العديد من محلات بيع أسماك الرأس الأفعى المشوية في شارع تان كي تان كوي (منطقة تان فو) مضاءة طوال الليل - صورة: AN VI
منذ حوالي الساعة الثانية صباحًا يوم 7 فبراير (10 يناير)، كانت العديد من محلات بيع أسماك الرأس الثعبانية المشوية منشغلة بالتحضير، إيذانًا باليوم المزدحم القادم.
في بداية الشارع، بدأ الشباب عراة الصدر في حمل الفحم إلى الفرن، بينما أخذ آخرون قيلولة بعد شواء أسماك الرأس الثعبانية طوال الليل.
يوم إله الثروة هو مناسبة مزدهرة لبائعي سمكة الرأس الأفعى المشوية - صورة: AN VI
وبحسب السيدة هونغ نهونغ، صاحبة محل لبيع الأسماك المشوية هنا، هناك مناسبة واحدة فقط كل عام عندما يصبح الشارع مزدحماً بهذا الشكل. وأضافت أن أسماك الرأس الثعباني المشوية لا تزال تباع هنا على مدار العام، ولكن بمعدل بضع عشرات منها يوميا فقط.
"أما اليوم فقد أخذ محلي حوالي 300 سمكة، ويقدر حجمها بأكثر من 300 كيلوجرام من الأسماك الطازجة. "نحن لا نتناول مثل هذه الوجبة إلا مرة واحدة في العام، لذا أستغلها لكسب القليل من المال الإضافي"، هكذا شارك نهونغ.
يتم شواء السمك على أسياخ قصب السكر المشوي لزيادة الرائحة - الصورة: AN VI
وتزيد هذه الكمية عن كمية أسماك الرأس الثعباني التي تبيعها السيدة نهونغ في الأيام العادية بعشر مرات. وهذا هو العمل الرئيسي لعائلتها، وهو أيضًا مصدر الدخل الذي يساعدها في تربية ابنتيها للذهاب إلى الكلية.
وقالت إنها تبيع في هذا الشارع منذ أكثر من 10 سنوات، وإن اليوم العاشر من عيد إله الثروة هو أسعد يوم في حياتها، ولكنه أيضا أصعب يوم في حياتها.
"الجزء الأصعب هو شواء السمك. وقالت السيدة نهونغ "الوقوف بشكل مستمر بجوار موقد الفحم هذا سوف يذيب الدهون، ليس مزحة".
السيدة نهونغ تقدم سمكًا مشويًا ساخنًا ليختاره العملاء - صورة: AN VI
حوالي الساعة الثالثة ظهر أول ضيف لهذا اليوم. عرضت السيدة نهونغ نوعين من الأسماك لتقديمهما للزبائن: "النوع الكبير سعره 300 ألف دونج، والنوع الصغير سعره 250 ألف دونج، مع خضروات كاملة...".
عندما تشعر الزبونة بالرضا، تقوم بتغليف السمك، وتضيف إليه جميع أنواع الخضروات والفول السوداني وزيت البصل الأخضر... ولا تنسى أن تتمنى لزبونتها عامًا جديدًا سعيدًا.
سمك يقدم مع الفول السوداني وزيت البصل الأخضر والخضروات وورق الأرز - تصوير: AN VI
ليس بعيدًا، انتهى متجر أسماك الرأس الثعبانية المشوية الذي تملكه السيدة نجوين ثي فان للتو من شواء دفعته الأولى. وأشارت إلى رف الأسماك خلفها، وقالت إنها بدأت في شوائه بعد ظهر أمس لبيعه للعملاء في يوم إله الثروة.
في يوم إله الثروة، تفتح العديد من محلات بيع أسماك الرأس الأفعى المشوية أبوابها في الساعة الثانية صباحًا - صورة: AN VI
لقد فات الأوان لبدء الخبز الآن. يمكن للدفعة الواحدة أن تشوي حوالي عشرين دجاجة، ويستغرق الانتهاء من الدفعة الواحدة أكثر من نصف ساعة. "نقوم بشوائه أولاً، ثم ننتظر حتى الصباح الباكر لشويه مرة أخرى حتى يصبح ساخناً بدرجة كافية لبيعه"، كما قالت السيدة فان.
