احصل على الحظ في بداية العام مع طعم عصيدة ثعبان البحر من Quang Nam

لا يقتصر الربيع على نهر ثو بون على الجمال الطبيعي الشاعري فحسب، بل يرتبط أيضًا بذكريات دافئة لطبق من عصيدة ثعبان البحر، وهي هدية خاصة من الريف في كل مرة يأتي فيها رأس السنة القمرية الجديدة.

طبق من عصيدة الثعبان اللذيذة ذات النكهة الفريدة والحظ السعيد للمستخدم في بداية العام الجديد

إن الطعم الدهني العطري لعصيدة ثعبان البحر لا يدفئ قلوب شعب كوانج فحسب، بل يحمل أيضًا قصصًا ومعتقدات حياتية حول عام جديد سلمي ومواتٍ.

في وسط مساحة النهر الواسعة، ومدفأة العائلة المتوهجة والرسالة المحبة من جدتي، كل هذا يخلق صورة ربيعية بسيطة ومليئة برائحة الريف.

موسم سمك السلور في نهر ثو بون

يعود الربيع إلى نهر ثو بون، حاملاً معه النسمات الباردة وأشعة الشمس الذهبية التي تنتشر بلطف على سطح النهر المتدفق. لا تزال المياه تتدفق بلا كلل، تحمل معها العديد من ذكريات طفولتي التي عشتها على متن قارب مع عائلتي.

في ذلك الوقت، في كل ربيع، كانت أسراب السردين والثعابين البحرية تعود إلى مكانها القديم على هذا النهر، حاملة معها قصصًا أسطورية وطعمًا حلوًا لوطنها.

وأيضًا خلال تيت، يصبح طبق عصيدة سمك رأس الثعبان، وهو هدية من النهر، نكهة لا غنى عنها في ذكرياتي عن عطلة تيت القديمة.

نهر ثو بون ليس مجرد تدفق جغرافي، بل هو أيضًا تدفق ثقافي وتاريخي، وهو مكان يحمل علامة كوانج نام. يترسب النهر الطمي لحقول الذرة الخضراء وحقول التوت الطويلة، حيث يقوم الناس بتربية ديدان القز بجد واجتهاد ويغزلون الحرير لنسج حرير ما تشاو الشهير.

ثعبان البحر الربيعي السمين

على ضفة النهر، تميل صفوف من الخيزران لتعكس ظلالها، وتظهر قرى الصيد وتختفي في ضباب ما بعد الظهيرة الأزرق، لترسم صورة هادئة وساحرة للريف.

أتذكر بوضوح أيام الربيع في طفولتي، عندما كان والدي والصيادون في المنطقة الواقعة أعلى النهر مشغولين بموسم صيد الثعابين. يأتي هذا النوع من الأسماك من العدم، أسراب من الأسماك ذات اللون الأبيض الفضي تتلألأ في الأمواج، وتقفز من النهر مكونة رغوة بيضاء.

يستمر موسم الثعابين عادة من شهر ديسمبر إلى نهاية شهر يناير، ليصبح موسمًا من الحظ السماوي للصيادين. في الأيام الأولى من العام، عندما يفتح سوق Trung Phuoc، يكون هناك الكثير من الثعابين البحرية، وسعرها رخيص، فيسارع الجميع إلى شرائها لإعداد أطباق الربيع اللذيذة، على أمل أن يكون العام الجديد سلسًا.

يتدفق نهر ثو بون عبر منطقة هون كيم دا دونج، حيث يعيش العديد من الثعابين البحرية.

من أجل الحظ، تناول عصيدة سمك رأس الثعبان، قرية الصيد تتذكر حبنا

بين الأطباق المصنوعة من ثعبان البحر، لا شيء يضاهي وعاء من العصيدة الساخنة في طقس الربيع البارد. كانت جدتي تقول دائمًا: "تناول عصيدة سمك رأس الثعبان في بداية العام سيجلب الحظ السعيد طوال العام!"

بعد اصطياد الثعبان، يتم تنظيفه وتقطيعه وتتبيله بالفلفل المطحون والفلفل الأخضر والبصل المطحون لامتصاص النكهة. يتم استخدام مرق السمك لطهي العصيدة مع الأرز وبذور اللوتس، مما يخلق حلاوة طبيعية ورائحة غنية. عندما تنضج العصيدة، يضاف إليها السمك، ويضاف إليها بعض التوابل، وتؤكل ساخنة مع الأعشاب مثل القرفة، والكزبرة، والكزبرة الفيتنامية...

يمتزج الطعم الدهني الناعم للأسماك مع رائحة العصيدة، مما يخلق طبقًا مثاليًا، بسيطًا وغنيًا بنكهة كوانج نام.

مكونات طبخ شوربة سمك رأس الثعبان الحامض

يعتقد الناس في مسقط رأسي أن تناول عصيدة سمك رأس الثعبان في بداية العام لا يدفئ المعدة فحسب، بل يجلب الحظ والنجاح في العمل والحياة أيضًا. أتذكر أن جدتي كانت تحكي لي قصة عن فتاة من قرية الصيد قامت بتحضير عصيدة سمك رأس الثعبان لعلاج صبي من سهول نوي ثانه.

لا أعلم إذا كان الرجل يحب العصيدة أم الفتاة الجميلة التي تزوجها فيما بعد. لا تزال قصة الحب هذه تنتقل من خلال الأغنية الشعبية: "من أجل الحظ، تناول عصيدة ثعبان البحر / أتذكر حبنا في قرية الصيد / صلي من أجل الطقس الملائم / الحصاد الجيد، سأتزوجك ...".

الآن رحلت جدتي ولم يبق على المذبح إلا صورتها بعينيها اللطيفتين كما كانت دائمًا. في هذا الربيع، عدت إلى رصيف النهر القديم، حيث لا يزال الماء يتدفق، حاملاً معه قصص ذلك الزمن.

عصيدة السمك اللذيذة ذات النكهة الفريدة والحظ السعيد للمستخدمين في بداية العام الجديد

عندما نظرت إلى دخان البخور المتبقي، فجأة بدأ قلبي يؤلمني بالحنين إلى أيام الربيع في طفولتي، إلى قارب الصيد، إلى وعاء عصيدة ثعبان البحر الدافئ بجانب النار ورسالة جدتي المحبة: "تناول هذا، يا طفلي، من أجل الحظ السعيد، للهروب من حياة الصيادين المتجولين في المستقبل...".

لا يزال الربيع على نهر ثو بون جميلاً كما كان دائمًا، ولا تزال الثعابين المائية تعود، ولا تزال هناك قصص يومية بسيطة ولكنها مليئة بالحب الإنساني. وأنا أعلم، بغض النظر عن المكان الذي أذهب إليه أو ما أفعله، أن طعم عصيدة ثعبان البحر الربيعية سوف يرافقني دائمًا، كجزء لا غنى عنه من ذكريات طفولتي وريفي الحبيب.

وعاء من حساء السمك الحامض المليء بنكهة الربيع

المصدر: https://tuoitre.vn/lay-hen-dau-nam-voi-huong-vi-chao-ca-denh-xu-quang-20250210091514181.htm