تقع قرية Truong Cuu، بلدية Nhon Loc، وبلدة An Nhon على بعد 10 كم من المدينة. تشتهر مدينة كوي نون (بينه دينه)، التي تقع على بعد حوالي 30 كيلومترًا إلى الشمال الغربي، بصناعة ورق الأرز التقليدي. تساهم مهنة الخبز في تعزيز القيم الثقافية التقليدية، كما تساعد على تحسين حياة الناس.
 |
| يقول سكان قرية ترونغ كو إن صناعة ورق الأرز عمل شاق، ولكن هناك عمل مستمر على مدار العام، وخاصة خلال رأس السنة القمرية الجديدة، عندما يكون استهلاك ورق الأرز قوياً للغاية. لقد كان ورق أرز Truong Cuu مصنوعًا منذ فترة طويلة من الأرز اللزج العطري ويحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. الصورة: ترونغ دينه |
 |
منذ عدة أيام، كان الطقس في بينه دينه ممطرًا. كما توقفت أيضًا قرية ترونغ كوو لصناعة ورق الأرز. وقال السيد نجوين دينه تان (64 عاماً) إنه لم يتمكن منذ أكثر من شهر من فتح الفرن لصنع كعك الأرز. "هذه الوظيفة متاحة طوال العام، حيث أعمل تحت الشمس وفي المطر، لكن الطقس كان كئيبًا في الآونة الأخيرة لذا لا أجرؤ على القيام بها. "هناك مئات وآلاف الكعكات. إذا هطلت الأمطار، فكيف يمكننا أن نحملها كلها في الوقت المناسب؟" قال. الصورة: ترونغ دينه |
 |
على مدى اليومين الماضيين، استغل السيد نجوين فان كوانج، 64 عامًا، وزوجته السيدة هو ثي باي، 62 عامًا، توقعات الطقس بعدم هطول الأمطار، فاستيقظا مبكرًا لإشعال الموقد لإعداد كعك الأرز في الوقت المناسب لبيعه في رأس السنة القمرية الجديدة. وذكر السيد كوانج أن كمية الكعك المستهلكة في هذه المناسبة زادت بمقدار 3 إلى 4 مرات مقارنة بالأيام العادية. |
 |
قشور الأرز لحرقها في الفرن لصنع الكعك. الصورة: ترونغ دينه |
 |
كما هو الحال مع العديد من قرى صناعة ورق الأرز الأخرى في بينه دينه، تلعب النساء في ترونغ كو دورًا رئيسيًا. على مدى أكثر من 40 عامًا في المهنة، لم ترتاح يدا السيدة باي أبدًا. قالت إن صنع الفطائر ليس صعبًا، فقط افعل ذلك وسوف يصبح عادة. الجزء الأصعب هو عندما تقوم بنشر العجين، عليك أن تقوم بنشره بالتساوي، وإلا فإن الكعكة سوف يكون بها بعض البقع السميكة وبعض البقع الرقيقة. |
  |
لتحضير دفعات لذيذة من ورق الأرز، يتعين على الخباز اتباع العديد من الخطوات. يتم نقع الأرز المستخدم في صنع الكعك في الماء ثم طحنه للحصول على الدقيق. بمجرد إشعال الفرن، يضع العامل قدرًا كبيرًا من الماء مع وضع قطعة قماش ممدودة فوق فوهة القدر لتكون بمثابة قالب. في انتظار غليان الماء، يستخدمون مغرفة صغيرة لجمع الدقيق على القماش، ويفردون طبقة رقيقة، ثم يغطونها بغطاء... |
 |
يتم طهي الكعكة بالبخار في الوعاء لبعض الوقت، ثم يستخدم الخباز عصا من الخيزران أو عيدان تناول الطعام الكبيرة لاستخراجها. الصورة: ترونغ دينه |
  |
بعد ذلك، افردي الكيكة على صينية مصنوعة من الخيزران وجففيها. الصورة: ترونغ دينه |
 |
يتم تجفيف الكعكة بواسطة الشمس والرياح. اعتمادًا على الظروف الجوية، يمكن أن تتم هذه العملية بسرعة أو ببطء. الصورة: ترونغ دينه |
 |
| وبحسب السكان المحليين، فإن استهلاك الكعك يكون قويا للغاية خلال عطلة تيت. أينما يُباع ورق الأرز، هناك مشترون. يوجد العديد من أنواع ورق أرز Truong Cuu، مثل ورق أرز السمسم للشواء، وورق أرز مغموس لللف، وما إلى ذلك، وبالتالي فإن سعر البيع يختلف أيضًا. الصورة: ترونغ دينه |
 |
لقد كان ورق أرز Truong Cuu مصنوعًا منذ فترة طويلة من الأرز اللزج العطري ويحظى بشعبية كبيرة بين المستهلكين. في عيد تيت، يعد ورق الأرز طبقًا لا غنى عنه لسكان المنطقة الوسطى على المذبح أو على طاولة الطعام. الصورة: ترونغ دينه |
 |
بعد تجفيف ورق الأرز، يتم ربطه في حزم (أكوام)، وعادةً ما تحتوي كل حزمة على حوالي 20 قطعة من ورق الأرز. الصورة: ترونغ دينه |
 |
الآن، بالإضافة إلى ورق الأرز التقليدي المصنوع يدويًا، تمتلك قرية Truong Cuu أيضًا بعض الأسر التي تستثمر في إنتاج الآلات، والمنتج الرئيسي هو ورق الأرز المربع المستخدم في اللف، والذي يفضله العديد من العملاء. الصورة: ترونغ دينه |
صناعة ورق الأرز في ترانج بانج: نقطة جذب للعديد من الزوار لتجربتها
قرية الحرف اليدوية المصنوعة من ورق الأرز عمرها أكثر من 300 عام
تعليق (0)