العلاقة بين الشاي الفيتنامي والثقافة الفيتنامية

تم اعتماد يوم الشاي العالمي (21 مايو) من قبل الأمم المتحدة باعتباره يومًا خاصًا لمزارعي الشاي ومنتجي الشاي والتجار وشاربي الشاي في جميع أنحاء العالم، بهدف زيادة الوعي العام بأهمية الشاي للتنمية الريفية وسبل العيش المستدامة، فضلاً عن تحسين سلسلة قيمة الشاي للمساهمة في أجندة التنمية المستدامة 2030. وفي هذه المناسبة، أجرى الحرفي نجوين نجوك توان محادثة مع صحيفة كوانج نام حول علاقته بالشاي الفيتنامي.

الشاي الفيتنامي - جزء من الثقافة الفيتنامية

* برأيك، كيف يرتبط الشاي الفيتنامي والثقافة الفيتنامية؟ لماذا يقول البعض أن تعزيز الثقافة الفيتنامية لا يمكن أن يتم دون ذكر الشاي؟

الحرفي نجوين نجوك توان: لدينا حاليًا 34 منطقة لزراعة ومعالجة الشاي في 63 مقاطعة ومدينة في فيتنام. لقد احتلت صادرات السلع الغذائية مكانة بين الخمسة الأوائل في العالم لسنوات عديدة. أصبح الشاي الفيتنامي معروفًا أكثر فأكثر في العالم.

على مدى تاريخ الأمة، ارتبطت أشجار الشاي ارتباطًا وثيقًا بحياة الشعب الفيتنامي. إن عادتنا المتمثلة في شرب الشاي الطازج هي سمة ثقافية فريدة ومميزة. لقد كان موجودًا منذ أجيال وما زال مشروبًا يوميًا سواء كنت تعيش في الريف أو في مدينة صاخبة.

لا يزال لدينا العديد من العادات مثل: فرك أوراق الشاي الطازجة على أقدام الأطفال حديثي الولادة على أمل أن يكبروا بأقدام قوية مثل شعب مونغ.

أو عبادة إله الغابة وإله الشجرة كل عام لمساعدة أشجار الشاي على نمو براعم الشاي الكبيرة والوفيرة لشعب داو. يحب شعب مونغ في الشمال الغربي ومنطقة ثاي نجوين الوسطى أشجار الشاي مثل الأصدقاء الجيدين.

إن زراعة أشجار الشاي والعناية بها وعادات شرب الشاي هي جزء من الحياة الفيتنامية، كما أن طريقة شرب الشاي هي سمة ثقافية للشعب الفيتنامي.

تنمو نباتات الشاي وتتطور في مناطق مختلفة ذات ظروف جغرافية وتربة ومناخية مختلفة، مما يمنح نباتات الشاي روائح ونكهات فريدة. وفي الوقت نفسه، فإن أسلوب شرب الشاي وتذوقه في كل منطقة يحمل أيضًا جماله الثقافي الخاص.

وهو أيضًا شاي طازج يتم شربه كل يوم، ولكن إذا ذهبت من دلتا النهر الأحمر إلى منطقة الجنوب الغربي، فستشاهد أيضًا تغييرات تناسب المناخ والتربة. كما أن طرق شرب الشاي والاستمتاع به في الشمال والجنوب لها جمالها الخاص.

يعتبر الشاي الفيتنامي جزءًا من الثقافة الفيتنامية. إنه موجود في كل زاوية من الحياة الفيتنامية. إنها هدية بسيطة ولكنها تحتوي على قيم مادية وروحية نبيلة.

bqn.1cdn.vn-2024-05-12-_anh-3.jpg — عمل الفنان نجوين نجوك توان.

* ما هي قيمة الشاي للصحة والروح يا سيدي؟

الحرفي نجوين نغوك توان: يعتبر الشاي دواءً ومخدراً. كتب معلم الزن تو تينه - قديس الشاي الفيتنامي - في كتاب "نام دوك ثان هيو": "مينه ترا - شاي لذيذ، طعم حلو، بارد قليلاً، يرطب الأعضاء الداخلية، يطرد الغازات، ينير العيون، يخفف الرأس، يقلل البلغم، يعالج الزحار، ويساعد على هضم الطعام".

لقد أثبت العلم اليوم ووجد فوائد عديدة لشرب الشاي لصحة الإنسان. يحتوي الشاي على ما يقارب 400 مكون فعال مقسمة إلى 13 مجموعة مفيدة للوقاية من عدد من الأمراض ومكافحتها.

ومن الجدير بالذكر أن الشاي له جانبان أيضًا. في بعض الأحيان يجب عليك تجنب شرب الشاي، ويجب عليك معرفة كيفية استخدام الشاي بشكل صحيح، واختيار الشاي المناسب لجسمك.

إن عملية شرب الشاي والاستمتاع به هي أيضًا فرصة للتعلم واكتشاف الذات. لا يمكن الشعور بنكهة الشاي وفهمها إلا من قبل أولئك الذين تذوقوه بالفعل. ما هي رائحته، ما هو طعمه، كم عدد طبقات النكهة الموجودة؟

إذا لم تجربه فلن تشعر بقيمته. إن شرب الشاي والاستمتاع به يفتح الباب أمام المعرفة، ويجذبنا لاكتشاف المزيد عن جمال الأشخاص الذين كرسوا حياتهم كلها لنباتات الشاي.

