اذهب إلى سوق An Truyen لتناول فطائر الحوت

بعد الانتهاء من العمل، توقفنا عند سوق An Truyen، وهو سوق ذو طابع ريفي يقع عند سفح نهر Tam Giang. هناك يبيعون جميع منتجات القرية، من الأسماك والروبيان إلى الخضروات. كل كشك يبيع شيئًا واحدًا، بدون حواجز، مفتوح من البداية إلى النهاية. يفتح السوق مبكرًا ويبدأ في الإغلاق حوالي الساعة 9 صباحًا. تظل أكشاك الطعام مفتوحة حتى الظهر ثم يتم تنظيفها ببطء. يحتوي المطعم على العديد من الأطباق، ولكن الأكثر جاذبية هو طبق بان شيو المصنوع من مكونات من أكبر نظام بحيرة مياه مالحة في جنوب شرق آسيا.

فطيرة الحوت

يتم صيد الأسماك من بحيرة تام جيانج، وهي طازجة ولذيذة للغاية. تبلغ تكلفة الفطيرة 15 ألف دونج، وتحتوي على مكونات تشمل دقيق الأرز، وبعض براعم الفاصوليا، وبعض البصل، وخاصة سمكة الحوت كاملة. اغمسي الكعكة في صلصة السمك النقية مع القليل من الفلفل الحار.

للحصول على مكونات طازجة، يذهب أصحاب أكشاك الطعام منذ الصباح الباكر إلى أرصفة البحيرة، ويجلسون وينتظرون الناس لحصاد الأسماك والروبيان وإحضارها. يختارون الأسماك الطازجة، ويحضرونها إلى المنزل، ويغسلونها، ويصفونها، ثم يصنعون الكعك.

إن صنع بان شيو ليس معقدًا للغاية. قومي بتنظيف الحوت ثم ضعيه في وعاء صغير مع مغرفة من دقيق الأرز الأبيض المطحون ناعماً. يقوم الطباخ بإبقاء الحرارة متوسطة، ويغطي الوعاء لمدة 3 دقائق تقريبًا، ثم يفتح الوعاء ويقلب الكعكة على الوجه الآخر حتى يصبح كلا الجانبين مقرمشين، ثم يغطى الوعاء لمدة دقيقتين إضافيتين للاستمتاع بالكعكة النهائية. عند تناول فطائر الحوت، يأكل رواد المطعم عادةً الفطائر أولاً ثم لحم السمك. الكعكة مقرمشة وتترك طعمًا لا ينسى للغاية.

دائمًا ما يغادر عشاق بان شيو المدينة مبكرًا للاستمتاع به شخصيًا. إن الجلوس داخل سوق القرية وتناول أحد الأطباق الخاصة بمنطقة البحيرة يمنح الناس دائمًا شعورًا مختلفًا تمامًا.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/den-cho-an-truyen-an-banh-xeo-ca-kinh-18524010419530327.htm