أسعار لحم الخنزير "ترقص" والمستهلكون يعانون

ارتفعت أسعار لحم الخنزير بنسبة تتراوح بين 20 و30% مقارنة ببداية العام. وهذا عنصر شائع جدًا لأنه طعام مألوف، وبالتالي فإن ارتفاع سعره له تأثير قوي على حياة الناس.

وفي محلات السوبر ماركت، ورغم تطبيق إجراءات تثبيت الأسعار، لا تزال الأسعار ترتفع بسبب نقص العرض.

أسعار لحم الخنزير تواصل "الرقص"

السيدة نجوين مينه هوا (كاو جياي، هانوي) التي تشتري لحم الخنزير بانتظام لوجباتها اليومية، تشعر في الأيام الأخيرة "بالدوار" مع ارتفاع الأسعار يوما بعد يوم. قالت السيدة هوا بتعب: "قبل فترة ليست طويلة، كان سعر لحم الخنزير الجيد مثل الضلوع ولحم الخنزير المقدد... 110،000-115،000 دونج/كجم فقط، والآن ارتفع إلى 140،000 دونج، وفي بعض الأيام ارتفع إلى 160،000-180،000 دونج/كجم. عائلتي تستخدم لحم الخنزير بشكل أساسي في الوجبات اليومية، والآن بعد أن زاد استهلاكه بهذا الشكل، لا نعرف كيفية تعديله بشكل مناسب.

وقال هوانغ مينه هوين (طالب في السنة الثالثة بجامعة هانوي التربوية) إنه شعر أيضًا "بالدوار" عند الذهاب إلى السوق خلال الأيام القليلة الماضية، وأضاف أن أسعار السلع ترتفع كل يوم، وأن أسعار لحم الخنزير تتقلب أكثر من غيرها.

"في السابق، كنا نشتري لحم الخنزير المقدد، والأضلاع، وأقدام الخنازير... ولكن هذه الأيام أصبحت باهظة الثمن للغاية، تصل إلى 140 ألف دونج/كجم، لذلك يتعين علينا اختيار أجزاء أرخص مثل الردف والرأس... ولكن هذه الأسعار تصل أيضًا إلى 120 ألف إلى 130 ألف دونج/كجم. "لا أعرف ما إذا كانت زيادة الرواتب تتسبب في ارتفاع سعر لحم الخنزير أم لا، ولكن نحن طلاب، وزيادة الأسعار هذه صعبة حقًا"، شارك هوين.

أسعار لحم الخنزير في السوق مرتفعة، وحتى أعلى من ذلك في محلات السوبر ماركت. أثناء تصفحها لأسعار لحم الخنزير هنا، شعرت بالدوار لأن كل نوع كان غالي الثمن. شاركت السيدة نجوين مينه هوا أن لحم الخنزير المقدد بدون ضلوع يكلف 280 ألف دونج للكيلوغرام في السوبر ماركت، وتكلفة ضلوع الظهر الصغيرة تصل إلى 300 ألف دونج للكيلوغرام، وتكلفة اللحم المفروم أيضًا 150 ألف دونج للكيلوغرام... في الماضي، عندما كانت مشغولة، كان بإمكانها شراء اللحوم من السوبر ماركت القريب من منزلها للراحة، ولكن الآن، يتعين عليها الذهاب إلى السوق لتوفير المال.

يعد لحم الخنزير من الأطعمة التي ارتفع سعرها بشكل كبير في الأيام الأخيرة. سجلت أسعار لحم الخنزير المقدد في الأسواق التقليدية ما بين 140 ألف إلى 160 ألف دونج للكيلوغرام، والضلوع من 150 ألف إلى 180 ألف دونج للكيلوغرام، والكتف الخالية من الدهون والأرداف ولحم الخنزير المقدد من 130 ألف إلى 140 ألف دونج للكيلوغرام... وبالمقارنة مع بداية هذا العام، ارتفع السعر بنسبة 20 إلى 30%.

على موقع Vissan - وهي شركة كبيرة لتجارة وتوزيع لحوم الخنزير في بلدنا، تم إدراج لحم الخنزير المقدد منزوع الجلد من VietGAP بسعر 210،000 دونج/كجم، ولحم الخنزير المقدد منزوع الضلوع بسعر 280،000 دونج/كجم، وضلوع الظهر الصغيرة بسعر 300،000 دونج/كجم، والضلوع بسعر 200،000 دونج/كجم، والفخذ الخالي من الدهون بسعر 165،000 دونج/كجم، واللحم المفروم الخالي من الدهون بسعر 150،000 دونج/كجم...

