قرية دبس السكر Tho Dien تعج بالنشاط خلال موسم تيت

بفضل بناء علامة تجارية، في عطلة رأس السنة القمرية الجديدة، يتم بيع منتجات الدبس من بلدية تو ديين (فو كوانج، ها تينه) بمجرد تصنيعها.

عند زيارة قرية دبس السكر Tho Dien هذه الأيام، بالتأكيد يمكن للجميع أن يشعروا بوضوح بأجواء تيت التقليدية. تعمل أفران العسل بكامل طاقتها ليلًا ونهارًا لإنتاج دفعات من العسل بأعلى جودة. قال السيد بوي دينه لوي (القرية الخامسة، بلدية تو دين): "تعود مهنة عصر الدبس في تو دين إلى أكثر من 50 عامًا. حاليًا، لا يزال في البلدية بأكملها حوالي 100 أسرة تحافظ على هذه المهنة التقليدية."

قال السيد لوي بحماس: "بفضل بناء علامة تجارية، تزداد ثقة المستهلكين بدبس ثو دين. ورغم أنه لا يزال هناك حوالي 20 يومًا حتى عيد تيت، فقد نفدت الكمية بالفعل، حيث تم بيع أكثر من طنين من دبس السكر من قبل العملاء داخل المقاطعة وخارجها بسعر 70 ألف دونج/لتر (ما يعادل 1.4 كجم). وتستغل العائلة بأكملها هذا الوقت على أكمل وجه، وتبذل قصارى جهدها لتوصيل الطلبات إلى العملاء في الوقت المحدد."

قال السيد لوي، الذي يتمتع بخبرة طويلة في صناعة العسل، إنه لصنع عسل جيد، يجب الوقوف و"مراقبة" المقلاة لعدة ساعات، مع التحريك المستمر وبشكل متساوٍ. عندما يغلي العسل، قم بإزالة الرغوة. إذا لم تكن حذرا، فإن العسل سوف يحترق، ويتحول إلى اللون الأسود، ولن يكون طعمه جيدا. عندما يبدأ عصير قصب السكر في التكاثف وتحوله إلى اللون البني الذهبي، فهذا يعني أن الدبس قد انتهى من الطهي.

بعد انتهائه للتو من إعداد دفعة من دبس السكر، قال السيد نجوين فان آنه (القرية ١، بلدية ثو دين): "تعمل عائلتي في صناعة دبس السكر منذ ما يقرب من ٢٠ عامًا. في الواقع، لم يعد صنع دبس السكر اليوم صعبًا كما كان في الماضي، والدخل أعلى بكثير من الوظائف الأخرى. في السنوات الأخيرة، ازداد الطلب، ولذلك تبيع عائلتي في كل عطلة رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) أكثر من طنين من دبس السكر التجاري، محققةً دخلًا جيدًا."

بفضل تقاليد قرية الحرف اليدوية الممزوجة بالاجتهاد والابتكار المستمر في أساليب الإنتاج، يصنع سكان تو دين منتجات دبس السكر عالية الجودة، مما يلبي احتياجات العملاء ويزيد دخل الناس.

في جمعية سون تو التعاونية لخدمة الدبس في القرية 1 (بلدية تو ديين)، فإن أجواء الإنتاج ملحة للغاية. قال السيد لونغ سي دوك، ممثل التعاونية: "خلال فترة ما قبل تيت، نستطيع في المتوسط ​​عصر حوالي 5 أطنان من قصب السكر الطازج يوميًا، وطهي حوالي 400 لتر من دبس السكر التجاري. وبفضل التطوير الناجح لمنتجات OCOP الحاصلة على تصنيف 3 نجوم، فإن جميع المنتجات التي ننتجها تُطلب من قبل العملاء والتجار."

مع تطبيق الآلات الحديثة في الإنتاج وإجراءات المعالجة الصحية، يتم بيع منتجات الدبس من شركة Son Tho Molasses Service التعاونية بسعر 70.000 دونج/لتر.

وبحسب السيد دوك، أنتجت التعاونية منذ بداية موسم دبس السكر "تيت" أكثر من 40 طنًا من دبس السكر لتزويد متاجر OCOP وعملائها داخل وخارج المقاطعة. بفضل تطبيق الآلات الحديثة في الإنتاج وضمان إجراءات المعالجة الصحية، أصبحت منتجات الدبس التي تنتجها التعاونية تحظى بثقة العملاء بشكل متزايد.

ومن المعروف أن بلدية تو ديين بأكملها تزرع حاليًا أكثر من 30 هكتارًا من قصب السكر. وهذا هو المصدر الرئيسي للمواد الخام لإنتاج دفعات لذيذة من العسل لخدمة سوق تيت.

فيديو: صورة مقربة لعملية إنتاج الدبس في بلدية تو دين

وتزرع البلدية بأكملها حاليًا ما يزيد عن 30 هكتارًا من قصب السكر. في المتوسط، يقوم السكان المحليون بتزويد السوق سنويًا بما يقرب من 190 طنًا من الدبس التجاري، مما يحقق إيرادات تبلغ حوالي 10 مليارات دونج. من أجل تثبيت إنتاج منتجات الدبس، بالإضافة إلى قنوات البيع التقليدية، استخدمت العديد من الأسر الأخرى المنتجة للدبس في البلدية مواقع التواصل الاجتماعي مثل فيسبوك وزالو... للتواصل مع السوق. وبفضل ذلك، أصبح المنتج معروفًا لعدد أكبر من الأشخاص.

السيد نجوين دانج نهان - رئيس لجنة شعب بلدية ثو دين

فان تشونغ - ها لينه

مصدر: https://baohatinh.vn/nong-nghiep/lang-mat-mia-tho-dien-ron-rang-vao-vu-tet/260247.htm