رجل الأعمال لي دوي توان، الرئيس التنفيذي لشركة دوي آنه للأغذية: الفخر الوطني يؤدي إلى ريادة الأعمال

أثناء دراسته في الخارج في الولايات المتحدة، ولكن بدلاً من العثور على وظيفة في شركة دولية كبيرة كما كان يحلم، اختار لي دوي توان العودة لبدء عمل تجاري في صناعة ورق الأرز التقليدي والشعيرية بسبب الكلمات الأربع "الفخر الوطني".

"ورق الأرز لا يمكن أن يكون إلا من فيتنام"

ولد في قلب قرية الحرف التقليدية الشهيرة - ورق الأرز فو هوا دونغ (كوتشي، مدينة هوشي منه)، ولكن منذ الطفولة حتى الانتهاء من المدرسة الثانوية، لم يعتقد لي دوي توان أبدًا أنه سيستمر في عمل عائلته في صناعة ورق الأرز، وهي وظيفة صعبة، حيث يتعين عليه البقاء مستيقظًا حتى وقت متأخر، والاستيقاظ مبكرًا، والتعرض لأشعة الشمس والمطر دون ربح كبير. يحلم بالوصول إلى العالم والعمل لدى شركات دولية كبيرة.

في عام 2006، ذهب لي دوي توان إلى الولايات المتحدة، ودرس إدارة الأعمال في جامعة ولاية كاليفورنيا، وبدأ رحلته لتحقيق حلمه.

ومع ذلك، أثناء دراسته في الولايات المتحدة، جعلته أكياس ورق الأرز الموجودة على رفوف السوبر ماركت والتي تحمل علامة "صنع في تايلاند" يغير رأيه تمامًا.

قال توان: "انزعجتُ للغاية عندما رأيتُ أكياس ورق الأرز هذه. كنتُ متأكدًا تمامًا أنها ورق أرز فيتنامي، لأن تايلاند لا تُنتجه. إنهم يشترون ورق الأرز من فيتنام، ويُغلّفونه، وعليه علامة "صنع في تايلاند"."

كانت تلك القصة منذ أكثر من 12 عامًا، ولكن عندما شاركها معنا، كان صوت توان لا يزال مختنقًا. وقال إنه لا يستطيع أن يقبل أن المنتجات التي عمل والديه وعائلته ومواطنوه بجد لتصنيعها يتم جلبها إلى السوق الدولية تحت اسم شخص آخر وبلد آخر.

دردشة مع رجل الأعمال لي دوي توان ما الذي حفز رحلتك لبدء الإنتاج والأعمال التجارية؟ هذه هي روح الفخر الوطني. بدأت هذه الرحلة لأنني فخورة بورق الأرز في مدينتي. أنا أواصل لأنني لا أريد أن يتم تصنيف منتجات وطني على أنها من بلد آخر عندما يتم إرسالها إلى الخارج. أنا مبدع وجريء، ربما لأن الروح الإبداعية للشعب الفيتنامي موجودة دائمًا في داخلي. في الآونة الأخيرة، انخفضت نتائج أعمال شركة Duy Anh Foods بسبب تأثير الوضع العام، لكنني ما زلت أحاول الحفاظ على الإنتاج، لأنني أريد مساعدة الناس في قريتي ومسقط رأسي في الحصول على وظائف مستقرة والحصول على راتب يتناسب مع جهودهم. هذه هي روحي الوطنية. هل تفكر في رقمنة عملية الإنتاج عند تحويل ورق الأرز الفيتنامي والشعيرية إلى منتجات تجارية؟ لقد فكرت واستخدمت الآلات في بعض المراحل لضمان الدقة في الوقت والفهرس. ومع ذلك، فإن صناعة الشعيرية وورق الأرز لا تزال مهنة تقليدية، ولا تستطيع الآلات أن تحل محل أيدي الفيتناميين بشكل كامل في عملية إنتاج هذه المنتجات.

وأكد توين أن "ورق الأرز لا يمكن أن يأتي إلا من فيتنام".

