المسابقة مفتوحة للجميع، من الخبازين الحرفيين، إلى الطلاب الذين يتابعون مهنة في صناعة الخبز، إلى الهواة. قدم المتسابقون اثنين من الخبز المتماثل إلى اللجنة المنظمة، أحدهما لكي يتذوقه الحكام ويقيموه، والآخر للعرض في حفل توزيع الجوائز. القاضي الرئيسي للمسابقة هو السيد غيوم جوميز - وهو طاهٍ مشهور عمل في قصر الإليزيه لمدة 25 عامًا، منها حوالي 10 سنوات كطاهي رئيسي، وخدم أربعة رؤساء فرنسيين. يشغل السيد جوميز حاليًا منصب المبعوث الخاص للرئيس الفرنسي في مجال فن الطهي.
ونتيجة لذلك، فازت السيدة نجوين ثي نجا من La Boulangerie Française (مخبز فرنسي) بالمركز الأول، متقدمة على السيد جيروم بوزنيت (تارتين) والسيد نجوين فان تشي (ميجا ماركت).
شاركت الفتاة البالغة من العمر 26 عامًا من داك لاك مع ثانه نين : "لقد قدمني أحد معارفي إلى مدرسة La Boulangerie Française، المتخصصة في تدريب الشباب في ظروف صعبة على صنع الخبز والمعجنات الفرنسية، لذلك التحقت بها. في المرة الأولى التي جربت فيها الخبز الفرنسي الأصيل في المدرسة، شعرت بالغرابة، لأن هناك العديد من الاختلافات مقارنة بالخبز الفيتنامي. ولكن بعد بضعة أشهر من العمل بالدقيق والخميرة، وتذوق الخبز الفرنسي كل يوم، أحببته أكثر فأكثر. وعندما تحب الخبز، سيهتم الخباز بخميرته. إذا تم تقدير الخميرة، فستعمل بشكل جيد، مما يساعد العجين على التخمير طوال الليل، وسيكون الخبز أكثر عطرة ورقيقًا وممتلئًا ...".
ستتلقى السيدة نجا والسيد جيروم بوزنيت والسيد نجوين فان تشي دورة تدريبية في صناعة الخبز الفرنسي في نظام مدرسة لوسافر في سنغافورة لتحسين مهاراتهم.
وفي إعلان نتائج المسابقة، أكدت السيدة إيمانويل بافيلون جروسير، القنصل العام لفرنسا في مدينة هوشي منه، أن الخبز الفرنسي كان يعتبر دائمًا "أحد رموز المطبخ الفرنسي". يعد الخبز الباجيت (بمعنى العصا، العصا، عيدان تناول الطعام...) ذو الشكل الطويل والقشرة المقرمشة هو نوع الخبز المفضل لدى الفرنسيين. بدأ صنع هذا الخبز الطويل في القرن السابع عشر، وبمرور الوقت أصبح طبقًا لا غنى عنه لكل عائلة في هذا البلد السداسي.
في نوفمبر 2022، أدرجت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) "حرفة وثقافة الباجيت" على قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية. تشير "ثقافة الباجيت" إلى العادة الفرنسية التي استمرت قرونًا والتي تتمثل في الذهاب إلى المتجر كل يوم لشراء بضعة أرغفة من الخبز لأخذها إلى المنزل لتناول الوجبات.
قام الفرنسيون بترويج الخبز الفرنسي في العديد من الأماكن حول العالم، بما في ذلك فيتنام. يعد الخبز الآن طبقًا شائعًا جدًا لدى الشعب الفيتنامي. وبناء على ذلك، قال القنصل العام الفرنسي بافيلون جروسير، إن مسابقة صنع الخبز الفرنسي أقيمت للاحتفال بالصداقة بين البلدين في عام الذكرى الخمسين لتأسيس العلاقات الدبلوماسية بين فيتنام وفرنسا.
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)