خبراء يكشفون عن أفضل أنواع الخبز التي يجب أن تتناولها

وبحسب السيدة فيديكا بريماني، أخصائية التغذية السريرية ومعلمة مرضى السكري ومديرة مستشفى مؤسسة السير إتش إن ريلاينس (الهند)، إذا كنت قلقاً بشأن تناول الخبز، فعليك اختيار خبز الحبوب الكاملة، المعروف أيضاً باسم الخبز الأسود، وفقاً لصحيفة إنديان إكسبريس.

يقدم هذا النوع من الخبز العديد من الفوائد الصحية بسبب محتواه العالي من العناصر الغذائية والألياف، مما يساعد على الهضم، ويساعد في الحفاظ على حركة الأمعاء المنتظمة، ويمكن أن يمنع الإمساك.

ما هو الفرق بين خبز الجاودار والخبز الأبيض العادي؟

يتم تصنيع الخبز الأبيض من الدقيق المكرر، والذي تمت إزالة النخالة والجنين وبعض العناصر الغذائية منه، وهو غالبًا ما يكون منخفض الألياف.

وبحسب الخبيرة بريمناني، فإن التركيبة الغذائية للخبز الأبيض والخبز الأسمر تختلف بشكل كبير بسبب طريقة تحضيرهما.

يحتوي خبز الجاودار على كمية أكبر من الألياف. يقول بريمناني إن الخبز الأبيض مصنوع من الدقيق المكرر، الذي تمت إزالة النخالة والجنين وبعض العناصر الغذائية منه، وغالبًا ما يكون محتواه من الألياف أقل من خبز القمح الكامل.

في المقابل، يتم تصنيع خبز الجاودار من دقيق القمح الكامل، الذي يحتوي على كل من النخالة والجنين، وبالتالي فهو يحتفظ بمزيد من العناصر الغذائية والألياف والفيتامينات مقارنة بالخبز الأبيض.

لذلك، بالمقارنة مع الخبز الأبيض العادي، يتمتع الخبز الأسود بالفوائد البارزة التالية:

لديه مؤشر جلايسيمي منخفض. يعتبر خبز الجاودار أكثر صحة من الخبز الأبيض لأنه يحتوي أيضًا على مؤشر جلايسيمي أقل، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في استقرار مستويات السكر في الدم.

يساعد على تقليل الدهون الحشوية. قد تساعد الألياف القابلة للذوبان، الموجودة في خبز الحبوب الكاملة، على تقليل الدهون الحشوية عن طريق الارتباط بالأحماض الصفراوية في الأمعاء ومنع إعادة امتصاصها.

إذا كنت قلقاً بشأن تناول الخبز، فيجب عليك اختيار خبز الحبوب الكاملة، المعروف أيضاً بالخبز الأسود.

مزيد من العناصر الغذائية. يحتوي خبز الحبوب الكاملة على فيتامينات ومعادن طبيعية، بما في ذلك فيتامينات ب والحديد والمغنيسيوم، بينما غالبًا ما يكون الخبز الأبيض خاليًا من هذه العناصر الغذائية.

يساعد على تنظيم ضغط الدم، مفيد للقلب. يمكن للألياف، إلى جانب العناصر الغذائية الأخرى مثل البوتاسيوم والمغنيسيوم، أن تساعد في تنظيم ضغط الدم وتحسين صحة القلب بشكل عام، وفقًا لصحيفة Indian Express.

يساعد على التحكم في الوزن بشكل أفضل. يمكن أن يساعدك على الشعور بالشبع، مما قد يؤدي إلى تحسين التحكم في الشهية وإدارة الوزن.

يساعد على خفض مستويات الكولسترول. وتوافق أيضًا خبيرة التغذية شيرا سوسي، التي تعمل في بروكلين (الولايات المتحدة الأمريكية)، على هذا الرأي: فالمحتوى العالي من الألياف يجعل الخبز الأسمر مفيدًا للقلب، حيث يساعد على خفض ضغط الدم والكوليسترول، وفقًا لمجلة Well and Good.

جيد للأمعاء. يعد وقت العبور البطيء في الجهاز الهضمي وبطء الهضم مفيدًا لصحة الأمعاء. ناهيك عن ذلك، فإن استهلاك كمية كافية من الألياف يعد أمراً أساسياً للشيخوخة الصحية.

وفي نهاية المطاف، خلص الخبيران إلى أن خبز الجاودار هو بالتأكيد الخيار الأكثر صحة.

ومع ذلك، من المهم اتباع نظام غذائي متوازن يحتوي على الكثير من الأطعمة الكاملة الأخرى، مثل الفواكه والخضروات والبروتينات الخالية من الدهون والدهون الصحية، كما يشير الخبراء.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-ra-loai-banh-mi-tot-nhat-ban-nen-an-185231015184305129.htm