وفي حديثهم عن وضع أسعار لحم الخنزير، قال الخبراء إنه إلى جانب عقلية "متابعة التيار" عندما ترتفع الأجور، فإن ارتفاع سعر لحم الخنزير يرجع أيضًا إلى العرض المحدود. أفاد السيد نجوين تري كونغ، رئيس جمعية الثروة الحيوانية في دونج ناي، أن نتائج المسح الأولي للأسر التي تملك الثروة الحيوانية على نطاق صغير والمؤسسات الكبيرة أظهرت أن قطعان الخنازير في جميع أنحاء البلاد انخفضت بنسبة 30-40%، وفي بعض الأماكن بنسبة تصل إلى 70%.

وفي العام الماضي، انخفضت أسعار الخنازير بشكل حاد وظلت عند مستوى منخفض للغاية، مما تسبب في تكبد المزارعين خسائر فادحة لفترة طويلة. وفي هذه المناسبة، حمى الخنازير الأفريقية عادت موجة الجفاف مجددا إلى العديد من المناطق، ما أثار قلق المزارعين الذين لا يجرؤون على إعادة تربية قطعانهم. وهذا هو السبب وراء انخفاض العرض في السوق بشكل كبير، مما أدى إلى ارتفاع سعر لحم الخنزير على الرغم من أن السوق في أدنى موسم استهلاك في العام.

في محلات السوبر ماركت، تكون أسعار لحم الخنزير أعلى من أسعار السوق لأنها تستخدم سلعًا ذات أصول واضحة ويجب أن تلبي معايير صارمة لسلامة الغذاء والنظافة. ومع ذلك، وفقًا لممثل سلسلة متاجر السوبر ماركت MM Mega Market، فقد ارتفع السعر الآن بنسبة تزيد عن 20% لأنه منذ الشهر الماضي، ارتفع سعر مدخلات الخنازير الحية بنسبة 27%.

أما فيما يتعلق بالواردات، فبسبب العرض المحلي المحدود، بدأت واردات لحم الخنزير ترتفع مرة أخرى. وبحسب الإدارة العامة للجمارك، استوردت فيتنام في مايو 2024، 76.12 ألف طن من اللحوم ومنتجات اللحوم، بقيمة 139.96 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 32.1% في الحجم و28.6% في القيمة مقارنة بشهر مايو 2023. وهذا هو الشهر الخامس على التوالي الذي ترتفع فيه كمية اللحوم ومنتجات اللحوم المستوردة مقارنة بنفس الفترة من عام 2023.

في الأشهر الخمسة الأولى من عام 2024، استوردت فيتنام 304،850 طنًا من اللحوم ومنتجات اللحوم، بقيمة 596.93 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 29٪ في الحجم و 25.2٪ في القيمة مقارنة بنفس الفترة في عام 2023.

لكن، مستهلك بشكل عام، لا يُفضل استخدام لحم الخنزير المجمد المستورد في الوجبات اليومية، ولكن هذا النوع من اللحوم يُستخدم غالبًا في المطاعم والمطابخ الجماعية.

هل ستنخفض أسعار لحم الخنزير العام المقبل فقط؟

وتتوقع وزارة الزراعة والتنمية الريفية أن ترتفع إمدادات لحم الخنزير مرة أخرى في الفترة المقبلة. ومع ذلك، بسبب الوباء المعقد، قد تظل أسعار الخنازير مرتفعة ولا تنخفض مرة أخرى إلا في عام 2025.

وبحسب الخبراء، قد تظل أسعار الخنازير عند مستوياتها الحالية حتى نهاية عام 2024، حيث بدأ المزارعون الصغار للتو في إعادة التخزين بعد تفشي حمى الخنازير الأفريقية في عام 2023، ولن تكون الإمدادات الجديدة متاحة للسوق حتى ديسمبر على الأقل. وسوف يؤثر هذا بشكل مباشر على سعر لحم الخنزير المباع في السوق. علاوة على ذلك، فإن عقلية "اتبع التيار" سوف تؤثر أيضًا على أسعار لحم الخنزير في الفترة القادمة، عندما يتم تعديل الأجور للتو للزيادة.

ناهيك عن ذلك، في الوقت الحالي، وبما أن الطلاب في إجازة صيفية، فقد قللت المطابخ الجماعية من طلبها على لحم الخنزير. بعد فترة، عندما يعود الطلاب إلى المدارس، سيزداد الطلب، وسترتفع الأسعار أكثر.

يشكل لحم الخنزير حاليا النسبة الأكبر من سلة الاستهلاك الغذائي اليومي للشعب الفيتنامي.

وبحسب إحصاءات وزارة الزراعة والتنمية الريفية، يشكل لحم الخنزير ما بين 65-70% من وجبات الأسرة، في حين لا تشكل الدواجن سوى 15-20%، والباقي هو لحوم البقر والمأكولات البحرية. وبناء على ذلك، فإن "سعر لحم الخنزير الراقص" يؤثر بشكل مباشر على وجبات ملايين الأسر الفيتنامية.

مصدر