تخصص كا ماو، تشتهر هذه المنطقة البحرية بثروتها الحيوانية - مثل سرطان البحر كا ماو الضخم هذا

بفضل ميزة الملوحة والمعايير البيئية المناسبة لتنمية السرطانات التجارية، وتلبية الطلب على استهلاك السرطانات في الداخل والخارج، يعتبر سرطان نغوك هين على وجه الخصوص وسرطان كا ماو بشكل عام الأفضل في البلاد...

وبحسب المراجعة، فإن منطقة نغوك هين بأكملها تضم ​​حوالي 20 ألف هكتار من تربية السلطعون إلى جانب الروبيان، ويختار معظم الناس السلطعون ككائن عالي القيمة في التنمية الاقتصادية. في الوقت الحالي، يتم تربية السرطانات في نموذج مناظر طبيعية محسّن، حيث يتم تربيتها على مرحلتين تحت مظلة الغابة مع الكثير من الطمي لمساعدة السرطانات على النمو بشكل جيد وتحقيق الجودة.

يتم تربية السلطعون في بيئة طبيعية تحت مظلة أشجار المانجروف، لذلك يكون لحم السلطعون لذيذًا، وتكون بيضه دهنية، ويكون سعره مرتفعًا مقارنة بالسرطانات في المناطق الأخرى. يتم تربية السرطانات التجارية لمدة 4 أشهر تقريبًا قبل حصادها، ويبلغ متوسط ​​وزنها 4-5 سرطانات/كجم.

ولجمع السرطانات، يملك المزارعون طرقاً عديدة لصيدها، بدءاً من اصطيادها في مربعات، ونصب الفخاخ، وصيدها بالصيد... ولكن الطريقة الأكثر شعبية لصيدها في منطقة نغوك هين اليوم هي نصب الفخاخ.

في اليوم الخامس عشر والثلاثين من الشهر القمري، يضع الناس الطُعم في الفخ، ثم يسقطونه في البركة، وينتظرون بعض الوقت ثم يسحبون الفخ لصيد السرطانات. يجب أن يحتوي السرطانات المحصودة على ما يكفي من البيض واللحوم الصلبة لتلبية المعايير والجودة عند وصولها إلى العملاء.

نصب مصائد السلطعون، تجربة مثيرة للاهتمام للسياح في منطقة نغوك هيين، وهي منطقة رئيسية لتربية السلطعون في مقاطعة كا ماو.

قال السيد لي تان هيب، من قرية راش جوك بي، بلدة راش جوك، والذي كان متورطًا في تربية السلطعون في هذه المنطقة ذات المياه المالحة لأكثر من 40 عامًا، أن هناك أنواعًا عديدة من السلطعون: سلطعون الدلو، وسلطعون Y، وسلطعون المربع، وسلطعون الطوب الأحمر. أفضل أنواع السلطعون هو السلطعون ذو القشرة الناعمة أو السلطعون ذو القشرة المزدوجة. تتمتع بحيرة نغوك هين بملوحة عالية، وهي قريبة من البحر، وتحتوي على الكثير من الطمي الذي يصلح كغذاء للروبيان وسرطان البحر، لذا فإن لحم السلطعون يكون في الغالب صلبًا وحلوًا ودهنيًا.

وأضاف السيد هييب: "إن تجربة اصطياد السرطانات باستخدام الفخاخ مثيرة للاهتمام للغاية. عادة ما يتم وضع النمط الأكثر التصاقًا في الليل. لأن خلال هذه الفترة يخرج السرطان للبحث عن الطعام أكثر من النهار.

بالإضافة إلى صيد السلطعون عن طريق نصب الفخاخ، تعمل مناطق الجذب السياحي والمحطات الحالية في المنطقة أيضًا على إعادة إنشاء طريقة صيد السلطعون التي يتبعها السكان المحليون، باعتبارها ميزة ثقافية فريدة يمكن للسياح استكشافها. يعد اصطياد السرطانات يدويًا تجربة لا تُنسى للزوار عند قدومهم إلى نغوك هين.

قال السيد لي مينه تي، من محطة تو تي السياحية، في بلدة راش جوك: "لخدمة السياح، قامت الأسرة بإعداد قضبان صيد ومناطق صيد للسياح لصيد السرطانات".

وبالإضافة إلى الأنشطة التجريبية، يمكن للزوار أيضًا الاستمتاع بأطباق السلطعون. يتم اختيار السلطعون كطبق رئيسي في قائمة الطعام في الأماكن السياحية ومناطق الاستراحة والمطاعم لخدمة الزوار من القريب والبعيد.

السلطعون المسلوق، طبق لذيذ يختاره العديد من السياح عند قدومهم إلى كا ماي لأنه يحتفظ بنكهته الطبيعية. يعد سرطان البحر كا ماو أحد اختيارات السياح.

