تظل العديد من محلات بيع أسماك رأس الأفعى المشوية في شارع تان كي تان كوي (منطقة تان فو) مضاءة طوال الليل - صورة: AN VI
منذ حوالي الساعة الثانية صباحًا يوم 7 فبراير (10 يناير)، كانت العديد من محلات بيع أسماك الرأس الثعباني المشوية منشغلة بالتحضير، إيذانًا بيوم حافل قادم.
في بداية الشارع، بدأ الشباب عراة الصدر في حمل الفحم إلى الفرن، بينما أخذ آخرون قيلولة بعد شواء سمكة رأس الثعبان طوال الليل.
يوم إله الثروة هو مناسبة مزدهرة لبائعي سمك رأس الأفعى المشوي - الصورة: AN VI
وبحسب السيدة هونغ نونغ، صاحبة محل لبيع الأسماك المشوية هنا، هناك مناسبة واحدة فقط كل عام عندما يصبح الشارع مزدحماً بهذا الشكل. وأضافت أن أسماك رأس الثعبان المشوية لا تزال تباع هنا على مدار العام، ولكن بمعدل بضع عشرات فقط يوميا.
"أما اليوم فقد أخذ محلي حوالي 300 سمكة، ويقدر حجمها بأكثر من 300 كيلوجرام من الأسماك الطازجة. "نحن لا نتناول مثل هذه الوجبة إلا مرة واحدة في العام، لذا أستغلها لكسب القليل من المال الإضافي"، هكذا شارك نهونغ.
يتم شواء السمك على أسياخ قصب السكر المشوي لزيادة الرائحة - الصورة: AN VI
وتزيد هذه الكمية عن كمية أسماك رأس الثعبان التي تبيعها السيدة نهونغ في الأيام العادية بعشرة أضعاف. وهذه هي الوظيفة الرئيسية لعائلتها، وهي أيضًا مصدر الدخل الذي يساعدها في تربية ابنتيها للذهاب إلى الكلية.
وقالت إنها تبيع في هذا الشارع منذ أكثر من 10 سنوات، إن اليوم العاشر من عيد إله الثروة هو أسعد يوم ولكن أيضًا هو أصعب يوم.
"الجزء الأصعب هو شواء السمك. وقالت السيدة نهونغ "إن الوقوف بشكل مستمر بجوار موقد الفحم هذا سوف يذيب الدهون، وليس مزحة".
السيدة نهونغ تقدم سمكًا مشويًا ساخنًا ليختاره الزبائن - صورة: AN VI
حوالي الساعة الثالثة ظهر أول ضيف لهذا اليوم. عرضت السيدة نهونغ نوعين من الأسماك لتقديمهما للزبون: "النوع الكبير سعره 300 ألف دونج، والنوع الصغير سعره 250 ألف دونج، مع الخضراوات الكاملة...".
عندما تشعر الزبونة بالرضا، تقوم بتغليف السمك، وتضيف إليه جميع أنواع الخضروات، والفول السوداني، وزيت البصل الأخضر... ولا تنسى أن تتمنى لزبونتها سنة جديدة سعيدة.
سمك يقدم مع الفول السوداني وزيت البصل الأخضر والخضروات وورق الأرز - الصورة: AN VI
وليس بعيدًا، انتهى متجر أسماك رأس الثعبان المشوية الذي تملكه السيدة نجوين ثي فان للتو من شواء أول دفعة منه. وأشارت إلى رف الأسماك خلفها، وقالت إنها بدأت في شويه بعد ظهر أمس لبيعه للعملاء في يوم إله الثروة.
في يوم إله الثروة، تفتح العديد من محلات بيع أسماك الرأس الأفعى المشوية أبوابها في الساعة الثانية صباحًا - صورة: AN VI
"لقد فات الأوان للبدء بالخبز الآن. يمكن للدفعة الواحدة أن تقوم بشواء حوالي عشرين دجاجة، ويستغرق الانتهاء من الدفعة الواحدة أكثر من نصف ساعة. "نقوم بشوائه أولاً، ثم ننتظر حتى الصباح الباكر لشويه مرة أخرى حتى يسخن ومن ثم نتمكن من بيعه"، قالت السيدة فان.
