الشباب الآن يحبون الشاي بالحليب، ماذا سيحدث للشاي التقليدي؟

هل الشاي التقليدي هو منافس الشاي الحديث؟ هل يؤدي إدمان الشباب على شرب الشاي بالحليب إلى زوال الشاي التقليدي؟.. هذه هي الأسئلة التي طرحت في نقاش طرق تحضير الشاي التقليدية والحديثة.

السيد نجوين نجوك توان، صانع الشاي التقليدي الفيتنامي (يمينًا) والسيد نجوين لو أوين فيين، باحث في ثقافة الشاي وجامع للشاي وأواني الشاي، في مناقشة حول الشاي - تصوير: هوانج لو

أكد الباحثون ورجال الأعمال الحاضرون في الندوة التي أقيمت في جامعة مدينة هوشي منه للتكنولوجيا في 26 نوفمبر/تشرين الثاني أن الشاي الحديث تطور من الشاي التقليدي.

إن الشباب الآن يحبون الشاي الحديث ولكن كدائرة كاملة، فإنهم سيعودون ليحبوا الشاي التقليدي.

لا أستطيع شرب كل الشاي الفيتنامي في شهر واحد.

تعد فيتنام أحد مهد الشاي في العالم. قدم السيد نجوين لو أوين فيين - باحث في ثقافة الشاي وجامع للشاي وأدوات الشاي - بعض المعلومات المثيرة للاهتمام حول أن فيتنام لديها 35 منطقة لزراعة الشاي على مستوى البلاد. هناك العديد من أماكن الشاي الشهيرة.

يوجد حاليًا ما بين 20 إلى 30 نوعًا من الشاي الفيتنامي. إذا كنت تشرب نوعًا واحدًا كل يوم، فسوف يستغرق الأمر شهرًا لإنهاء جميع أنواع الشاي.

قال السيد نجوين نجوك توان - وهو صانع شاي تقليدي فيتنامي - إن الطريقة التقليدية لشرب الشاي عن طريق سحق الأوراق الطازجة وسكب الماء الساخن في وعاء مع بضع شرائح من الزنجبيل لا تزال مطبقة من المناطق الحضرية إلى المناطق الريفية.

وهذا بمثابة قيمة روحية ثمينة نقلها أسلافنا إلى الجيل التالي. البلدان الأخرى لا تشرب بهذه الطريقة.

شرب الشاي مفيد لصحتك. ليس هذا فحسب، بل إن الشاي يتفوق على القهوة ليصبح المشروب المفضل في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك فيتنام.

في الآونة الأخيرة، ازدهرت في شوارع وأزقة مدينة هوشي منه سلسلة من محلات الشاي من الراقية إلى الشعبية، وهو الدليل الأكثر وضوحاً.

تم إدخال العديد من أنواع الشاي الجديدة وطرق شرب الشاي مثل شاي الحليب وشاي الفاكهة إلى فيتنام وحظيت بترحيب حار من قبل الشباب.

تطوير معا

وفي مواجهة المخاوف بشأن ما إذا كان الشاي الفيتنامي التقليدي، والذي كان موجودًا منذ آلاف السنين، سوف يتأثر ويفقد قوته عندما تتدفق موجة الشاي الحديث، أكد السيد توان:

"لا يتعارض الشاي التقليدي مع الشاي الحديث. يهتم الشباب بالشاي الحديث. من الشاي الحديث، تتعلم بعناية وتعود إلى الشاي التقليدي. يتطور الشاي التقليدي والشاي الحديث دائمًا معًا. يمكنك الاستمتاع بأي شاي."

السيد دانج كووك هونغ يشرح كيفية صنع الشاي الحديث - الصورة: هوانج لي

وتوافق الباحثة أوين فيين على هذا الرأي، قائلة إن هذا أمر طبيعي: "يضم المطبخ دائمًا أطباقًا تقليدية وأطباقًا مستوردة لخلق التنوع. والشاي الحديث الذي يحبه الشباب يخلق أيضًا هذا الثراء".

وأشار أيضًا إلى أن: "كوب من الشاي بالحليب أو شاي الفواكه باهظ الثمن، في حين أن استخدام الشاي التقليدي رخيص الثمن".

علاوة على ذلك، فإن صنع وشرب الشاي لا يزال موجودًا حتى يومنا هذا لأنه يحمل العديد من المعاني الروحية. "وهذا يساعد على بقاء الشاي التقليدي إلى الأبد."

قال السيد دانج كووك هونغ، مدير سلسلة متاجر الشاي الشهيرة في مدينة هوشي منه، إن سلسلة متاجر الشاي التابعة لشركته تستخدم شاي فيتنامي 100% تنتجه الشركة نفسها.

يجب على طرق تحضير الشاي الحديثة، بغض النظر عن الوصفة، أن تبرز رائحة الشاي الحقيقية. وهذا هو السر وراء محبة الكثير من الناس لمنتجات الشاي التي يقدمها المتجر. لذلك، فقط مع الشاي التقليدي يمكن أن يكون هناك شاي حديث.

ويفضل الشباب الكوريون أيضًا الشاي على القهوة.

وبحسب صحيفة هانكوك إلبو، فإن كوريا تشهد أيضًا اتجاهًا جديدًا لشرب الشاي، خاصة بين الأشخاص في العشرينيات والثلاثينيات من العمر. فهم يختارون الشاي بشكل متزايد لفوائده الصحية وحداثته.

قال أستاذ الشاي يانغ يونغ مين، مدير معهد أبحاث ثقافة الشاي الآسيوي: "عندما بدأت تدريس فصول الشاي قبل 10 سنوات، كان معظم الطلاب في الخمسينيات والستينيات من العمر. أما الآن، فإن معظمهم من جيل التسعينيات".

هناك عامل آخر يدفع تطور ثقافة الشاي وهو سعي الجيل الأصغر سنا إلى "المتع الصحية"، والاتجاه إلى الحفاظ على الصحة بطريقة ممتعة.

تقدم العديد من محلات الشاي الآن "العلاج بالشاي"، وتشرح الفوائد الصحية المحددة لكل نوع شاي، مثل تقليل التعب، وتحسين الهضم، وإدارة احتباس الماء.

في حين أن كوب من القهوة يمكن أن يحتوي على 10 إلى 20 جرامًا من الكافيين، فإن الشاي يحتوي عادةً على 1 إلى 2 جرام فقط، كما يقول يانغ. القهوة مثل الوجبات السريعة، لكن الشاي يشبه الطعام البطيء. يتمتع الشاي بتأثير مهدئ يختلف عن التأثير المنبه للقهوة.

المصدر: https://tuoitre.vn/nguoi-tre-gio-me-tra-sua-roi-thuong-tra-truyen-thong-se-ra-sao-20241126130221916.htm