلوكوزي حيث يبلغ 50.

يعتبر الأرز البني من الحبوب الكاملة الصحية جدًا. لا يعتبر هذا الأرز غنيًا بالألياف والسيلينيوم فحسب، بل يحتوي أيضًا على المغنيسيوم وحمض الفوليك. والعديد من العناصر الغذائية الأخرى. لذلك، يساعد الأرز البني على التحكم في نسبة السكر في الدم إذا تم تناوله باعتدال.

في هذه الأثناء، على الرغم من أن الأرز الأبيض يعد غذاءً شائعًا جدًا في العديد من البلدان حول العالم، فإن خبراء الصحة يوصون باستهلاكه باعتدال فقط لأن الأرز الأبيض عبارة عن نشا مكرر، وله مؤشر جلايسيمي مرتفع، وهو غير مناسب للأشخاص المصابين بمرض السكري ومقدمات السكري، وفقًا لموقع Healthline .

[إعلان 2]
رابط المصدر