منعش مع عصير البطيخ الشتوي

اختاري القرع القديم، فالقشر سيكون ألذ، أما إذا اخترت القرع الصغير فلن يكون المنتج النهائي لذيذاً. اغسل الجزء البودري الموجود على قشر اليقطين. قطعيها إلى نصفين أو طوليًا، ثم قومي بإزالة البذور وقطعيها إلى قطع كبيرة أو صغيرة حسب الرغبة. قومي بتقسيم القرع إلى قسمين، احتفظي بجزء واحد سليمًا، وجففي الجزء الآخر، ثم ضعي حفنة من القرع المجفف في الفرن أو المقلاة الهوائية لتحميصه حتى يصبح لونه ذهبيًا قليلاً.

عدة حبات من النبق، اختر الكبيرة والجافة. عادة، يتم استخدام حبة واحدة فقط من العناب لكل لتر من الماء المفلتر. إذا استخدمت كمية أكبر، سيصبح الماء حامضًا. انقعي التفاح في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة تقريبًا. وبالمثل، انقعي أيضًا ملعقتين كبيرتين من لب اللونجان المجفف في الماء المغلي لمدة 15 دقيقة لإزالة الأوساخ. فاكهة الراهب المجففة، يتم سحقها لكسر القشرة الخارجية. تتوفر هذه المكونات كلها في متاجر الطب التقليدي. ولجعل عصير القرع حلوًا بشكل طبيعي، أضيفي إليه بضع قطع من قصب السكر النظيف والمقطع إلى شرائح رفيعة. يمكنك أيضًا إضافة حفنة من جذور الليمون المغسولة، إذا كنت ترغب في ذلك.

بمجرد تحضيرها، أضف جميع المكونات المحضرة، بما في ذلك القرع، وفاكهة الراهب، والتفاح، واللونجان، وقصب السكر، وجذر الليمون إلى الوعاء. إذا كان وزن القرع 2 كجم، استخدمي 5 لترات من الماء، ثم غطي الوعاء بإحكام واتركيه على نار عالية حتى يغلي الماء، ثم افتحي الغطاء وخففي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يصبح القرع طريًا وشفافًا مثل الماء. أثناء عملية الطهي، افتح الغطاء من حين لآخر لإخراج البخار، واستخدم مغرفة للتحريك بلطف لتجنب سحق المكونات، ولن تكون المياه صافية، ثم أضف القليل من الماء المصفى. عندما تطلق المكونات كل حلاوتها، قم بإزالة البقايا، وقم بتصفيتها في الماء، ثم أضف القليل من السكر الصخري أو السكر البني حسب الرغبة، تذوق لزيادة أو تقليل كمية السكر، اضبط الحلاوة حسب الرغبة. سيكون طعم عصير القرع حلوًا وحامضًا قليلاً من التفاح. إذا كنت لا تحب الطعم الحامض، فلا تستخدم التفاح.

كما هو الحال مع عصير البطيخ الشتوي، ولكن بعض الناس يفضلون الجمع بين البطيخ الشتوي مع ريهمانيا غلوتينوزا، وسكر الصخور، وأوراق الباندان؛ بعض الناس لا يضيفون السكر لأنهم يعتقدون أن اللونجان وقصب السكر حلوان بما فيه الكفاية، ويضيفون فقط حرير الذرة، وعند الشرب، يضيفون القليل من بذور الشيا... بشكل عام، إذا اخترت المكونات بنفسك، وقمت بطهيها بنفسك، وضبطت الحلاوة أو النكهة حسب تفضيلاتك، فسيكون عصير البطيخ الشتوي لذيذًا وصحيًا!

ملاحظة

المصدر: https://www.baobaclieu.vn/van-hoa-nghe-thuat/giai-khat-voi-nuoc-bi-dao-99937.html