ومنذ ذلك الحين، كان يعتز بفكرة جلب ورق الأرز الفيتنامي والشعيرية المجففة إلى العالم ليؤكد للأصدقاء الدوليين: هذه هي الأطباق الفيتنامية، التي ابتكرها الشعب الفيتنامي.

بعد أن أنهى أربع سنوات من الدراسة في الخارج في الولايات المتحدة، عاد لي دوي توان إلى فيتنام، موطنه لبدء مشروع تجاري باستخدام ورق الأرز التقليدي، مما أثار دهشة أقاربه وأصدقائه.

جلب ورق الأرز الفيتنامي والشعيرية إلى العالم

على الرغم من عدم تلقيه أي دعم من عائلته، كان توان مصمماً على بدء عمل تجاري. جمع كل مدخراته، واقترض حوالي 500 مليون دونج، وبنى مصنعًا، واشترى الآلات، واستأجر العمال... وأنشأ شركة Duy Anh Foods.

كانت رحلة توان الريادية محفوفة بالصعوبات. من الدفعات الأولى من ورق الأرز التي لم تكن لذيذة وكان لا بد من التخلص منها، إلى مشكلة انخفاض الإنتاجية عند الإنتاج اليدوي، إلى انخفاض جمالية وجودة المنتجات...

بعد العديد من المحاولات، حصلت شركة Duy Anh Foods على أول المنتجات الكاملة، ولكن عندما عرضتها على الشركاء في اليابان والولايات المتحدة...، هز الجميع رؤوسهم. يستمر توان في تحسين العملية وإتقان المنتج…

وقال إن هناك شركاء يابانيين قدموا طلبات، لكن الأمر استغرق نحو 8 أشهر، حتى تقديم العينة الثالثة عشرة، حتى يتم قبول منتجات ورق الأرز التي تنتجها شركة "دوي آنه فودز".

"الزبائن اليابانيون دقيقون جدًا في اختيارهم لنظافة الطعام، فلديهم معاييرهم الخاصة في العمل. هذا يجعلني أتأرجح بين "الرجل العجوز" و"الرجل الجديد"، لأن القرى الحرفية التقليدية لها طريقتها الخاصة في العمل. فالعمال في الريف معتادون على العمل اليدوي باستخدام الموقد، وتجفيف الكعك في الفناء... وهذا ليس بالأمر السهل"، كما قال توان.

علاوة على ذلك، كان على توان أيضًا أن يبذل الكثير من الجهد في البحث عن الاحتياجات المحددة للعملاء في الأسواق المختلفة. لقد أدرك أن كل سوق يفضل منتجًا مختلفًا في الشكل والحجم والسمك/الرقة. لدى المستهلكين في أوروبا تفضيلات مختلفة عن المستهلكين في البلدان الآسيوية. لدى الأميركيين متطلباتهم الخاصة، والسوق التايلاندي أيضًا مختلف...

"يجب أن أحدد البلد/المنطقة التي أبيع لها، وكيف يختلف المناخ هناك عن فيتنام، وما إذا كانوا يفضلون ورق الأرز الطري أو المطاطي، والمكونات التي يجب استخدامها في لف ورق الأرز..."، قال توان.

بفضل المثابرة في التعلم والبحث وعدم الخوف من التغيير لتلبية الاحتياجات المتنوعة للعملاء، تم حتى الآن تصدير منتجات ورق الأرز، وشعرية الأرز، وشعرية البطيخ من شركة Duy Anh Foods رسميًا إلى 58 دولة حول العالم. بما في ذلك الأسواق الأكثر تطلبًا مثل اليابان وأمريكا وأوروبا.

الابتكار والإبداع باستمرار

ورغم نجاحه في البداية، لم يتوقف رجل الأعمال الشاب لي دوي توان عند هذا الحد. ويواصل هو وفريق Duy Anh Foods ابتكار العديد من المنتجات الجديدة والفريدة والجيدة الجودة.

