بكالوريوس في الاقتصاد يحول الكركم إلى منتج OCOP ذو 3 نجوم

بفضل خبرتها الخاصة وعملية البحث التي أجرتها، أنتجت السيدة فو ثي تو هانج (من مواليد عام 1985، في قرية 5، بلدية سون ترا، منطقة هونج سون، ها تينه) منتجات من الكركم وقامت بتحديث المنتجات لتلبية معايير OCOP ذات الثلاث نجوم.

فيديو: عملية إنتاج نشا الكركم النقي في منشأة ثو هانج.

ولدت السيدة فو ثي تو هانغ ونشأت في عائلة كبيرة في بلدية هونغ لونغ (هونغ كيه)، وفي عام 2007 تخرجت من جامعة التجارة (هانوي)، ثم عملت محاسبة في شركة ثاتش كيه للحديد المساهمة (ها تينه). في عام 2010، انتقلت إلى مدينة فينه، نغي آن. في عام 2013، بعد زواجها من السيد لي كوانج هوا - مهندس بناء، تركت السيدة ثو هانج وظيفتها وانتقلت للعيش في مسقط رأس زوجها (القرية رقم 5، بلدية سون ترا، منطقة هونج سون).

وبحسب السيدة هانغ، فإنها عانت منذ أيام دراستها من أمراض الأمعاء والمعدة وتلقت العلاج في العديد من الأماكن ولكن حالتها لم تتحسن. وبمحض الصدفة، تعرفت السيدة هانغ على استخدام نشا الكركم المستخرج من الكركم الأحمر - والذي يستخدم على نطاق واسع في معالجة الأغذية لعلاج مشاكل المعدة - من خلال صديق لها في مدينة فينه. وليس هذا فحسب، بل يساعد هذا النبات أيضًا النساء على الحصول على بشرة ناعمة وخالية من الكلف وحب الشباب.

يتم إنتاج نشا الكركم في منشأة Thu Hang وفقًا لعمليات صارمة.

ومن باب الفضول والرغبة في التعلم واستخراج المنتجات لنفسها، قامت السيدة هانج بالبحث بجدية والتعلم من تجارب أسلافها واختبرت منتج نشا الكركم بنجاح في عام 2015.

منتج حبوب عسل الكركم من إنتاج المنشأة.

ومع ذلك، فإن هذه الفترة مليئة بالأطفال الصغار، لذا يجب إيقاف إنتاج نشا الكركم. ولم يكن الأمر كذلك حتى عام 2018 عندما "أعادت" السيدة هانغ إحياء فكرة إنتاج نشا الكركم. وبعد مناقشة الأمر مع زوجها، بدأت بشراء بعض الآلات، والبحث في السوق والمواد الخام لإنتاج نشا الكركم من المواد الخام المتوفرة في منطقة هونغ سون ومناطق أخرى في مقاطعة ها تينه.

تُعدّ المواد المُدخلة عاملاً هاماً في تحديد جودة المنتج. لذلك، يجب أن يكون الكركم من النوع الذي يُستخرج من الأرض ليكون لونه برتقالياً-أحمر، ويُزرع لمدة عام على الأقل، ويُحصد من ديسمبر من هذا العام إلى مايو (حسب التقويم الشمسي) من العام التالي. هذا النوع فقط من الكركم قادر على إنتاج نشا كركم عالي الجودة، كما أوضحت السيدة ثو هانغ.

للحصول على موطئ قدم في السوق، تستثمر المؤسسة في العلامات التجارية والتصاميم الجذابة والجمالية للغاية.

وبحسب السيدة ثو هانغ، فإن عملية إنتاج نشا الكركم ليست عملية خاصة، بل تتطلب المثابرة والدقة. بالنسبة لكل دفعة من الدقيق، يجب على الصانع اختيار المكونات بعناية ومعالجتها بشكل كامل واستخراجها لضمان النسبة والمعالجة الصحيحة.

