قرية دبس السكر Tho Dien تعج بالنشاط خلال موسم تيت

بفضل بناء علامة تجارية، في عطلة رأس السنة القمرية الجديدة، يتم بيع منتجات الدبس من بلدية ثو ديين (فو كوانج، ها تينه) بمجرد تصنيعها.

عند زيارة قرية دبس السكر Tho Dien هذه الأيام، بالتأكيد يمكن للجميع أن يشعروا بوضوح بأجواء تيت التقليدية. تعمل أفران العسل بكامل طاقتها ليلًا ونهارًا لإنتاج دفعات من العسل بأعلى جودة. قال السيد بوي دينه لوي (القرية 5، بلدية تو ديان): "إن مهنة عصر الدبس في تو ديان قائمة ومتطورة منذ أكثر من 50 عامًا. وفي الوقت الحالي، لا يزال في البلدية بأكملها حوالي 100 أسرة تحافظ على هذه المهنة التقليدية".

قال السيد لوي بحماس: "بفضل بناء العلامة التجارية، أصبحت دبس السكر Tho Dien تحظى بثقة المستهلكين بشكل متزايد. وعلى الرغم من أنه لا يزال هناك حوالي 20 يومًا متبقية حتى تيت، فقد قمنا بالفعل ببيع أكثر من 2 طن من دبس السكر من قبل العملاء داخل وخارج المقاطعة بسعر 70 ألف دونج / لتر (ما يعادل 1.4 كجم). تستغل الأسرة بأكملها الوقت قدر الإمكان، وتحاول العمل بجد لتسليم الطلبات للعملاء في الوقت المحدد ".

يقول السيد لوي، الذي يمتلك خبرة لسنوات عديدة في صناعة العسل، إنه لصنع عسل جيد، يجب الوقوف و"مراقبة" المقلاة لعدة ساعات، مع التحريك المستمر وبشكل متساوٍ. عندما يغلي العسل، قم بإزالة الرغوة. إذا لم تكن حذرًا، سيحترق العسل ويتحول إلى اللون الأسود ولن يكون مذاقه جيدًا. عندما يبدأ عصير قصب السكر في التكاثف ويتحول إلى اللون البني الذهبي، يكون الدبس قد انتهى من الطهي.

بعد الانتهاء للتو من دفعة من الدبس، شارك السيد نجوين فان آنه (القرية 1، بلدية تو ديان): "تقوم عائلتي بصنع الدبس منذ ما يقرب من 20 عامًا. في الواقع، لم يعد صنع الدبس اليوم صعبًا كما كان في الماضي، والدخل أعلى بكثير من الوظائف الأخرى. في السنوات الأخيرة، زاد الطلب، لذلك في كل عطلة رأس السنة القمرية الجديدة، تبيع عائلتي أكثر من 2 طن من الدبس التجاري، مما يجلب دخلًا جيدًا".

بفضل تقاليد قرية الحرف اليدوية الممزوجة بالاجتهاد والابتكار المستمر في أساليب الإنتاج، يصنع سكان Tho Dien منتجات دبس عالية الجودة، مما يلبي احتياجات العملاء ويزيد من دخل الناس.

في جمعية Son Tho Molasses Service التعاونية في القرية 1 (بلدية Tho Dien)، فإن أجواء الإنتاج ملحة للغاية. وقال السيد لونغ سي دوك - ممثل التعاونية: "خلال فترة ما قبل تيت هذه، يمكننا في المتوسط ​​​​ضغط حوالي 5 أطنان من قصب السكر الطازج يوميًا وطهي حوالي 400 لتر من الدبس التجاري. بفضل البناء الناجح لمنتجات OCOP ذات الثلاث نجوم، بمجرد تصنيع المنتجات، يتم طلبها من قبل العملاء والتجار.

مع تطبيق الآلات الحديثة في الإنتاج وإجراءات المعالجة الصحية، يتم بيع منتجات الدبس من شركة Son Tho Molasses Service Cooperative بمبلغ 70,000 دونج/لتر.

وبحسب السيد ديوك، أنتجت التعاونية منذ بداية موسم دبس تيت أكثر من 40 طنًا من دبس السكر لتزويد متاجر OCOP وعملائها داخل وخارج المقاطعة. بفضل استخدام الآلات الحديثة في الإنتاج وضمان إجراءات المعالجة الصحية، أصبحت منتجات الدبس التي تنتجها التعاونية تحظى بثقة العملاء بشكل متزايد.

ومن المعروف أن بلدية تو ديان بأكملها تزرع حاليًا أكثر من 30 هكتارًا من قصب السكر. وهذا هو المصدر الرئيسي للمواد الخام لإنتاج دفعات لذيذة من العسل لخدمة سوق تيت.

فيديو: لقطة مقربة لعملية إنتاج الدبس في بلدية تو ديان

وتزرع البلدية بأكملها حاليًا أكثر من 30 هكتارًا من قصب السكر. وفي المتوسط، يزود السكان المحليون السوق سنويًا بما يقرب من 190 طنًا من الدبس التجاري، مما يحقق إيرادات تبلغ حوالي 10 مليارات دونج. من أجل تثبيت إنتاج منتجات الدبس، بالإضافة إلى قنوات البيع التقليدية، لجأت العديد من الأسر الأخرى المنتجة للدبس في البلدية إلى مواقع التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو... للتواصل مع السوق. وبفضل ذلك، أصبح المنتج معروفًا لعدد أكبر من الأشخاص.

السيد نجوين دانج نهان - رئيس لجنة شعب بلدية تو ديان

فان تشونغ - ها لينه

مصدر: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm