رحلة جلب نشا الكركم فو كوانغ إلى "البحر الكبير"

بفضل جهودها ومحاولاتها المستمرة، نجحت السيدة نجوين ثي هاي (من مواليد عام 1978، في المجموعة السكنية 5، بلدة فو كوانج، ها تينه) في بناء منتج نشا الكركم الذي يلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم، مما فتح سوقًا استهلاكية كبيرة وزاد الدخل.

فيديو: عملية إنتاج نشا الكركم هاي لوي.

إدراكًا للاتجاه المتزايد لاستخدام المنتجات الطبيعية في الرعاية الصحية، قررت السيدة نجوين ثي هاي في أوائل عام 2018، باستخدام رأس المال المتراكم، بدء عمل تجاري كبير. استثمر الزوجان أكثر من 500 مليون دونج لشراء الآلات والمعدات وبناء مصنع وإنشاء منشأة إنتاج نشا الكركم هاي لوي في المجموعة السكنية الخامسة (بلدة فو كوانج).

وفي حديثها عن فرصة العمل، قالت السيدة هاي: "أدركتُ أن الكركم الطازج، إن استُخدم بالطريقة التقليدية فقط، كتناوله طازجًا أو استخدامه بشكل طبيعي، لن يُحقق الاستفادة الكاملة من قيمته. لذلك، عزمتُ على التعلّم والاستثمار في المعالجة العميقة لتنويع المنتجات، وتلبية احتياجات المستهلكين، والمساهمة في زيادة قيمة الكركم الطازج".

رحلة جلب نشا الكركم فو كوانغ إلى

في المتوسط، يشتري مصنع السيدة هاي كل عام حوالي 30 إلى 35 طنًا من الكركم الطازج لسكان المنطقة والمناطق المجاورة.

بعد أن دخلت المنشأة في تشغيل مستقر، من أجل أن يكون للمنتج موطئ قدم وسوق استهلاك أوسع، في نهاية عام 2020، قامت السيدة هاي بالتسجيل للمشاركة في تدريب المعرفة، وإعداد الوثائق لبناء وتطوير العلامة التجارية لنشا الكركم Hai Loi لتصبح منتج OCOP. بحلول أوائل عام 2020، ومن خلال العديد من جولات تقييم الجودة، حقق منتج نشا الكركم العائلي شهادة OCOP ذات الثلاث نجوم.

إن حقيقة أن منتجات نشا الكركم من شركة Hai Loi تلبي معايير OCOP ساعدت منشأة Hai وزوجها على الوصول إلى أسواق كبيرة واستقرار الإنتاج. إذا كان المنتج في السابق يباع فقط في المقاطعة، فهو الآن متاح في العديد من الأماكن مثل: هانوي، مدينة هوشي منه، دا نانغ، كان ثو... ومن المعروف أنه في المتوسط، كل عام، تشتري منشأة السيدة هاي حوالي 30 - 35 طنًا من الكركم الطازج لأشخاص في المنطقة والمناطق المجاورة.

رحلة جلب نشا الكركم فو كوانغ إلى

في كل عام، تحقق منشأة السيدة هاي أكثر من 700 مليون دونج من الإيرادات، وبعد خصم النفقات، فإنها تحقق أكثر من 300 مليون دونج من الإيرادات.

وبحسب السيدة هاي، فإن عملية إنتاج نشا الكركم ليست عملية خاصة بل تتطلب المثابرة والدقة. بالنسبة لكل دفعة من الدقيق، يجب على الصانع اختيار المكونات بعناية ومعالجتها بشكل كامل واستخراجها لضمان النسبة والمعالجة الصحيحة.

يتم غسل الكركم الطازج لإزالة الأوساخ منه، ثم يتم كشطه من القشرة ووضعه في الخلاط، ويتم فصل اللب لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم وضعه في نظام ترشيح لإزالة الشوائب. بعد ترك مسحوق الكركم ليرتاح لمدة 7 - 8 ساعات، كرري التصفية عدة مرات أخرى لإزالة الشوائب، وخاصة زيت الكركم. بعد ذلك، يتم وضع دفعات الكركم في التجفيف البارد لمدة 3 - 5 أيام (درجة الحرارة 19 - 20 درجة مئوية) حتى يجف نشا الكركم ببطء مع ضمان النكهة المميزة والعناصر الغذائية المتأصلة.

قالت السيدة هاي: "في المتوسط، يُنتج المصنع 25 كيلوغرامًا من نشا الكركم النقي يوميًا (من 500 كيلوغرام من الكركم الطازج). ويُنتج المصنع سنويًا حوالي 1.6 طن من نشا الكركم، بإيرادات تتجاوز 700 مليون دونج، وبعد خصم النفقات، يُحقق إيرادات تتجاوز 300 مليون دونج. بالإضافة إلى زيادة دخل الأسرة، يُوفر مصنعي أيضًا فرص عمل مستقرة لأربعة عمال بدخل شهري يبلغ 6 ملايين دونج للفرد".

رحلة جلب نشا الكركم فو كوانغ إلى

شاركت السيدة هاي في سوق OCOP على قناة Ha Tinh التلفزيونية لتوسيع السوق.

ولم تكتف السيدة هاي بالثراء من إنتاج نشا الكركم، بل ساهمت أيضًا في جعل الكركم محصولًا تجاريًا للمزارعين في بلديات ثو دين، وهوونغ مينه، ومدينة فو كوانغ...

قالت السيدة نجوين ثي لينه (المجموعة السكنية الخامسة، بلدة فو كوانغ): "في السابق، كانت نباتات الكركم تُزرع عادةً بشكل طبيعي مع محاصيل أخرى في الحديقة. منذ عام ٢٠١٩، أصبحت مصانع هاي لوي لمعالجة نشا الكركم تشتري نباتات الكركم بشكل مستدام، لذا أركز على إنتاج السلع الأساسية. حاليًا، تُزرع في حديقة عائلتي أكثر من هكتار من الكركم، بسعر شراء ١٠,٠٠٠ دونج للكيلوغرام، وتُدرّ نباتات الكركم سنويًا إيرادات تزيد عن ٢٥ مليون دونج".

في الوقت الحاضر، يقوم العديد من السكان المحليين بزراعة الكركم بين بساتين الفاكهة للحفاظ على التربة فضفاضة وزيادة الدخل. وهذا أيضًا اتجاه مستدام، لذا نأمل أن يكون لمنشأة إنتاج نشا الكركم في هاي لوي في الفترة القادمة اتصال مستدام لتشجيع السكان المحليين وكذلك المناطق المجاورة على توسيع المنطقة، مما يساهم في زيادة الدخل واستقرار الحياة.
السيد فام دوي دات
سكرتير الحزب ورئيس اللجنة الشعبية لبلدة فو كوانغ

فان تشونغ

مصدر