ولهذا السبب يعد الشاي ثاني أكثر مشروب شعبية بعد الماء يتم استهلاكه في جميع أنحاء العالم.

bqn.1cdn.vn-2024-05-12-_anh-1.jpg — الحرفي نجوين نجوك توان (في الوسط) يتحدث عن الشاي

العودة إلى نفسك

* هل صحيح أن الشاي أيضاً وسيلة للتهدئة والعودة إلى الذات، وأن احتساء كوب من الشاي أيضاً هو وسيلة للإنسان للعثور على ذاته؟

الحرفي نجوين نغوك توان: الشاي هو مشروب لا يمكننا شربه في الأماكن الصاخبة والمزدحمة. للاستمتاع بفنجان من الشاي الجيد، عليك الجمع بين ستة عناصر ضرورية وكافية: أولاً الماء، ثانياً الشاي، ثالثاً التخمير، رابعاً إبريق الشاي، خامساً الموسيقى، وسادساً المنزل.

يمكن شرب الشاي منفردًا أو مع شخصين - أكثر من 6 أشخاص، ولكن ليس مع عدد كبير جدًا من الأشخاص.
على عكس العديد من المشروبات الأخرى، للحصول على كوب شاي مثالي، يجب على من يشرب الشاي أن يقوم بتحضير الشاي بنفسه. إن صنع الشاي هو عملية تربط العناصر الستة المذكورة أعلاه.

إن صنع الشاي هو عملية تدريب ذاتي. يجب أن تكون كل حركة في صنع الشاي أنيقة وجميلة وخاصة أنها تنقل مشاعرك وروحك إلى كوب الشاي.

أطلق على أولئك الذين يصنعون الشاي اسم "عقل الشاي" للإشادة بأولئك الذين يستخدمون الشاي للعثور على طرق لممارسة وتحسين أنفسهم. في كل مرة أقوم فيها بإعداد الشاي أو احتساء كوب من الشاي، أستمتع بكل لحظة ثمينة، وأكتشف النكهة الريفية للشاي، وأفهم وأحب نباتات الشاي وصانعي الشاي أكثر...

اقض بعض الوقت كل يوم في شرب الشاي أو الاستمتاع به وستشعر بمزيد من الاسترخاء والسلام وستحصل على المزيد من الطاقة الإيجابية لمواصلة عملك الجيد.

"
"نكهة واحدة من شاي زين" هي عبارة سمعها الجميع على الأرجح مرة واحدة على الأقل. لكن الشعور يعتمد على كل فرد. لقد شهدت وحضرت العديد من جلسات التأمل بالشاي المختلفة في الداخل والخارج. تحظى أنشطة التأمل بالشاي في فيتنام حاليًا باهتمام كبير. في رأيي، إن جلسات التأمل بالشاي التي تقام في المعابد أو خارجها اليوم تقوم بعمل جيد في استخدام الشاي كجسر لربط العديد من الناس معًا، وبناء أنشطة ثقافية صحية وملاعب مفيدة. إن ذلك له تأثير في جذب الشباب نحو أنشطة أكثر تأملاً. هذا هو الجزء "الشكلي" من نشاط التأمل بالشاي. الجزء المخفي بالداخل يحتاج إلى مزيد من الوقت.
الفنان نجوين نغوك توان

* من المعروف أنك أيضًا مؤلف كتاب بالإضافة إلى كونك رجل أعمال، فضلاً عن كونك حرفيًا للشاي الفيتنامي؟ ما هو المحتوى الذي ينقله في كتبه؟

الحرفي نجوين نجوك توان: أنا محظوظ لأنني أسافر كثيرًا وألتقي بالعديد من الأشخاص الذين ترتبط حياتهم بأكملها بشجرة الشاي. أنا معجب بهم حقًا وأريد أن أخبر الجميع عنهم. وهذا هو السبب الذي جعلني أختار أن أكتب كتابًا لأحكي قصصًا عن الأشخاص وأشجار الشاي التي كان لي الحظ السعيد بلقائها.

كتابي الأول هو "مخطط الشاي الفيتنامي الشهير"، الذي يتحدث عن مناطق الشاي الخاصة في فيتنام التي زرتها منذ سنوات عديدة والأشخاص الحقيقيين الذين يحافظون على منتج فيتنام الثمين، الشاي.

الكتاب القادم هو "الاستمتاع بالشاي جميل وممتع". يحمل هذا الكتاب رسالة: إذا لم تشرب الشاي، اقرأه لترى سحر الشاي. أنت تشرب الشاي كثيرًا، اقرأ لتتعرف على كيفية استمتاعك بالشاي، وتجد لنفسك الكوب المثالي.

والآن أقوم بإكمال كتاب "البحث عن الشاي" - للإجابة على سؤال ما هو الشاي الذي يحب الجميع التباهي بمعرفتهم بالشاي. آمل أن يقرأه الجميع. هذا الكتاب، بمساعدة ودعم الأصدقاء الأعزاء، سيكون ثنائي اللغة باللغتين الإنجليزية والفيتنامية.

مصدر