تم اعتماد يوم الشاي العالمي (21 مايو) من قبل الأمم المتحدة كيوم خاص لمزارعي الشاي ومنتجي الشاي والتجار وشاربي الشاي في جميع أنحاء العالم، بهدف زيادة الوعي العام بأهمية الشاي للتنمية الريفية وسبل العيش المستدامة، فضلاً عن تحسين سلسلة قيمة الشاي للمساهمة في أجندة التنمية المستدامة 2030. في هذه المناسبة، أجرى الحرفي نجوين نجوك توان محادثة مع صحيفة كوانج نام حول علاقته بالشاي الفيتنامي.
الشاي الفيتنامي - جزء من الثقافة الفيتنامية
* برأيك، كيف يرتبط الشاي الفيتنامي والثقافة الفيتنامية؟ لماذا يقول البعض أنه لا يمكن تعزيز الثقافة الفيتنامية دون ذكر الشاي؟
الحرفي نجوين نجوك توان: لدينا حاليًا 34 منطقة لزراعة ومعالجة الشاي في 63 مقاطعة ومدينة في فيتنام. لقد ظل الناتج التصديري ضمن الخمسة الأوائل في العالم لسنوات عديدة. أصبح الشاي الفيتنامي معروفًا أكثر فأكثر في العالم.
على مدار تاريخ الأمة، ارتبطت أشجار الشاي ارتباطًا وثيقًا بحياة الشعب الفيتنامي. إن عادتنا المتمثلة في شرب الشاي الطازج هي سمة ثقافية فريدة ومميزة. لقد كان موجودًا منذ أجيال ولا يزال مشروبًا يوميًا سواء كنت تعيش في الريف أو في مدينة صاخبة.
لا يزال لدينا العديد من العادات مثل: فرك أوراق الشاي الطازجة على أقدام الأطفال حديثي الولادة على أمل أن يكبروا بأقدام قوية مثل شعب مونغ.
أو عبادة إله الغابة وإله الشجرة كل عام لمساعدة أشجار الشاي على نمو براعم الشاي الكبيرة والوفيرة لشعب داو. يحب شعب مونغ في الشمال الغربي ومنطقة ثاي نجوين الوسطى أشجار الشاي مثل الأصدقاء الجيدين.
تعتبر زراعة أشجار الشاي والعناية بها وعادات شرب الشاي جزءًا من الحياة الفيتنامية، كما أن طريقة شرب الشاي هي سمة ثقافية للشعب الفيتنامي.
تنمو وتتطور نباتات الشاي في مناطق مختلفة ذات ظروف جغرافية وتربة ومناخية مختلفة، مما يمنح نباتات الشاي روائح ونكهات فريدة. وفي الوقت نفسه، يحمل أسلوب شرب الشاي وتذوقه في كل منطقة جمالها الثقافي الخاص.
كما يتم شرب الشاي الطازج يوميًا، ولكن إذا انتقلت من دلتا النهر الأحمر إلى منطقة الجنوب الغربي، فستشاهد أيضًا تغييرات تناسب المناخ والتربة. كما أن طرق شرب الشاي والاستمتاع به في الشمال والجنوب لها جمالها الخاص.
الشاي الفيتنامي هو جزء من الثقافة الفيتنامية. فهو موجود في كل زاوية من زوايا الحياة الفيتنامية. إنها هدية بسيطة ولكنها تحتوي على قيم مادية وروحية نبيلة.
* ما هي قيمة الشاي للصحة والروح يا سيدي؟
الحرفي نجوين نغوك توان: يعتبر الشاي دواءً. كتب معلم الزن تو تينه - قديس الشاي الفيتنامي - في كتاب "نام دوك ثان هيو": "مينه ترا - شاي لذيذ، طعم حلو، بارد قليلاً، يرطب الأعضاء الداخلية، يطرد الريح، يضيء العينين، يخفف الرأس، يقلل البلغم، يعالج الزحار، ويساعد على هضم الطعام".
لقد أثبت العلم اليوم ووجد فوائد عديدة لشرب الشاي على صحة الإنسان. يحتوي الشاي على ما يقارب 400 مكون فعال مقسمة إلى 13 مجموعة مفيدة في الوقاية من عدد من الأمراض ومكافحتها.
ومن الجدير بالذكر أن الشاي له جانبان أيضًا. في بعض الحالات يجب تجنب شرب الشاي ويجب معرفة كيفية استخدام الشاي بشكل صحيح واختيار الشاي المناسب لجسمك.
إن عملية شرب الشاي والاستمتاع به هي أيضًا عملية للتعلم واكتشاف الذات. لا يمكن الشعور بنكهة الشاي وفهمها إلا من قبل أولئك الذين تذوقوه بالفعل. ما هي رائحته، ما هو طعمه، كم عدد طبقات النكهة الموجودة؟
إذا لم تجربه فلن تشعر بقيمته. إن شرب الشاي والاستمتاع به يفتح باب المعرفة، ويجذبنا لاكتشاف المزيد عن جمال الأشخاص الذين كرسوا حياتهم كلها لنباتات الشاي.
