لون دريمي ونكهاته التي لا تنسى

لا تشتهر مدينة هوي بمناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل تمتلك أيضًا مطبخًا غنيًا وفريدًا من نوعه يمكنه أن يأسر أي شخص. يتمتع كل طبق من أطباق هوي بهويته الخاصة ونكهته الخاصة وتقديمه الفريد الذي لا يمكن العثور عليه في أي مكان آخر. علق الكاتب نجوين توان ذات مرة أن أهل هوي يأكلون بأعينهم وأنوفهم قبل الاستمتاع بالطبق نفسه.

يعد طبق Banh Bot Loc من Hue أفضل ما يكون عندما يتم طهيه على البخار طازجًا، ويظل ساخنًا للغاية عند تقديمه. اغمس الكعكة في صلصة السمك الحارة بالفلفل الحار، وسوف تستمتع بنعومة دقيق التابيوكا، الممزوج بالمذاق الغني للحوم الدهنية وحلاوة الجمبري النهري الذي يملأ فمك.

يتم تشكيل بان بيو في أكواب صغيرة وجميلة ثم يتم طهيه على البخار. سيتم رش الكعكة المطبوخة بالجمبري المقلي وجلد الخنزير المقرمش وقليل من الزيت والبصل الأخضر المفروم. كما يستخدم أهل هوي أيضًا أعواد الخيزران المبشورة بشكل رقيق لصنع عيدان تناول الطعام للف بان بيو. ولهذا السبب يستخدم أهل هوي عبارة "سكين الخيزران، كوب الحجر" لوصف طريقة تناول بان بيو على الطريقة الحقيقية لهوي.

بان رام هو مزيج من نوعين مختلفين من الكعك، كلاهما مقرمش ومضغوط، كلاهما عطري وحلو: بان رام ناعم ومضغوط في الأعلى وبان رام عطري ومقرمش في الأسفل. تتكون حشوة الكعكة من الجمبري المقلي بزيت البصل الأخضر والمطهو ​​على البخار.
لا تحتاج لفائف الربيع إلى حشوة، حيث يتم قليها في مقلاة بالزيت حتى تصبح مقرمشة وذات لون بني ذهبي غامق. إن الجمع بين الطعم المقرمش لللفائف الربيعية مع الطعم العطري واللذيذ للبان إت والطعم المالح والحلو لصلصة السمك يرضي أي زائر يأتي إلى هوي. يحتوي الفولكلور في هوي على أغنية شعبية حول نكهة بان رام على النحو التالي:
"مهلا، استمع إلى هذا وأنت لا تزال في فمك.
كلما كان الأرز المقلي الذهبي أقل لزوجة، كان طعمه ألذ.
جديد في تخصصات هوي
"الألوان وروائح البلاط الملكي تجد بعضها البعض"

تعتبر حلوى السمسم اللذيذة، والتي تقع بشكل متواضع في عائلة الطهي الكبيرة، جديرة بالذكر أيضًا عند الحديث عن هوي. المكونات الرئيسية للحلوى هي السمسم والشعير والسكر والفول السوداني. تتحد كل هذه الألوان ووصفة العائلة السرية لتكوين لون ذهبي مميز ولذيذ.

عند تناول الطعام، يمكنك أن تشعر بوضوح بالطعم الغني للسمسم، وقرمشة الفول السوداني، وحلاوة الشعير. تم خلط كل هذه المكونات معًا، فهي لذيذة ومتماسكة. لا يوجد شيء أفضل من احتساء كوب من شاي اللوتس الساخن ذو الرائحة العطرية بعد الأكل. في اللقاءات الحميمة يكفي أحيانًا الحديث والاستمتاع والأناقة.

إذا سبق لك أن ذهبت إلى هوي للاستمتاع بالطعام أو مجرد تناول الأطباق الخاصة بهي التي قدمها الأقارب والأصدقاء بعد الرحلات إلى هوي، فإن معظمنا معجب بشدة بالنكهات الطهوية في هوي. من خلال تاريخ القصر الملكي. حيث يعتبر المطبخ جزءًا لا غنى عنه في الحياة اليومية للملوك واللوردات والسيدات في الحريم. ولعل هذا هو السبب في أن المطبخ الحالي لشعب هوي متأثر جزئيًا أيضًا بثقافة الطهي في القصر الملكي. بالنسبة لشعب هوي، لا يلزم أن يكون الطعام "كثيرا" بل يجب أن يكون "لذيذًا". وهذه ميزة ملحوظة في كعكات هوي التقليدية. مثل كعكة التابيوكا هيو، بان إت، بان نام، كعكة الفاصوليا الخضراء بالفواكه، بان إت لا جاي... كلها صغيرة ولطيفة، ولكنها لذيذة للغاية. يتساءل العديد من الأشخاص الذين يتواصلون معهم لأول مرة: "لماذا لا يكبر شعب هوي؟" "وبيعها بسعر أعلى؟". لذا، فإن الأطباق في هوي لا تزال صغيرة وجميلة من الماضي حتى الآن.

إرث