أسعار لحم الخنزير "ترقص" والمستهلكون يعانون

ارتفعت أسعار لحم الخنزير بنسبة 20-30% مقارنة ببداية العام. وهذا العنصر يحظى بشعبية كبيرة لأنه طعام مألوف، وبالتالي فإن ارتفاع سعره له تأثير قوي على حياة الناس.

وفي محلات السوبر ماركت، ورغم تطبيق إجراءات تثبيت الأسعار، لا تزال الأسعار ترتفع بسبب نقص العرض.

أسعار لحم الخنزير تستمر في "الرقص"

السيدة نجوين مينه هوا (كاو جياي، هانوي) التي تشتري لحم الخنزير بانتظام لوجباتها اليومية، في الأيام الأخيرة كانت تشعر بالدوار مع ارتفاع الأسعار يوما بعد يوم. قالت السيدة هوا بتعب: "قبل فترة وجيزة، كان سعر لحم الخنزير الجيد، كالضلوع والبطن...، يتراوح بين 110,000 و115,000 دونج للكيلوغرام فقط، أما الآن فقد ارتفع إلى 140,000 دونج، وأحيانًا يصل إلى 160,000 و180,000 دونج للكيلوغرام. عائلتي تعتمد بشكل أساسي على لحم الخنزير في وجباتها اليومية، والآن وقد ارتفع السعر بهذا الشكل، لا أعرف كيف أضبطه بالشكل المناسب."

وقال هوانغ مينه هوين (طالب في السنة الثالثة بجامعة هانوي التربوية) إنه يشعر أيضًا "بالدوار" عند الذهاب إلى السوق خلال الأيام القليلة الماضية، حيث إن أسعار السلع ترتفع كل يوم، مع تقلب أسعار لحم الخنزير بشكل أكبر.

في السابق، كنا نشتري لحم بطن الخنزير، والأضلاع، وأقدام الخنازير... لكن أسعارها اليوم مرتفعة للغاية، تصل إلى 140,000 دونج للكيلوغرام، فنضطر لاختيار قطع أرخص كالردف والرأس... لكن أسعارها أيضًا تتراوح بين 120,000 و130,000 دونج للكيلوغرام. لا أعلم إن كانت زيادة الرواتب قد تسببت في ارتفاع سعر لحم الخنزير أم لا، لكننا طلاب، وهذه الزيادة في الأسعار صعبة للغاية"، قال هوين.

أسعار لحم الخنزير في السوق مرتفعة، وحتى أعلى من ذلك في محلات السوبر ماركت. أثناء تصفحها أسعار لحم الخنزير هنا، شعرت بالدوار لأن كل نوع كان غالي الثمن. شاركت السيدة نجوين مينه هوا أن لحم بطن الخنزير مع الأضلاع يكلف 280 ألف دونج/كجم في السوبر ماركت، وتكلفة أضلاع الظهر الصغيرة تصل إلى 300 ألف دونج/كجم، وتكلفة اللحم المفروم أيضًا 150 ألف دونج/كجم... في الماضي، عندما كانت مشغولة، كان بإمكانها شراء اللحوم من السوبر ماركت بالقرب من منزلها للراحة، ولكن الآن، عليها أن تذهب إلى السوق لتوفير المال.

يعد لحم الخنزير من الأطعمة التي ارتفع سعرها بشكل كبير في الأيام الأخيرة. يبلغ سعر لحم بطن الخنزير المسجل في الأسواق التقليدية ما بين 140 ألف إلى 160 ألف دونج للكيلوغرام، والأضلاع الاحتياطية ما بين 150 ألف إلى 180 ألف دونج للكيلوغرام، والكتف الخالية من الدهون، والردف، ولحم الخنزير المقدد ما بين 130 ألف إلى 140 ألف دونج للكيلوغرام... وبالمقارنة مع بداية هذا العام، ارتفع السعر بنسبة 20-30%.

على موقع Vissan - وهي شركة كبيرة لتجارة وتوزيع لحوم الخنزير في بلدنا، تم إدراج لحم بطن الخنزير منزوع الجلد من VietGAP بسعر 210،000 دونج/كجم، ولحم بطن الخنزير منزوع الضلوع بسعر 280،000 دونج/كجم، وأضلاع الظهر الصغيرة بسعر 300،000 دونج/كجم، والأضلاع بسعر 200،000 دونج/كجم، والفخذ الخالي من الدهون بسعر 165،000 دونج/كجم، واللحم المفروم الخالي من الدهون بسعر 150،000 دونج/كجم...