تقلب السيدة فان السمك بسرعة لتجنب الاحتراق، وعادة ما تستغرق كل دفعة من السمك المشوي حوالي 30 دقيقة - الصورة: AN VI
وتقلب المرأة البالغة من العمر 40 عاماً كل سمكة فوق الفحم الساخن بيديها الرشيقتين، وفي كل مرة تجلس لتغرس المزيد من أعواد قصب السكر في السمكة.
لقد واجهت هي وشقيقها الأصغر صعوبة في صيد مئات الأسماك. وقالت إنها لتوفير التكاليف لم تستأجر أحداً، وأن زوجها وابنتها سيأتيان في الصباح للمساعدة.
قال السيد تو إنه قام خلال اليومين الماضيين بشوي ما يقرب من طنين من سمكة رأس الثعبان - الصورة: AN VI
في هذه الأثناء، قال السيد لي فان ثو (65 عاماً)، أحد بائعي الأسماك المشوية الأكثر خبرة على هذا الطريق، إن متجره قام خلال اليومين الماضيين بشواء ما يقرب من طنين من أسماك رأس الثعبان.
قام بحشد أولاده وأحفاده وكل الناس في الحي للمساعدة في يوم إله الثروة. ويبلغ إجمالي عدد العاملين في متجره حوالي 15 شخصًا.
متجر السمك "رأس الثعبان" للسيد نجوين ترونج يضم ما يقرب من 30 شخصًا مشغولين بشواء ما يقرب من 3 أطنان من الأسماك بمناسبة يوم إله الثروة - الصورة: AN VI
وعلى بعد بضعة منازل، استورد متجر السيد نجوين ترونج لبيع أسماك الرأس الأفعى المشوية حوالي 2000 سمكة من هذا النوع هذا العام، ويقدر وزنها بنحو ثلاثة أطنان. بسبب وجود كمية كبيرة من الأسماك، اضطر السيد ترونغ إلى الاتصال بأخيه الأصغر في المنزل للحصول على "التعزيزات".
السيدة نجا، الشقيقة الصغرى للسيد ترونغ، جاءت من دونج ثاب لمساعدة شقيقها في بيع الأسماك في يوم إله الثروة - الصورة: AN VI
السيدة لي ثي نجا، الشقيقة الصغرى للسيد ترونغ، وثمانية أقارب من دونج ثاب جاءوا لمساعدة متجر السيد ترونغ لبيع أسماك رأس الثعبان منذ السادس من فبراير (اليوم التاسع من تيت). وقالت السيدة نجا إنها وأحفادها معتادون على هذا، لأنها كانت تأتي لمساعدتهم في كل يوم تاسع من رأس السنة القمرية الجديدة على مدى السنوات العشر الماضية.
معظم الموظفين في متجر السيد ترونغ في هذين اليومين هم أفراد من العائلة - صورة: AN VI
وكانت هناك أيضًا السيدة لان، زوجة ابن السيد ترونغ التي تعمل عاملة في بينه دونغ، والتي طلبت أيضًا يوم إجازة لمساعدة والد زوجها.
"إذا قمنا بالبيع بشكل جيد، يحصل كل شخص على 3-4 ملايين دولار سنويا. من الصعب البقاء مستيقظًا حتى وقت متأخر من الليل والعمل طوال الليل. وأضافت لان "إنها مرة واحدة فقط في السنة، لذلك أطلب إجازة لمساعدة والدي والحصول على بعض الدخل بعد رأس السنة القمرية الجديدة".
بائعو الأسماك يقومون بشوي الأسماك طوال الليل على مدى اليومين الماضيين احتفالاً بيوم إله الثروة - صورة: AN VI
وهكذا، كانت عائلة السيد ترونغ التي يبلغ عدد أفرادها نحو 30 شخصًا مشغولة طوال اليومين الماضيين. ولم يتم بعد وضع الأمتعة والحقائب الخاصة بالقادمين من الريف في أماكنها. ينامون بجوار رف مليء بآلاف الأسماك التي تنتظر بيعها في يوم إله الثروة.
تويترى.فن
تعليق (0)