الشباب الآن يحبون الشاي بالحليب، ماذا سيحدث للشاي التقليدي؟

هل الشاي التقليدي هو منافس الشاي الحديث؟ هل يتسبب إدمان الشباب على شاي الحليب في زوال الشاي التقليدي؟... هذه هي الأسئلة التي طرحت في نقاش طرق تحضير الشاي التقليدية والحديثة.

السيد نجوين نجوك توان، صانع الشاي الفيتنامي التقليدي (على اليمين) والسيد نجوين لو أوين فيين، باحث في ثقافة الشاي وجامع للشاي وأدوات الشاي، في مناقشة حول الشاي - الصورة: هوانج لي

أكد الباحثون ورجال الأعمال الحاضرون في الندوة التي أقيمت في جامعة مدينة هوشي منه للتكنولوجيا في 26 نوفمبر/تشرين الثاني أن الشاي الحديث تطور من الشاي التقليدي.

إن الشباب الآن يحبون الشاي الحديث ولكن كدائرة كاملة، فإنهم سوف يعودون ويحبون الشاي التقليدي.

لا أستطيع شرب كل الشاي الفيتنامي في شهر واحد.

فيتنام هي واحدة من مهد الشاي في العالم. قدم السيد نجوين لو أوين فيين - باحث في ثقافة الشاي وجامع للشاي وأدوات الشاي - بعض المعلومات المثيرة للاهتمام حول أن فيتنام لديها 35 منطقة لزراعة الشاي على مستوى البلاد. هناك العديد من أماكن الشاي الشهيرة.

هناك حاليًا 20 إلى 30 نوعًا من الشاي الفيتنامي. إذا شربت نوعًا واحدًا كل يوم، فسيستغرق الأمر شهرًا لإنهاء جميع أنواع الشاي.

قال السيد نجوين نجوك توان - وهو أحد حرفيي الشاي التقليديين في فيتنام - إن الطريقة التقليدية لشرب الشاي عن طريق سحق الأوراق الطازجة وسكب الماء الساخن في وعاء مع بضع شرائح من الزنجبيل لا تزال مطبقة من المناطق الحضرية إلى المناطق الريفية.

وهذا يشبه القيمة الروحية الثمينة التي نقلها أسلافنا إلى الجيل التالي. البلدان الأخرى لا تشرب بهذه الطريقة.

شرب الشاي مفيد لصحتك. ليس هذا فحسب، بل إن الشاي يتفوق على القهوة ليصبح المشروب المفضل في جميع أنحاء العالم، بما في ذلك فيتنام.

في الآونة الأخيرة، ازدهرت في شوارع وأزقة مدينة هوشي منه سلسلة من محلات الشاي، من الفاخرة إلى الشعبية، وهو الدليل الأكثر وضوحاً.

تم إدخال العديد من أنواع الشاي الجديدة وطرق شرب الشاي مثل شاي الحليب وشاي الفاكهة إلى فيتنام وحظيت بترحيب حار من قبل الشباب.

تطوير معا

وفي مواجهة المخاوف بشأن ما إذا كان الشاي الفيتنامي التقليدي، الذي كان موجودًا منذ آلاف السنين، سوف يتأثر ويفقد قوته عندما تصل موجة الشاي الحديث، أكد السيد توان:

الشاي التقليدي والشاي الحديث ليسا متعارضين. الشباب مهتمون بالشاي الحديث. من الشاي الحديث، تتعلم بعناية وتعود إلى الشاي التقليدي. الشاي التقليدي والشاي الحديث يتطوران دائمًا معًا. يمكنك الاستمتاع بأي نوع من الشاي.

السيد دانج كووك هونغ يُعلّم كيفية صنع الشاي الحديث - الصورة: هوانج لي

يتفق الباحث أوين فيين مع هذا الرأي، قائلاً إن هذا أمر طبيعي: "يضم المطبخ دائمًا أطباقًا تقليدية وأخرى مستوردة لخلق التنوع. والشاي الحديث الذي يعشقه الشباب يُضفي هذا الثراء أيضًا".

وأشار أيضًا إلى أن: "كوبًا من شاي الحليب أو شاي الفواكه باهظ الثمن. في حين أن استخدام الشاي التقليدي رخيص الثمن.

علاوة على ذلك، فإن صنع وشرب الشاي لا يزال موجودًا حتى يومنا هذا لأنه يحمل العديد من المعاني الروحية. "وهذا يساعد على بقاء الشاي التقليدي على قيد الحياة إلى الأبد."

قال السيد دانج كووك هونغ، مدير سلسلة متاجر الشاي الشهيرة في مدينة هوشي منه، إن سلسلة متاجر الشاي التابعة لشركته تستخدم الشاي الفيتنامي 100% الذي تنتجه الشركة نفسها.

يجب على طرق تحضير الشاي الحديثة، بغض النظر عن الوصفة، أن تبرز رائحة الشاي الحقيقية. وهذا هو السر وراء محبة الكثير من الناس لمنتجات الشاي التي يقدمها المتجر. لذلك، فقط مع الشاي التقليدي يمكن أن يكون هناك شاي حديث.

ويفضل الشباب الكوريون أيضًا الشاي على القهوة.

وبحسب صحيفة هانكوك إلبو، بدأ في كوريا أيضاً ظهور اتجاه جديد لشرب الشاي، خاصة بين الأشخاص في العشرينات والثلاثينات من العمر. يختار الناس الشاي بشكل متزايد لفوائده الصحية وحداثته.

عندما بدأتُ بتدريس دروس الشاي قبل عشر سنوات، كان معظم الطلاب في الخمسينيات والستينيات من العمر. أما الآن، فمعظمهم من جيل التسعينيات، كما يقول أستاذ الشاي يانغ يونغ مين، مدير معهد أبحاث ثقافة الشاي الآسيوي.

هناك عامل آخر يدفع تطور ثقافة الشاي وهو سعي الجيل الأصغر سنا إلى "المتع الصحية"، والاتجاه إلى الحفاظ على الصحة بطريقة ممتعة.

تقدم العديد من محلات الشاي الآن "العلاج بالشاي"، وتشرح الفوائد الصحية المحددة لكل نوع من الشاي، مثل تقليل التعب، وتحسين الهضم، وإدارة احتباس الماء.

في حين أن كوب القهوة يمكن أن يحتوي على 10 إلى 20 جرامًا من الكافيين، فإن الشاي يحتوي عادةً على 1 إلى 2 جرام فقط، كما يقول يانغ. القهوة مثل الوجبات السريعة، لكن الشاي يشبه الوجبات البطيئة. يتمتع الشاي بتأثير مهدئ يختلف عن التأثير المنبه للقهوة.

المصدر: https://tuoitre.vn/nguoi-tre-gio-me-tra-sua-roi-thuong-tra-truyen-thong-se-ra-sao-20241126130221916.htm