بعد الانتهاء من العمل، توقفنا عند سوق An Truyen، وهو سوق ذو طابع ريفي يقع عند سفح نهر Tam Giang. هناك يبيعون كافة منتجات القرية، من الأسماك والروبيان إلى الخضروات. كل كشك يبيع شيئًا واحدًا، بدون حواجز، مفتوح من البداية إلى النهاية. يفتح السوق مبكرًا ويبدأ في الإغلاق حوالي الساعة 9 صباحًا. تظل أكشاك الطعام مفتوحة حتى الظهر، ثم يتم تنظيفها ببطء. يحتوي المطعم على العديد من الأطباق، ولكن الأكثر جاذبية هو طبق بان شيو المصنوع من مكونات من أكبر نظام بحيرة مياه مالحة في جنوب شرق آسيا.
فطيرة الحوت
يتم اصطياد الأسماك من بحيرة تام جيانج، وهي طازجة ولذيذة للغاية. تبلغ تكلفة الفطيرة 15 ألف دونج، وتتضمن مكوناتها دقيق الأرز، وبعض براعم الفاصوليا، وبعض البصل، وخاصة سمكة الحوت الكاملة. قم بغمس الكعكة في صلصة السمك النقية مع القليل من الفلفل الحار.
وللحصول على مكونات طازجة، يذهب أصحاب أكشاك الطعام منذ الصباح الباكر إلى الأرصفة على البحيرة، في انتظار أن يقوم الناس بحصاد الأسماك والروبيان وإحضارها. يقومون باختيار الأسماك الطازجة، ويحضرونها إلى المنزل، ويغسلونها، ويصفونها، ثم يقومون بصنع الكعك.
إن تحضير بان شيو ليس معقدًا جدًا. قومي بتنظيف الحوت ثم ضعيه في وعاء صغير مع مغرفة من دقيق الأرز الأبيض المطحون ناعماً. يقوم الطباخ بإبقاء الحرارة متوسطة، ويغطي القدر لمدة 3 دقائق تقريباً، ثم يفتح القدر ويقلب الكيكة على الوجه الآخر ليصبح كلا الجانبين مقرمشين، ثم يغطى القدر لمدة دقيقتين إضافيتين للاستمتاع بالكيكة النهائية. عند تناول فطائر الحوت، عادة ما يأكل رواد المطعم الفطائر أولاً ثم لحم السمك. الكعكة مقرمشة وتترك طعمًا لا ينسى للغاية.
إن محبي بان شيو في المدينة يغادرون دائمًا مبكرًا للاستمتاع به شخصيًا. إن الجلوس داخل سوق القرية وتناول أحد الأطباق الخاصة بمنطقة البحيرة يمنح الناس دائمًا شعورًا مختلفًا تمامًا.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)