نشر نمط حياة صحي من خلال الطعام النباتي

يختار رواد المطعم الأطباق النباتية في مطعم An Lac Tam النباتي، في مدينة نام دينه.

النباتية هي نظام غذائي لا يستخدم اللحوم الحيوانية. في الوقت الحاضر، هناك شكلين شائعين: النباتية العادية والنباتية الصرفة. عادة ما تعني النباتية عدم تناول لحوم الحيوانات، ولكن تناول البيض ومنتجات أخرى من أصل حيواني مثل الزبدة والحليب والعسل. النباتية هي تجنب لحوم الحيوانات وأي منتجات تحتوي على هذه المكونات. يعتقد الكثير من الناس أن النظام النباتي لن يوفر ما يكفي من العناصر الغذائية للجسم بسبب نقص البروتين من اللحوم وسيشعرون بالجوع بسرعة. في الواقع، تشير العديد من الدراسات إلى أن العديد من أنواع النباتات مثل فول الصويا والعدس والفاصوليا الخضراء وغيرها تحتوي على نسبة بروتين أعلى من اللحوم الحمراء مثل لحم البقر ولحم الخنزير وغيرها. لذلك، إذا كنت تتناول الطعام النباتي بشكل صحيح وعلمي ووفقًا للمبادئ الغذائية، فسوف يلبي احتياجات كبار السن والأطفال والأشخاص الذين يعانون من قلة النشاط البدني وحتى الرياضيين المحترفين. لقد كان العديد من الناس مبدعين، حيث قاموا بإعداد طرق جديدة لتناول الطعام، وحساب كميات الطعام بالتفصيل لخلق التنوع والجاذبية وضمان التغذية لكل وجبة. السيدة فام ثي ترانج، 37 عامًا، من مدينة نام دينه، تتبع نظامًا غذائيًا نباتيًا منذ حوالي ثلاث سنوات، حيث تقول: "بعد أن تعلمتُ وأدركتُ فوائد النظام النباتي، اخترتُ أن أكون نباتية منذ ثلاث سنوات. في مناسبات الأعياد والاجتماعات مع الزملاء والأصدقاء، ما زلتُ أتناول اللحوم، لكنني في الأيام العادية ألتزم بالنظام النباتي تمامًا. يركز نظامي الغذائي النباتي على الخضراوات الطازجة والفواكه والمكسرات، بالإضافة إلى الشعيرية، وحساء الفو، والأرز البني. بالإضافة إلى ذلك، أُحضّر لفائف الربيع النباتية، وشعرية الفطر، والسلطات مع صلصة نباتية مصنوعة من الفطر والفاصوليا والبازلاء... لإضفاء تنوع على وجباتي. منذ أن اتبعتُ نظامًا غذائيًا نباتيًا، حافظتُ دائمًا على روحٍ صحية ومبهجة." السيدة فو ثي ثوي، من مدينة نام دينه، نباتية منذ أربع سنوات، وقالت: "عندما بدأتُ باتباع نظام غذائي نباتي، استغرق جسمي بعض الوقت للتأقلم مع النظام الغذائي الجديد. ولجعل نظامي النباتي فعالاً ودائمًا، تزودتُ بمعرفة علمية شاملة عن التغذية النباتية الصرفة من خلال قراءة الكتب والوثائق على الإنترنت، والمشاركة في المنتديات والمجموعات النباتية على مواقع التواصل الاجتماعي، وتعلمتُ طهي الأطباق النباتية لتنويع قائمة طعامي اليومية. أطفالي أيضًا يحبون الأطباق النباتية، وأحيانًا يتناولون الطعام معي. منذ أن بدأتُ باتباع نظام غذائي نباتي، أشعر بأنني أخف وزنًا وأكثر صحة، وببشرة أكثر جمالًا."

في خضم صخب الحياة وضجيجها، يحب العديد من الأشخاص دعوة بعضهم البعض إلى المطاعم النباتية لإيجاد لحظات هادئة ومريحة، أو لإعداد أطباق نباتية مغذية ومريحة في المنزل للاستمتاع بها مع الأصدقاء والأقارب. مع تزايد التوجه نحو تناول الأطعمة النباتية، تحولت العديد من المطاعم والشركات التجارية أيضًا إلى تقديم الطعام النباتي، وجذبت مجموعة معينة من العملاء. في مدينة نام دينه، هناك بعض المطاعم النباتية الشهيرة مثل: An Lac Tam، Hoa Lien، Huong Van Chay... يتم إعداد الأطباق النباتية وفقًا للعديد من الأذواق المختلفة. لا يزال الطبق مصنوعًا من نفس المكونات مثل الخضروات والفاصوليا والفول السوداني والفطر... ولكن من خلال أيدي الشيف، يصبح الطبق مختلفًا. لا توجد أرقام محددة عن عدد النباتيين في المحافظة في الوقت الحاضر، ومع ذلك، بالنظر إلى عدد المطاعم والمقاهي النباتية المفتوحة والطلب على الطعام النباتي، فمن الواضح أن عدد النباتيين قد زاد تدريجياً. بغض النظر عن الجنس أو العمر، يتجه الناس إلى الأطباق النباتية كوسيلة لتغيير أذواقهم، ولضمان صحتهم والرغبة في حياة أفضل. قالت السيدة نجوين ثو ترانج، صاحبة متجر أطعمة نباتية في مدينة نام دينه: "زبائننا النباتيون متنوعون للغاية، فهم لا يقتصرون على كبار السن فحسب، بل يتزايد عدد الشباب الذين يتناولون الطعام النباتي يومًا بعد يوم. قائمة الطعام النباتية في المتجر غنية جدًا، وجميعها مصنوعة من نباتات طازجة ولذيذة، مما يضمن الجودة. من الأطباق التي يعشقها الكثيرون: حساء الشعيرية النباتي، وعصيدة الفطر، وورق الأرز المشكل... بالإضافة إلى ذلك، يقبل متجرنا أيضًا طهي وجبات نباتية للزبائن المحتاجين." قالت السيدة تران ثي نجويت في مدينة نام دينه، المتخصصة في طهي الوجبات النباتية، إن عدد الوجبات المطبوخة يظهر أن عدد الأشخاص الذين يتناولون الطعام النباتي يتزايد يوما بعد يوم. كما أصبحت الأطباق النباتية أيضًا متنوعة وغنية بشكل متزايد. كانت هناك أوقات اضطرت فيها إلى حشد عائلتها بأكملها للمساعدة في طهي الوجبات النباتية لتقديمها للزبائن.

إلى جانب الفوائد الصحية، تعد النباتية أيضًا أحد الحلول العملية والسهلة لحماية البيئة وحماية الحيوانات وتشكيل نمط حياة أخضر والمساهمة في تقليل التأثيرات السلبية لصناعة الثروة الحيوانية على البيئة المعيشية. ولذلك، أصبحت النباتية تحظى بشعبية متزايدة. ولكن للحصول على أفضل النتائج من النظام النباتي، يحتاج كل شخص إلى اختيار الطريقة النباتية العلمية الصحيحة التي تناسب احتياجات جسمه لضمان الصحة، وليس مجرد رؤيتها كتوجه شائع.

المقال والصور: ثانه هوا

المصدر: https://baonamdinh.vn/xa-hoi/202503/lan-toa-loi-song-lanh-manhvoi-thuc-pham-chay-cc40f32/