تخصصات كوانج نجاي - استمتع بالأطباق المصنوعة من الدون

يعتبر دون كوانج نجاي مشابهًا للدون الشمالي، وهو من الرخويات وعضو من عائلة بلح البحر، ومكون خاص يستخدم في صنع العديد من الأطباق "الشهية للغاية".

Thưởng thức món ăn chế biến từ don, đặc sản Quảng Ngãi

الأطباق المصنوعة من الدون بسيطة وريفية كما يوحي اسمها. (المصدر: تعاونية دون كوانج نجاي)

مع نكهة ريفية وجذابة بنفس القدر، يعد Quang Ngai don مكونًا خاصًا يمكن تحويله إلى العديد من الأطباق "المسببة للإدمان للغاية" والتي تجعل أي سائح يستمتع بها يتذكر إلى الأبد منطقة Quang المحبوبة.

بالنسبة للعديد من السياح، لا يزال الدون غريبًا إلى حد ما، ولكن بالنسبة لأجيال عديدة من أطفال أرض الجبال الهندية ونهر ترا، فإن هذا المكون الذي يحمل اسمًا خاصًا هو جزء من ذكريات الطفولة بحيث أينما ذهبوا، فإن الطعم الريفي البسيط لمدينتهم الأصلية لا يزال باقيًا ويصعب نسيانه.

تعتبر بلح البحر في كوانج نجاي مشابهة لبلح البحر في الشمال، وهو من الرخويات التي تنتمي إلى عائلة بلح البحر. قشرة الدون رقيقة، على شكل ماسة، رمادية اللون، خضراء اللون، ويبلغ حجمها حوالي 2 سم.

عندما يتم إرجاع الدون، سيتم فرك القشرة وغسلها جيدًا ونقعها لإزالة كل الرمال. (المصدر: VTCnews)

يعيش الدون في المياه المالحة ومصبات الأنهار، لذا فهو شائع في نهري ترا وفي. يبدأ موسم تكاثر الدون من شهر يناير إلى أواخر الصيف، وهو أيضًا الوقت الذي يقوم فيه الأشخاص الذين يعيشون حول المنطقة بحصاد الدون. نظرًا لأنه مدفون عميقًا في الرمال، فإن عملية الحصاد والتنظيف والمعالجة تتطلب الكثير من الوقت والجهد والمثابرة.

وتستخدم العديد من المناطق أيضًا الدون في أطباقها، ولكن فقط عند الاستمتاع به في كوانج نجاي يمكن للمتناولين تقدير النكهة الأصلية المميزة لهذا المكون. على وجه الخصوص، يتم تقديم الأطباق المصنوعة من الدون مع الفلفل الحار من قبل شعب كوانج نجاي - وهو نوع من التوابل لا غنى عنه لجعل الطبق لذيذًا ولذيذًا.

يتم تناول حساء المعكرونة مع ورق الأرز المشوي. (المصدر: VTCnews)

حساء الدون مع ورق الأرز: هو الطبق الأكثر شيوعًا بين الأطباق المصنوعة من الدون، وله العديد من أوجه التشابه مع بلح البحر مع ورق الأرز. ما الذي يمكن أن يكون أفضل من الاستمتاع بوعاء من الدون الحلو والمرق الساخن وكسر قطعة من ورق الأرز المقرمش والصراخ بنكهة الفلفل الحار في يوم ممطر أو بارد؟

مرق الدون له طعم حلو وسهل للغاية للأكل. (المصدر: فيتنام نت)

كان دون هو طبق مألوف في كل وجبة لشعب كوانج. حساء الدون البارد والحلو هو طعم الوطن الذي يرغب أي طفل بعيد عن المنزل في الاستمتاع به.

لحم الدون المقلي - يتم قلي لحم الدون المقشر مع الفلفل وصلصة السمك لخلق رائحة عطرية، ممزوجة بالأعشاب مثل الريحان والكزبرة والفول السوداني المطحون قليلاً للحصول على طبق مثالي يتناسب بشكل جيد للغاية مع الأرز.

يعتبر الدون المقلي لذيذًا ومليئًا بالنكهة، ويتناسب جيدًا مع الأرز. (المصدر: TITC)

عصيدة الدون - Quang Ngai don مناسب لطهي العصيدة بفضل حلاوته الطبيعية. عندما تنضج العصيدة، رشي عليها البصل المقلي والبصل الأخضر لإضفاء نكهة ريفية لا تنسى.

[إعلان 2]
المصدر: https://baoquocte.vn/dac-san-quang-ngai-thuong-thuc-mon-an-che-bien-tu-don-292518.html