يتم غسل الكركم الطازج لإزالة الأوساخ منه، ثم يتم كشطه من القشرة ووضعه في الخلاط، ويتم فصل اللب لمدة 10 دقائق تقريبًا ثم وضعه في نظام ترشيح لإزالة الشوائب. بعد ترك مسحوق الكركم ليرتاح لمدة 7 - 8 ساعات، كرري التصفية عدة مرات أخرى لإزالة الشوائب، وخاصة زيت الكركم. بعد ذلك، سيتم وضع دفعات الكركم في التجفيف البارد لمدة 3 - 5 أيام (درجة الحرارة 19 - 20 درجة مئوية) للسماح لنشا الكركم بالجفاف ببطء مع ضمان النكهة المميزة والعناصر الغذائية المتأصلة.

في المتوسط، ينتج مصنع الإنتاج الذي تملكه السيدة ثو هانج يوميًا 25 كجم من نشا الكركم النقي (من 500 كجم من الكركم الطازج). وبالمقارنة مع المنتجات المماثلة في السوق، فإن سعر نشا الكركم الذي تنتجه الشركة تنافسي نسبيًا (400000 دونج/صندوق/كجم).

ينتج المصنع سنويا حوالي 1.8 طن من نشا الكركم بإيرادات تتراوح بين 650 - 700 مليون دونج (باستثناء 400 مليون دونج من خطوط الإنتاج الأخرى)؛ خلق فرص عمل مستقرة لـ 4-5 عمال بمتوسط ​​دخل 6 مليون دونج/شخص/شهر. ولا يقتصر توزيع منتجات المنشأة على داخل المحافظة فقط، بل يتم توزيعها على العديد من المحافظات والمدن في جميع أنحاء البلاد.

"الشعار السائد في جميع أنحاء المنشأة هو "رضاكم عن الجودة هو سعادتنا""

منذ عام 2022، استثمرت السيدة ثو هانغ أكثر من 300 مليون دونج لتوسيع المصنع، وشراء المزيد من الآلات مثل: المطحنة الدقيقة، والمطحنة المستمرة، وآلة التعبئة والتغليف، وآلة الختم المستمر لتحسين المنتج. في يونيو 2023، تم الاعتراف بمنتج نشا الكركم من Thu Hang من قبل منطقة Huong Son كمنتج OCOP ذو 3 نجوم.

كما حاز المنتج على العديد من الجوائز في المسابقات التي نظمتها المناطق والمحافظات. وعلى وجه الخصوص، فاز منتج نشا الكركم من شركة Thu Hang أيضًا بجائزة في مسابقة أفكار الشركات الناشئة الإبداعية للنساء في مقاطعة ها تينه لعام 2022.

في الوقت الحالي، يوفر المرفق العديد من خطوط المنتجات الرئيسية، بما في ذلك: نشا الكركم النقي (منتج OCOP)، مسحوق الكركم النقي؛ حبوب لكبار السن، والأشخاص الذين يكتسبون الوزن، والأشخاص الذين يفقدون الوزن؛ بوليغونوم مولتيفلوروم؛ التوت البري (الطازج، المجفف)؛ حبوب عسل الكركم... مع هدف ثابت وهو "رضاكم عن الجودة هو سعادتنا"، تضع المنشأة دائمًا جودة المنتج في المقام الأول، وتقول لا للإضافات لتقديم أفضل المنتجات وأكثرها أمانًا للمستهلكين.

في جولة التسجيل في يونيو 2023، كان نشا الكركم النقي من Thu Hang هو المنتج الوحيد في المنطقة الذي اعترفت به منطقة Huong Son على أنه يلبي معايير OCOP ذات الثلاث نجوم. وسيكون هذا بمثابة حجر الأساس للمنشأة لمواصلة تطويرها وتقديم المزيد من المنتجات؛ ومن خلال ذلك، لا يتم فقط زيادة الكفاءة الاقتصادية وخلق الدخل لأعضاء المزارعين، بل أيضًا خلق فرص عمل بشكل غير مباشر للعديد من العمال في المحليات.

السيد لي دينه فوك

نائب رئيس جمعية مزارعي هونغ سون

هوآي نام

مصدر: https://baohatinh.vn/khoi-nghiep/cu-nhan-kinh-te-bien-cay-nghe-thanh-san-pham-ocop-3-sao/252812.htm