اكسب ثروة من طهي الدبس لعيد رأس السنة

(NLDO) - بفضل هذه المهنة، فإن العديد من الأسر في أكبر "عاصمة" الدبس، ثانه هوا، لديها مصدر دخل ثابت في كل مرة يأتي فيها رأس السنة القمرية الجديدة (تيت) ويأتي الربيع.

منطقة ثاتش ثانه هي منطقة ذات مساحة كبيرة لزراعة قصب السكر في مقاطعة ثانه هوا لتزويد مصانع السكر في المنطقة. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام قصب السكر أيضًا لإنتاج الدبس لتقديمه للناس في كل عام قمري جديد.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 1. — لقد جلب طبخ الدبس لسكان قرية لام ثانه، وبلدة كيم تان، ومنطقة ثاتش ثانه، ومقاطعة ثانه هوا مصدر دخل ثابت، وأصبح العديد من الناس ميسوري الحال في كل مرة يأتي فيها رأس السنة القمرية الجديدة ويأتي الربيع.

تحتوي قرية إنتاج الدبس في حي لام ثانه، بلدة كيم تان (منطقة ثاتش ثانه) على حوالي 20 فرنًا لدبس الدبس. لتزويد السوق، بدءًا من الشهر القمري التاسع من كل عام، تبدأ أفران الدبس في الاحتراق ليلًا ونهارًا لإنتاج الدبس.

وبحسب العديد من العائلات التي تطبخ الدبس، فإن سعر السوق هذا العام يبلغ حوالي 16 ألف دونج/كجم، وبالتالي فإن العديد من الأسر التي تنتج الدبس بكميات كبيرة يمكن أن تكسب مئات الملايين من دونج، بعد خصم جميع النفقات.

بالنسبة لمزارعي قصب السكر في منطقة ثاتش ثانه، كان طبخ الدبس ولا يزال المصدر الرئيسي للدخل للأسر هنا، كما أنه مهنة تقليدية، مما أدى إلى خلق العلامة التجارية الشهيرة لدبس السكر ثاتش ثانه في هذه الأرض.

صورة لأكبر "عاصمة" دبس السكر في ثانه هوا وهي تحترق في الأيام التي سبقت تيت

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 2. — قصب السكر هو المكون الرئيسي لصنع الدبس الذهبي الذي يتم تقديمه للناس خلال تيت.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 3. — على الرغم من أن الوظيفة صعبة، إلا أنها تخلق المزيد من فرص العمل للناس.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 4. — منذ بداية شهر ديسمبر، تعمل أفران الدبس في حي لام ثانه بكامل طاقتها لإنتاج دفعات الدبس عالية الجودة لخدمة العام القمري الجديد 2025.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 5. — صناعة الدبس في منطقة ثاتش ثانه هي مهنة تنتقل من الأب إلى الابن وتظل محفوظة حتى يومنا هذا. كان صنع العسل عملاً شاقًا للغاية في الماضي، لكن اليوم بمساعدة الآلات، أصبح الناس يواجهون مشاكل أقل.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 6. — في الماضي، كان الناس يقومون بطبخ الدبس وتعبئته في زجاجات، أو علب، ثم يحملونه إلى الأسواق المحلية لبيعه. والآن، مع تطور اقتصاد السوق، يأتي التجار إلى المكان لجمع العسل للاستهلاك.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 7. — تستغرق عملية طهي العسل من 5 إلى 8 ساعات، وتصبح دفعة العسل ناعمة، سميكة، عطرة، ولها لون بني ذهبي لضمان الجودة.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 8. — قصب السكر اللذيذ الشهير "ثاتش ثانه"، وهي علامة تجارية موثوق بها من قبل الناس من القريب والبعيد خلال كل عطلة تيت.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 9. — وبعد الانتهاء من ذلك، سيتم تعبئة الدبس في علب لبيعه للعملاء.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 10.

Kiếm bộn tiền từ nghề nấu mật mía phục vụ Tết- Ảnh 11. — مع سعر بيع يبلغ حوالي 160 ألف دونج للكيلوغرام، تتمتع العديد من العائلات التي تصنع الدبس هنا بدخل ثابت، بل إن بعض العائلات تكسب مئات الملايين من دونج خلال رأس السنة القمرية الجديدة.

في تحضير أطباق تيت، غالبًا ما يُستخدم الدبس ليحل محل السكر المكرر في الطهي مثل صنع الكعك، وطهي الحلوى، وطهي الحساء الحلو، وما إلى ذلك. بالإضافة إلى ذلك، لجعل بان تشونغ أكثر لذة، في تيت، بجانب طبق بان تشونغ، غالبًا ما يكون هناك وعاء من الدبس. يتمتع الدبس بطعم حلو يجعل الأطباق أكثر جاذبية وله العديد من الفوائد الصحية. وبحسب الطب الشرقي، فإن الدبس له أيضًا تأثيرات مثل دعم علاج الأمراض المتعلقة بالجهاز التنفسي والجهاز الهضمي.

[إعلان 2]
المصدر: https://nld.com.vn/kiem-bon-tien-tu-nghe-nau-mat-mia-phuc-vu-tet-196250125211026102.htm