ربع نهائي مسابقة أفضل صانع خمور في العالم 2023 - صورة: BTC
سيحظى الفائز في المسابقة بفرصة تمثيل فيتنام في مسابقة أفضل صانع خمور في منطقة آسيا والمحيط الهادئ 2025 التي ستقام في كوالالمبور في عام 2025.
إذا واصلت فيتنام الفوز، فإنها سوف تمثل المنطقة في المسابقات الدولية.
ترتبط معرفة النبيذ بمهارات الطهي الأساسية الأخرى
وبحسب السيدة خانه، مع التطور الغني للغاية الذي يشهده المطبخ الفيتنامي اليوم، أصبحت الحاجة إلى تطوير صناعة النبيذ ضرورية.
فكرة المسابقة لا تقتصر على تحسين المعرفة حول النبيذ فحسب، بل تشمل أيضًا مهارات الخدمة الأساسية والمطبخ والمشروبات الأخرى مثل: الشاي والقهوة والجبن والكوكتيلات والمشروبات الروحية والساكي...
السيدة نجوين ثي خانه - رئيسة جمعية السياحة في مدينة هو تشي منه - تتحدث في الحدث - تصوير: هو لام
وقالت السيدة نجوين ثي خانه: "بالإضافة إلى المهارات الأساسية، فقد تقدمنا بطلبات إلى المنظمين لمساعدة المرشحين في تعميق معرفتهم في مجال البحث عن الأطباق التي تتناسب مع النبيذ".
تتاح للمتسابقين الفرصة لاكتساب فهم أفضل للنبيذ من خلال تطوير مهارات التذوق؛ ربط وإلهام وتطوير أعمال النبيذ والطهي في البلاد...
بالإضافة إلى المنافسة، يحصل المتسابقون أيضًا على فرصة الالتقاء والتفاعل مع كبار الخبراء في صناعة النبيذ.
وقد دعت المسابقة عددًا من الحكام المهمين مثل: السيدة سايكو تامورا سوجا - نائب رئيس جمعية خبراء النبيذ الدولية ASI، المسؤولة عن منطقة آسيا والمحيط الهادئ؛ السيد جوزيبي فاكاريني - رئيس لجنة الامتحانات والتعليم في ASI، رئيس الجمعية الإيطالية لخبراء النبيذ - ASIP...
عند المشاركة في المسابقة، سيحضر المرشحون دورات تدريبية حول مهارات تذوق النبيذ، والذوق، ومعرفة مناطق زراعة العنب، وإنتاج النبيذ... ليكون لديهم الأساس الكافي من المهارات لـ "القتال" في المنطقة الدولية.
المتسابقون المشاركون في الدور ربع النهائي للمسابقة - تصوير: اللجنة المنظمة
نأمل أن تتطور صناعة النبيذ في فيتنام
وفي حديثه إلى موقع Tuoi Tre Online ، قال خانه في، نائب رئيس جمعية خبراء النبيذ في فيتنام (VSA) وجمعية خبراء النبيذ في سايجون (SSA)، إن الدراسة والحصول على شهادات النبيذ المتقدمة في السوق الفيتنامية أكثر صعوبة من الدول والمناطق المجاورة مثل سنغافورة وكوريا واليابان وهونج كونج وتايوان...
خانه في، نائب رئيس جمعية صانعي الخمور في فيتنام (SVA)، شارك في المؤتمر الصحفي - الصورة: HO LAM
"حاليًا، يوجد العديد من المؤسسات في فيتنام التي تدرس دورات النبيذ المسماة WSET (Wines and Spirit Education Trust). وهي دورة تدريبية معترف بها دوليًا. في فيتنام، يوجد حاليًا 3 مستويات فقط من التدريب.
لم يتم تدريس المستوى الأعلى، دبلوم WSET، حتى الآن لأسباب عديدة مثل: عدد المشاركين لا يزال صغيرا، وتكاليف التدريس مرتفعة ومن الضروري دعوة المحاضرين من الخارج.
علاوة على ذلك، لا يوفر نظام التدريب الرسمي في فيتنام حتى الآن تدريبًا في مجال خدمة النبيذ (الساقي). "الجامعات لا تدرج النبيذ كمادة دراسية إلا خلال سنوات الدراسة للطلاب" - شارك في.
ويأمل خان في أن تتمكن الوحدات في المستقبل من النظر إلى فيتنام باعتبارها سوقًا محتملًا لإصدار الشهادات والتدريب على صناعة النبيذ.
وفقا لفي، بالنسبة لأماكن مثل سنغافورة وهونج كونج واليابان وكوريا... إذا كنت ترغب في العمل كمساعد صانع خمور في مطعم، فأنت بحاجة إلى دبلوم المستوى 2 على الأقل من WSET أو دبلوم المستوى 1 (المعروف أيضًا باسم صانع خمور تمهيدي) من CMS (محكمة صانع خمور رئيسي).
إذا كنت ترغب في العمل في منصب أعلى، فأنت بحاجة إلى الحصول على المستوى 3 على الأقل من WSET أو المستوى 2 (المعروف أيضًا باسم Certified Sommelier) من CMS.
بالإضافة إلى المؤهلات، فإن تحقيق تصنيفات عالية أو الفوز في مسابقات النبيذ أمر مهم للغاية أيضًا.
تحت إشراف جمعية السياحة في مدينة هوشي منه، تنظم جمعية فيتنام سوميلير (VSA) وجمعية سايجون سوميلير (SSA) مسابقة أفضل خادم نبيذ في فيتنام 2024.
ستقام المسابقة كل 3 سنوات، بهدف خلق بيئة مهنية لتحسين المعرفة والمهارات المهنية لأولئك الذين يعملون أو لديهم شغف بصناعة النبيذ، وتقديم مهنة جديدة للشباب العاملين في مجال الطهي في فيتنام.
يتم تنظيم المسابقة بالأشكال التالية: الكتابة، والمقابلة، وممارسة الخدمة، وتذوق النبيذ، بما في ذلك 3 جولات: ربع النهائي، ونصف النهائي، والنهائي.
ستقام المباراة النهائية في 14 أغسطس 2024.
[إعلان رقم 2]
المصدر: https://tuoitre.vn/di-tim-nguoi-phuc-vu-ruou-vang-gioi-nhat-viet-nam-20240801130446064.htm
تعليق (0)