ولهذا السبب يعد الشاي ثاني أكثر المشروب شعبية بعد الماء يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم.
العودة إلى نفسك
* هل صحيح أن الشاي أيضاً هو وسيلة للتهدئة والعودة إلى الذات، وأن احتساء كوب من الشاي هو أيضاً وسيلة للإنسان للعثور على ذاته؟
الحرفي نجوين نغوك توان: الشاي هو مشروب لا يمكننا شربه في الأماكن الصاخبة والمزدحمة. للاستمتاع بفنجان من الشاي الجيد، يجب عليك الجمع بين ستة عناصر ضرورية وكافية: أولاً الماء، ثانياً الشاي، ثالثاً التخمير، رابعاً إبريق الشاي، خامساً الموسيقى، وسادساً المنزل.
يمكن شرب الشاي منفردًا أو مع شخصين - ولكن ليس مع أكثر من 6 أشخاص، وليس عددًا كبيرًا من الأشخاص.
على عكس العديد من المشروبات الأخرى، للحصول على كوب شاي مثالي، يجب على من يشرب الشاي أن يقوم بتحضير الشاي نفسه. إن صناعة الشاي هي عملية تجمع العناصر الستة المذكورة أعلاه.
إن تحضير الشاي هو عملية تدريب للذات. يجب أن تكون كل حركة من حركات تحضير الشاي أنيقة وجميلة، وخاصة تلك التي تنقل مشاعرك وروحك إلى فنجان الشاي.
أطلق على أولئك الذين يصنعون الشاي اسم "عقل الشاي" للإشادة بأولئك الذين يستخدمون الشاي للعثور على طرق لممارسة وتحسين أنفسهم. في كل مرة أقوم فيها بإعداد الشاي أو احتساء كوب من الشاي، أستمتع بكل لحظة ثمينة، وأكتشف النكهة الريفية للشاي، وأفهم وأحب نباتات الشاي وصانعي الشاي أكثر...
اقض بعض الوقت كل يوم في شرب الشاي أو الاستمتاع به وستشعر بالمزيد من الاسترخاء والسلام وستحصل على المزيد من الطاقة الإيجابية لمواصلة عملك الجيد.
"طعم واحد من شاي زين" هو شيء سمعه الجميع على الأرجح مرة واحدة على الأقل. لكن كيف يشعر هو متروك لكل فرد. لقد شهدت وحضرت العديد من جلسات التأمل بالشاي المختلفة في الداخل والخارج. تحظى أنشطة التأمل بالشاي في فيتنام حاليًا باهتمام كبير. برأيي، إن جلسات التأمل بالشاي التي تقام في المعابد أو خارجها اليوم تقوم بعمل جيد في استخدام الشاي كجسر لربط العديد من الناس معًا، وبناء أنشطة ثقافية صحية وملاعب مفيدة. إن لها تأثيرًا في جذب الشباب نحو أنشطة أكثر تأملية. هذا هو الجزء "الشكلي" من نشاط التأمل بالشاي. الجزء المخفي بالداخل يحتاج إلى مزيد من الوقت.
الفنان نجوين نجوك توان
* من المعروف أنك أيضًا مؤلف كتاب بالإضافة إلى كونك رجل أعمال، فضلاً عن كونك صانع شاي فيتنامي؟ ما هو المحتوى الذي ينقله في كتبه؟
الحرفي نجوين نجوك توان: أنا محظوظ لأنني أسافر كثيرًا وألتقي بالعديد من الأشخاص الذين ترتبط حياتهم بالكامل بشجرة الشاي. أنا معجب بهم حقًا وأريد أن أخبر الجميع عنهم. وهذا هو السبب الذي جعلني أختار أن أكتب كتبًا لأحكي قصصًا عن الأشخاص وأشجار الشاي التي كان لي الحظ في مقابلتها.
كتابي الأول هو "مخطط الشاي الفيتنامي الشهير"، الذي يتحدث عن مناطق الشاي الخاصة في فيتنام التي زرتها منذ سنوات عديدة والأشخاص الحقيقيين الذين يحافظون على منتج فيتنام الثمين، الشاي.
الكتاب القادم هو "الاستمتاع بالشاي جميل وممتع". يحمل هذا الكتاب رسالة: إذا لم تشرب الشاي، اقرأه لترى سحر الشاي. أنت تشرب الشاي كثيرًا، اقرأ لتتعرف على كيفية استمتاعك بالشاي، وتجد لنفسك الكوب المثالي.
والآن أقوم بإكمال كتاب "العثور على الشاي" - للإجابة على سؤال ما هو الشاي الذي يحب الجميع التباهي بمعرفتهم بالشاي. آمل أن يقرأه الجميع. هذا الكتاب، بفضل مساعدة ودعم الأصدقاء الأعزاء، سيكون ثنائي اللغة باللغتين الإنجليزية والفيتنامية.
مصدر
![[صورة] رئيس الوزراء فام مينه تشينه يترأس مؤتمرا حكوميا مع المحليات حول النمو الاقتصادي](https://vstatic.vietnam.vn/vietnam/resource/IMAGE/2025/2/21/f34583484f2643a2a2b72168a0d64baa)
تعليق (0)