تقلب السيدة فان السمك بسرعة لتجنب الاحتراق، وعادة ما تستغرق كل دفعة من السمك المشوي حوالي 30 دقيقة - الصورة: AN VI
وتحرك المرأة البالغة من العمر 40 عاماً بيديها الرشيقتين كل سمكة فوق الفحم الساخن، وفي كل مرة تجلس فيها لتغرز المزيد من أعواد قصب السكر في السمكة.
لقد واجهت هي وشقيقها الأصغر صعوبة في صيد مئات الأسماك. وقالت إنها من أجل توفير التكاليف لم تستأجر أحدا، وأن زوجها وابنتها سيأتيان في الصباح للمساعدة.
قال السيد تو إنه قام خلال اليومين الماضيين بشوي ما يقرب من طنين من سمكة الرأس الثعبانية - الصورة: AN VI
في هذه الأثناء، قال السيد لي فان ثو (65 عاماً)، أحد بائعي الأسماك المشوية الأكثر خبرة على هذا الطريق، إن متجره قام خلال اليومين الماضيين بشواء ما يقرب من طنين من أسماك رأس الثعبان.
قام بحشد أولاده وأحفاده وكل الناس في الحي للمساعدة في يوم إله الثروة. ويبلغ العدد الإجمالي للعاملين في متجره حوالي 15 شخصًا.
متجر السمك الخاص بالسيد نجوين ترونج لديه ما يقرب من 30 شخصًا مشغولين بشواء ما يقرب من 3 أطنان من الأسماك بمناسبة يوم إله الثروة - الصورة: AN VI
وعلى بعد بضعة منازل، استورد محل السيد نجوين ترونج لبيع أسماك الرأس الأفعى المشوية حوالي 2000 سمكة رأس أفعى هذا العام، ويقدر وزنها بنحو 3 أطنان. بسبب وجود كمية كبيرة من الأسماك، اضطر السيد ترونغ إلى الاتصال بأخيه الأصغر في المنزل من أجل "التعزيز".
السيدة نجا، شقيقة السيد ترونغ الصغرى، جاءت من دونج ثاب لمساعدة شقيقها في بيع الأسماك في يوم إله الثروة - الصورة: AN VI
السيدة لي ثي نجا، الشقيقة الصغرى للسيد ترونغ، وثمانية من أقاربه من دونغ ثاب جاءوا لمساعدة متجر السيد ترونغ لبيع الأسماك ذات الرأس الثعباني منذ السادس من فبراير (اليوم التاسع من رأس السنة القمرية الجديدة). وقالت السيدة نجا إنها وأحفادها اعتادوا على هذا، لأنها كانت تساعدهم في كل يوم تسعة من رأس السنة القمرية الجديدة على مدى السنوات العشر الماضية.
معظم العاملين في متجر السيد ترونغ في هذين اليومين هم أفراد من العائلة - صورة: AN VI
وكانت هناك أيضًا السيدة لان، زوجة ابن السيد ترونغ التي تعمل عاملة في بينه دونغ، والتي طلبت أيضًا يوم إجازة لمساعدة والد زوجها.
"نبيع بشكل جيد كل عام، يحصل كل شخص على 3-4 ملايين. من الصعب البقاء مستيقظًا حتى وقت متأخر من الليل والعمل طوال الليل. وأضافت لان "إنها مرة واحدة فقط في السنة، لذا فأنا آخذ إجازة لمساعدة والدي وكسب بعض الدخل بعد رأس السنة القمرية".
بائعو الأسماك يقومون بشوي الأسماك طوال الليل على مدى اليومين الماضيين احتفالاً بيوم إله الثروة - تصوير: AN VI
وهكذا، كانت عائلة السيد ترونغ التي يبلغ عددها نحو 30 شخصًا مشغولة طوال اليومين الماضيين. ولم يتم بعد تجميع أمتعة وحقائب القادمين من الريف. ينامون بجوار رفوف مليئة بآلاف الأسماك التي تنتظر بيعها في يوم إله الثروة.
تويترى.فن
تعليق (0)