وفي حديثهم عن وضع أسعار لحم الخنزير، قال الخبراء إنه بالإضافة إلى عقلية "اتباع التيار" عندما ترتفع الأجور، فإن ارتفاع سعر لحم الخنزير يرجع أيضًا إلى العرض المحدود. وأفاد السيد نجوين تري كونغ، رئيس جمعية دونج ناي للثروة الحيوانية، أن نتائج المسح الأولية للأسر التي تملك مواشي صغيرة ومؤسسات كبيرة أظهرت أن قطيع الخنازير على مستوى البلاد انخفض بنسبة 30-40%، وفي بعض الأماكن بنسبة تصل إلى 70%.

في العام الماضي، انخفضت أسعار الخنازير الحية بشكل حاد وظلت عند مستوى منخفض للغاية، مما تسبب في تكبد المزارعين خسائر فادحة لفترة طويلة. وفي هذه المناسبة، حمى الخنازير الأفريقية مع عودة حرائق الغابات إلى العديد من المناطق، يشعر المزارعون بالقلق ولا يجرؤون على إعادة تربية قطعانهم. وهذا هو السبب وراء انخفاض العرض في السوق بشكل كبير، مما أدى إلى ارتفاع سعر لحم الخنزير على الرغم من أن السوق في أدنى موسم استهلاك في العام.

في محلات السوبر ماركت، تكون أسعار لحم الخنزير أعلى من أسعار السوق لأنها تستخدم سلعًا ذات أصول واضحة ويجب أن تلبي معايير صارمة لسلامة الغذاء والنظافة. ومع ذلك، وفقًا لممثل سلسلة متاجر السوبر ماركت MM Mega Market، فقد ارتفع السعر الآن بنسبة تزيد عن 20% لأنه منذ الشهر الماضي، ارتفع سعر مدخلات الخنازير الحية بنسبة 27%.

أما فيما يتعلق بالواردات، فبسبب المعروض المحلي المحدود، بدأت واردات لحم الخنزير ترتفع مرة أخرى. وفقًا للإدارة العامة للجمارك، استوردت فيتنام في مايو 2024 76.12 ألف طن من اللحوم ومنتجات اللحوم، بقيمة 139.96 مليون دولار أمريكي، بزيادة قدرها 32.1٪ في الحجم و28.6٪ في القيمة مقارنة بشهر مايو 2023. وهذا هو الشهر الخامس على التوالي الذي تزداد فيه كمية اللحوم ومنتجات اللحوم المستوردة مقارنة بالفترة نفسها من عام 2023.

في الأشهر الخمسة الأولى من عام 2024، استوردت فيتنام 304.850 طنًا من اللحوم ومنتجات اللحوم، بقيمة 596.93 مليون دولار أمريكي، بزيادة 29٪ في الحجم و25.2٪ في القيمة مقارنة بنفس الفترة في عام 2023.

لكن، مستهلك بشكل عام، لا يُفضل استخدام لحم الخنزير المجمد المستورد في الوجبات اليومية، ولكن هذا النوع من اللحوم يستخدم غالبًا في المطاعم والمطابخ الجماعية.

هل أسعار لحم الخنزير سوف تنخفض العام المقبل فقط؟

وتتوقع وزارة الزراعة والتنمية الريفية أن يرتفع المعروض من لحم الخنزير مرة أخرى في الفترة المقبلة. ومع ذلك، بسبب الوباء المعقد، فإن أسعار الخنازير قد تظل مرتفعة ولا تنخفض مرة أخرى إلا في عام 2025.

وبحسب الخبراء، قد تظل أسعار الخنازير عند مستوياتها الحالية حتى نهاية عام 2024، حيث بدأ المزارعون الصغار للتو في إعادة التخزين بعد تفشي حمى الخنازير الأفريقية في عام 2023، ولن تكون الإمدادات الجديدة متاحة للسوق حتى ديسمبر على الأقل. وسوف يؤثر هذا بشكل مباشر على سعر لحم الخنزير المباع في السوق. وبالإضافة إلى ذلك، فإن عقلية "اتباع التدفق" سوف تؤثر أيضاً على أسعار لحم الخنزير في الفترة المقبلة، عندما يتم تعديل الأجور للتو لترتفع.

ناهيك عن أن المطابخ الجماعية قللت من طلبها على لحم الخنزير في الوقت الحالي، بسبب وجود الطلاب في إجازة الصيف. بعد فترة، عندما يعود الطلاب إلى المدارس، سيزداد الطلب، وسترتفع الأسعار أكثر.

يشكل لحم الخنزير حاليا النسبة الأكبر من سلة الاستهلاك الغذائي اليومي للشعب الفيتنامي.

وبحسب إحصاءات وزارة الزراعة والتنمية الريفية، يشكل لحم الخنزير ما بين 65-70% من وجبات الأسرة، في حين تشكل الدواجن ما بين 15-20% فقط، والباقي عبارة عن لحوم البقر والمأكولات البحرية. ولذلك فإن "سعر الرقص" للحم الخنزير يؤثر بشكل مباشر على وجبات ملايين الأسر الفيتنامية.

مصدر