مسابقة صنع الخبز الفرنسي تطلق اسم فتاة فيتنامية

[إعلان 1]

المسابقة مفتوحة للجميع، من الخبازين الحرفيين، إلى الطلاب الذين يتابعون مهنة في صناعة الخبز، إلى الهواة. يقوم المتسابقون بتقديم اثنين من خبز الباجيت المتطابق إلى اللجنة المنظمة، أحدهما ليقوم الحكام بتذوقه وتقييمه، والآخر للعرض في حفل توزيع الجوائز. القاضي الرئيسي للمسابقة هو السيد غيوم غوميز - وهو طاهٍ مشهور عمل في قصر الإليزيه لمدة 25 عامًا، منها حوالي 10 سنوات كطاهي رئيسي، وخدم 4 رؤساء فرنسيين. يشغل السيد جوميز حاليًا منصب المبعوث الخاص للرئيس الفرنسي في مجال فن الطهي.

ونتيجة لذلك، فازت السيدة نجوين ثي نغا من المخبز الفرنسي بالمركز الأول، متقدمة على السيد جيروم بوزنيت (تارتين) والسيد نجوين فان تشي (ميجا ماركت).

شاركت الفتاة البالغة من العمر 26 عامًا من داك لاك مع ثانه نين : "عرّفني أحد معارفي على مدرسة "لا بولانجيري فرانسيز"، المتخصصة في تدريب الشباب في ظروف صعبة على صنع الخبز والمعجنات الفرنسية، فالتحقت بها. في المرة الأولى التي تذوقت فيها الخبز الفرنسي الأصيل في المدرسة، شعرتُ بغرابة، نظرًا لاختلافاته الكثيرة عن الخبز الفيتنامي. لكن بعد بضعة أشهر من العمل بالدقيق والخميرة، وتذوق خبز الباجيت يوميًا، ازداد إعجابي به أكثر فأكثر. وعندما تُحب الخبز، سيهتم الخباز بخميرة الخبز. إذا اعتنيت بالخميرة، فستكون فعّالة، وستساعد العجين على التخمير طوال الليل، وسيكون الخبز أكثر عطرًا وهشاشةً واكتمالًا...".

ستتلقى السيدة نجا والسيد جيروم بوزنيت والسيد نجوين فان تشي دورة تدريبية في صناعة الخبز الفرنسي في نظام مدرسة لوسافري في سنغافورة لتحسين مهاراتهم.

وفي إعلان نتائج المسابقة، أكدت السيدة إيمانويل بافيلون جروسير، القنصل العام لفرنسا في مدينة هوشي منه، أن الخبز الفرنسي كان يعتبر دائمًا "أحد رموز المطبخ الفرنسي". يعتبر الخبز الباجيت (بمعنى العصا، العصا، عيدان تناول الطعام...) بشكله الطويل وقشرته المقرمشة هو نوع الخبز المفضل لدى الفرنسيين. بدأ صنع هذا الخبز الطويل في القرن السابع عشر، وبمرور الوقت أصبح طبقًا لا غنى عنه لكل عائلة في هذا البلد السداسي.

في نوفمبر 2022، اعترفت منظمة الأمم المتحدة للتربية والعلم والثقافة (اليونسكو) بـ "حرفة وثقافة الباجيت" على قائمة التراث الثقافي غير المادي للبشرية. تشير "ثقافة الباجيت" إلى العادة الفرنسية التي استمرت قرونًا والتي تتمثل في الذهاب إلى المتجر كل يوم لشراء بضعة أرغفة من الخبز لأخذها إلى المنزل لتناول الوجبات.

قام الفرنسيون بترويج الخبز الباجيت في العديد من الأماكن حول العالم، بما في ذلك فيتنام. يعد الخبز الآن طبقًا شائعًا جدًا لدى الشعب الفيتنامي. ولذلك، ووفقا للقنصل العام الفرنسي بافيلون جروسير، أقيمت مسابقة صنع الخبز الفرنسي للاحتفال بالصداقة بين البلدين في عام الذكرى الخمسين لإقامة العلاقات الدبلوماسية بين فيتنام وفرنسا.

[إعلان 2]
رابط المصدر