الطبق الأكثر شيوعًا هو طبق الشعيرية المصنوعة من البطيخ، وهو المنتج الفيتنامي الوحيد المعروض في معرض الابتكار في Thaifex 2022، كما حصلت الشعيرية المصنوعة من حبوب السيد رايس على جائزة Sial Innovation في Sial Paris 2022. شركة Duy Anh Foods هي الشركة الفيتنامية الوحيدة التي فازت بجائزة Sial Innovation Award، من بين آلاف الشركات من 167 دولة مشاركة.

عندما سُئل عن سبب ودافع ابتكار منتجات "فريدة" مثل معكرونة البطيخ، أجاب توان بصدق: "في الواقع، ليس الأمر معقدًا. ببساطة، في ذلك الوقت، وخلال فترة الوباء، لم يكن من الممكن بيع بطيخ المزارعين، لذلك أردتُ أن أفعل شيئًا لمساعدة الناس على استهلاك المنتجات الزراعية".

كما تواجه عملية معالجة وإنتاج الشعيرية البطيخية العديد من الصعوبات. في البداية، كان للمنتج لون "غريب"، مما أجبر توان على تعديل التركيبة. بعد أسبوعين من إجراء العشرات من الاختبارات، واضطرارنا إلى التخلص من العديد من الدفعات من المنتجات التالفة والمكسورة واللزجة والطرية، تمكنت شركة Duy Anh Foods من إنتاج شعرية البطيخ بنجاح.

كشف توان أنه لإعداد طبق "قياسي" من معكرونة البطيخ، كان عليه اختيار المكونات بعناية شديدة؛ يجب حساب مراحل الإنتاج بدقة من حيث الوقت للحصول على المنتج الأكثر إرضاءً.

إن نجاح منتجات الشعيرية المصنوعة من البطيخ هو الدافع لشركة Duy Anh Foods لتطوير المزيد من الأفكار الفريدة التي تجمع بين ورق الأرز التقليدي، والشعيرية، ومنتجات الفو المجففة مع المنتجات الزراعية الفيتنامية. ومن أبرز المنتجات التي أنتجتها الشركة مؤخرا الشعيرية المصنوعة من حبوب الأرز، وورق أرز فاكهة التنين...، مما ساعد على توسيع إنتاج المنتجات الزراعية، وخلق فرص عمل لأكثر من 70 عاملاً.

حاليًا، قامت شركة Duy Anh Foods ببناء خط إنتاج حلقة مغلقة يلبي معايير ISO 22000:2018، ويتم التحكم فيه من خلال إجراءات تحليل المخاطر ونقاط التحكم الحرجة (HACCP) وهو حاصل على شهادة إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA). تنتج هذه المؤسسة الناشئة يومياً حوالي 15 - 20 طناً من البضائع، وفي أوقات الذروة يمكن أن يصل الإنتاج إلى 30 - 60 طناً، وتستهلك حوالي 20 - 25 طناً من الأرز وكمية كبيرة من المنتجات الزراعية الأخرى مثل البطيخ، فاكهة التنين...

وحول خططه المستقبلية، قال لي دوي توان إنه يستهدف سوق الأغذية للمسلمين واليهود، لأن منتجات شركة دوي آنه للأغذية مناسبة للأسواق التي تتطلب شهادة الحلال للمسلمين وشهادة الكوشر لليهود.

كما قامت الشركة أيضًا بتصدير المنتجات ذات المعايير الحلال إلى دول رابطة دول جنوب شرق آسيا مثل ماليزيا وسنغافورة وإندونيسيا ومنطقة غرب آسيا. ومع ذلك، لا يوجد حتى الآن معيار موحد للحلال في جميع أنحاء العالم، ولكل سوق متطلباته الخاصة، لذلك ستركز شركة Duy Anh Foods على التعلم والبحث للحصول على شهادة المنتج لكل سوق.

"هذه إمكانات هائلة لصناعة الأغذية. إذا استطعنا استغلالها، فستحقق شركة دوي آنه فودز تقدمًا كبيرًا"، هذا ما يأمله لي دوي توان.

باوداوتو.فن