أن جيانج - أرض دلتا ميكونج، حيث تمنح الطبيعة بسخاء منتجات وفيرة. عندما نذكر آن جيانج، لا يمكننا إلا أن نذكر تان تشاو ليا، وهو تخصص ريفي ولكنه ساحر، مثل جوهرة ثمينة مخبأة في قلب النهر.
عند ذكر التخصصات في مصدر حدود تان تشاو (مقاطعة آن جيانج)، فإن المتناولين سوف يعرفون عن ظهر قلب القائمة المألوفة، مثل: كعكة لحم البقر أوت دوت، صلصة سمك الشبوط فينه، تونغ لو مو. وعلى وجه الخصوص، لا يمكن تجاهل الوجبات الخفيفة المصنوعة من زنبق الماء، لأنها تساهم في خلق السمعة الطهوية لأرض الحرير.
لا تشتهر أرض الجبال السبعة بمناظرها الطبيعية المهيبة فحسب، بل إنها أيضًا تسحر الناس بأطباقها الفريدة. من جبل ساب، ومعبد با تشوا شو في جبل سام إلى مزرعة التماسيح لونغ شوين، كل وجهة تحمل قصصًا غامضة. ولكن بالنسبة لشعب أرض الحرير في تان تشاو، لا يوجد شيء أكثر شهرة من صورة الزنبق الصغير، المرتبط بذكريات الطفولة.
لماذا يعتبر تان تشاوليا جوهرة ثمينة مخبأة في قلب النهر؟
تتمتع بلح البحر تان تشاو بشكل مشابه لبلح البحر وغالبًا ما تعيش في مياه مصبات الأنهار المالحة. وبشكل خاص، خلال موسم الفيضانات، عندما يتدفق الماء من المنبع، تظهر أعداد لا حصر لها من بحيرات ليا. يقوم الناس بصيد الأسماك الصغيرة الطازجة، ثم ينقعونها لعدة أيام لإزالة كل الأوساخ منها، ثم يغسلونها جيدًا ثم يتم معالجتها في أطباق جذابة.
يمكن معالجة تان تشاو ليا في العديد من الأطباق اللذيذة مثل ليا المقلية مع الثوم، أو المسلوقة مع عشب الليمون، أو المجففة في الشمس. ومن بينها، يعتبر الثوم المقلي هو الطبق الأكثر شعبية. بعد الغسيل، اقلي اللياو مرة واحدة، وتبليه حسب الرغبة، ثم أضيفي الثوم المقطع إلى المقلاة وقلبيه عدة مرات. إن الرائحة العطرة للثوم المقلي الممزوجة مع حلاوة الزنبق الطبيعية تجعل أي شخص جربها مرة واحدة غير قادر على نسيانها.
يمكن معالجة زهرة تان تشاو في العديد من الأطباق اللذيذة.
للاستمتاع بطبق تان تشاو لي بشكل كامل، لا يمكنك تفويت صلصة الغمس الخاصة. يجب أن تكون صلصة الغمس ذات طعم حلو، مع نكهة معتدلة من التمر الهندي والليمون، مخلوطة بصلصة السمك. عند تناولها، يتم غمس كل سمكة في الصلصة، حيث تمتزج النكهة الريفية مع رائحة الريحان، مما يخلق تجربة طهي لا تُنسى.
لا يقتصر الأمر على زنبق مقلي مع الثوم، بل يعتبر زنبق مجفف تحت أشعة الشمس أيضًا طبقًا ريفيًا وشائعًا في منطقة الجبال السبعة، وخاصة في منطقتي آن فو وتان تشاو. بعد تنظيفها، يتم تتبيلها بالملح والفلفل والغلوتامات أحادية الصوديوم وتجفيفها في الشمس لعدة ساعات. إن طعم الليا المجففة بالشمس غني، مع كمية مناسبة من الملح والحلاوة، مما يجعله الطبق المفضل للطلاب.
ليا تان تشاو - فخر آن جيانج
ليا تان تشاو ليس مجرد طبق لذيذ فحسب، بل هو أيضًا جزء من الثقافة الطهوية وذكريات الطفولة لدى الناس هنا. في كل مرة تستمتع فيها بتان تشاو لي، ستشعر بجوهر الطبيعة والأيدي الماهرة لشعب أرض الحرير في تان تشاو. تعال واستمتع بتجربة حب هذه الأرض الجميلة والمضيافة في آن جيانج أكثر.
تخصص ليا تان تشاو المقلي مع الثوم.
ينبهر رواد المطاعم من كل مكان عند زيارتهم لمطعم An Giang بالنكهة الخاصة لزهرة تان تشاو. الطعام ليس لذيذًا فحسب، بل يحمل أيضًا بصمة ثقافية محلية قوية. يقول بعض الناس إنهم في كل مرة يستمتعون فيها بزهرة تان تشاو، فإنهم يتذكرون أيام طفولتهم، عندما كانوا يجتمعون مع الأصدقاء على ضفة النهر، يضحكون ويستمتعون بطبق من زهرة الزنبق العطرية المقلية بالثوم.
لقد أصبح ليا تان تشاو، بطعمه المميز وطريقة تحضيره الفريدة، جزءًا لا غنى عنه من مطبخ أن جيانج. في كل مرة يستمتع الزائر بهذا الطبق، لا يشعر فقط بمذاقه اللذيذ، بل يفهم أيضًا المزيد عن ثقافة وحياة الناس هنا. تعال إلى An Giang مرة واحدة واستمتع بـ Tan Chau li واترك ذكريات لا تُنسى لهذه الأرض المليئة بالإنسانية.
لا تبهر منطقة أن جيانج، إحدى أراضي دلتا ميكونج، السياح بمناظرها الطبيعية الخلابة فحسب، بل أيضًا بأطباقها الريفية الغنية بنكهات الوطن الأم. ومن بينها، تبرز تان تشاو ليا مثل جوهرة ثمينة، فتأسر انتباه كل من تذوقها على الإطلاق. تعال واستمتع بالتجربة، لتشعر بالجوهر في كل نكهة، لتحب وتعتز أكثر بالأرض والناس هنا.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://danviet.vn/giong-hen-nhung-khong-phai-la-hen-con-dac-san-dan-da-nhung-day-quyen-ru-nay-phai-den-an-giang-moi-duoc-thuong-thuc-20240629233012639.htm
تعليق (0)