يمكن تحضير السلطعون في العديد من الأطباق المختلفة، من الوصفات البسيطة إلى المعقدة، ولكن للحفاظ على النكهة الكاملة، يختار معظم الزوار السلطعون المسلوق. على الرغم من كونه ريفيًا، إلا أن السلطعون المسلوق يعتبر من أفضل أطباق السلطعون، لأنه يحتفظ بالنكهة الحلوة الطبيعية للحوم السلطعون. استمتع بسرطان البحر المسلوق مع ملح الفلفل الحار أو ملح الفلفل والليمون، واشعر بالحلاوة الطبيعية للحوم السلطعون، والطعم الدهني لدهن السلطعون الممزوج بالنكهات الحامضة والمالحة والحارة لخلق نكهة فريدة من نوعها، تناولها مرة واحدة وتذكرها إلى الأبد.

السيدة دانج نهان تو، وهي سائحة من هانوي، استمتعت بسرطان البحر المسلوق مع البيض في مطعم تو تاي، قائلة: "لقد زرت منطقة نغوك هين عدة مرات، وفي كل مرة آتي إلى هنا أختار سرطان البحر المسلوق مع البيض. بيض السلطعون المسلوق هنا لذيذ، بيض السلطعون دهني، حلو، لحمه عطري ولذيذ. "إن أفضل أنواع السرطانات في نجوك هين هي السرطانات الموجودة في فيتنام". كما قالت السائحة نجوين ثي نهو هوين من هانوي: "هذه هي المرة الأولى التي أطأ فيها قدمي آخر أرض على الخريطة ذات الشكل S. يحتوي هذا المكان على العديد من التخصصات مثل: السرطانات ثلاثية الأضلاع، والسرطانات، والروبيان، والأسماك الطينية، والقواقع... ولكن الشيء الأكثر إثارة للإعجاب بالنسبة لي هو السرطانات المسلوقة. أستمتع بتناول السلطعون في العديد من المناطق المختلفة في فيتنام، ولكن الأفضل هو السلطعون من أرض نغوك هين. ربما بسبب الظروف الطبيعية، تحتوي التربة الساحلية على الكثير من الرواسب الطميية، لذا فإن السرطانات هنا لذيذة جدًا وحلوة ودسمة.

استجابةً لمهرجان Ca Mau Crab الأول في عام 2022 في مقاطعة Ca Mau، تعمل منطقة Ngoc Hien على الترويج لأنشطة سياحية تجريبية جذابة ومبتكرة مثل صيد السلطعون، ووضع مصائد السلطعون... وصنع أطباق السلطعون بنفسك حتى يتمكن السياح من استكشاف الميزات الفريدة للأرض الواقعة في أقصى الجنوب من الوطن الأم. على وجه الخصوص، يتم الترويج للأنشطة التي تهدف إلى تقديم وترويج السلطعون للسياح، مما يساعد الجميع على فهم المزيد عن السلطعون Ngoc Hien.

بالإضافة إلى ذلك، يعرض حي نغوك هيين أيضًا منتجات OCOP المحلية للسياح لزيارتها وشرائها كهدايا للأقارب والأصدقاء. سيعمل مهرجان Ca Mau Crab على تقريب صورة السرطانات إلى السياح وبناء علامة تجارية تدريجيًا، من خلال جلب السرطانات من منطقة Ngoc Hien إلى السوق.

قال السيد تران هوانج لاك، رئيس اللجنة الشعبية لمنطقة نجوك هين: "استعدادًا لمهرجان كا ماو كراب الأول في عام 2022، وجهت منطقة نجوك هين الوحدات والفروع المتخصصة في المنطقة لتعزيز الدعاية والترويج لصورة وموطن أقصى جنوب الوطن الأم، والتخصصات والأطباق اللذيذة، وخاصة إعداد الأطباق من السلطعون.

بالنسبة للوجهات السياحية، من الضروري بناء العلامات التجارية وتجربة الأنشطة المرتبطة ارتباطًا وثيقًا بالظروف الطبيعية لأرض نغوك هين. يجب أن تكون الأسعار مدرجة وفقًا للأنظمة، مما يخلق ثقة مطلقة لدى السياح المحليين والأجانب.

مع تأكيد العلامة التجارية لسرطان البحر Ca Mau في السوق وزيادة شهرتها، فإن ضمان جودة السرطانات التجارية من الحصاد إلى الاستهلاك سيساهم في تطوير العلامة التجارية وسمعة سرطان البحر Ca Mau في سوق التصدير؛ "سوف يساهم سرطان البحر نغوك هيين في تحقيق هذا النجاح".

المصدر: https://danviet.vn/dac-san-ca-mau-vung-bien-nay-tren-troi-duoi-la-cac-con-vat-nuoi-cua-ca-mau-to-bu-the-nay-day-20250208140118687.htm