يعتبر خليج Xuan Dai في بلدة Song Cau (Phu Yen) مشهورًا بالعديد من أنواع المأكولات البحرية مثل السلطعون والمحار والمحار... وخاصة جراد البحر. تعتبر تربية جراد البحر هنا متطورة للغاية لدرجة أن هذه الأرض تُعرف باسم عاصمة جراد البحر. ولكن ليس كل شخص في بلدة سونغ كاو يصبح مليارديرًا، ولكن هناك العديد من الأشخاص الذين يرتبط مصدر رزقهم بوظيفة جمع المحار في خليج شوان داي عندما يكون المد منخفضًا.
زاوية من خليج شوان داي
في انتظار جفاف الماء
يعتبر خليج Xuan Dai واسعًا بالمياه عند المد العالي، وعند انخفاض المد يكشف عن مئات الأمتار من الرمال والطين على طول شاطئ الخليج. على طول الطريق بين البلديات في Xuan Phuong، بلدة Song Cau، توجد منطقة خليج تبلغ مساحتها حوالي 1 هكتار. كان هناك مئات الأشخاص، معظمهم من النساء، يجلسون في صفوف ويجمعون المحار.
أدواتهم بسيطة للغاية، وتتضمن أشعل النار، ومجرفة صغيرة أو معول، ودلو بلاستيكي، وسلة لحمل المحار الذي تم اصطيادها. بالنسبة للأشخاص الأكثر احترافًا، استخدم مشطًا كبيرًا بمقبض طويل وصناديق من البوليسترين لصيد المحار في مناطق المياه العميقة.
الأشخاص الذين يقومون بتجميع المحار هم عادة من النساء لأنه بالإضافة إلى الأعمال المنزلية فإنهم يستغلون وقت فراغهم وانحسار المد لتجميع المحار لكسب دخل إضافي. وعادة ما يبدأ عملهم من الصباح الباكر إلى الظهر، أو من بعد الظهر إلى المساء، وذلك بحسب وقت المد والجزر خلال الشهر.
وبحلول الظهر، كانت الأم وابنتها نجوين ثي كيم ثوا (47 عاما، في بلدة شوان فونج) لا تزالان تحملان ملاعق صغيرة وتكشطان الرمال بحثا عن المحار. يعد جمع المحار المصدر الرئيسي للدخل بالنسبة لعائلتها بسبب الظروف العائلية الصعبة. يبلغ زوج السيدة ثوا هذا العام أكثر من 50 عامًا ويعاني من الربو لسنوات عديدة، لذلك لا يستطيع الذهاب إلى البحر أو القيام بأعمال شاقة. عائلتها مكونة من 4 أطفال، البنتان الأكبر متزوجتان، والحياة ليست مريحة للغاية. طفلاها لا زالا في سن الدراسة، لذا فإن عبء كسب لقمة العيش يقع على عاتقها.
كل يوم، بالإضافة إلى ساعات عملها، تنتظر السيدة ثوا دائمًا حتى يجف الماء حتى تتمكن من الذهاب إلى البركة لجمع المحار. على الرغم من الطقس البارد، تجلس السيدة ثوا كل يوم بجد وتجميع المحار. إنها عادة من تغادر المنزل مبكرًا وتعود إلى المنزل في وقت متأخر لكسب القليل من المال الإضافي لرعاية زوجها وتربية أطفالها.
"معظم الصيادين الذين يعيشون في منطقة بحر سونغ كاو، إذا لم يشتروا قوارب صيد، فإنهم يستثمرون في تربية جراد البحر. أما بالنسبة لي، فإن ظروف عائلتي صعبة، لذلك ليس لدي رأس المال للاستثمار. علاوة على ذلك، زوجي مريض، وبالتالي فإن صحته غير مناسبة لمثل هذا العمل. لذلك، تعتمد حياة عائلتي على جمع المحار والعمل لصالح الآخرين"، كما قالت السيدة ثوا.
تعتبر المحار باهظة الثمن لأنها طبق مميز.
من طعام العائلة إلى الطعام المتخصص
تمتلك المحار شكلًا مشابهًا للمحار وتعيش بكثرة في المناطق الطينية المحيطة ببحيرة كو مونج وخليج شوان داي.
(مدينة سونغ كاو). ويعتبر موسم الرياح الشمالية أيضًا الوقت الذي تكون فيه المحار أكثر صلابة وحلاوة، لذلك يركز الناس على استغلال هذا التخصص. عند انخفاض المد، يجف سطح البحيرة، ليكشف عن مساحات طينية كبيرة تعد موطنا للعديد من أنواع المأكولات البحرية الساحلية، بما في ذلك المحار. في هذا الوقت، يذهب بعض الناس لجمع المحار، والبعض الآخر يلتقط القواقع.
تعيش المحار عادة على سطح الطين مباشرة، لذا قم فقط بخدش طبقة الطين برفق حتى عمق 10 سم للعثور عليها. يذهب الشباب ذوو الخبرة إلى مناطق المياه العميقة لجمع المحار الأكبر حجمًا وصيد المزيد منه. لا يمكن للنساء وكبار السن عادةً جمع المحار إلا في مناطق المياه الضحلة، وبالتالي تكون المحار أصغر حجمًا وأقل عددًا.
بالنسبة للأشخاص ذوي الخبرة، فإنهم غالبًا ما يختارون موقعًا به عدد قليل من الأشخاص، ويراقبون سطح الطين للعثور على ثقوب المحار لالتقاط العش بالكامل. إذا قمت بحفر الحفرة الكبيرة الصحيحة فسوف تصطاد الكثير من المحار. معظم الناس هنا يحكون بشكل عشوائي، يحكون أينما وجدوه. "هناك أوقات نجد فيها كهفًا به الكثير من المحار ولا نستطيع الحصول على ما يكفي منه. ولكن هناك أيضًا أوقات نجد فيها عددًا قليلاً فقط من المحار الصغير ولا نستطيع الحصول حتى على ما يكفي ليوم عمل بعد الحفر طوال اليوم"، قالت السيدة ثوا.
يستغل الناس المحار عن طريق كشط الطين على السطح.
وبحسب السكان الذين يعيشون بالقرب من خليج شوان داي، فإنهم في الماضي كانوا يجمعون المحار فقط لتقديمه للوجبات العائلية، أو عندما يأتي الضيوف للزيارة، كانوا يضيفون المحار لجعل الوجبة أكثر تنوعًا. ولكن منذ أن أصبح المحار من التخصصات، جاء العديد من التجار لشرائه وتوريده للمطاعم.
"الآن بعد أن أصبح المحار من تخصصات سونغ كاو، يستغل الناس فرصة جمع المحار لبيعه للحصول على دخل إضافي. بعد صباح أحد الأيام، جمعت أنا ووالدتي حوالي 15 إلى 20 كيلوجرامًا من المحار. وبسعر 15000 دونج للكيلوجرام، نكسب كل يوم حوالي 200000 إلى 300000 دونج"، هكذا قالت السيدة باي دونج (في قرية فو مي، بلدية شوان فونج)، وهي عاملة في جمع المحار.
وبحسب السيدة باي دونغ، بعد حصاد المحار، يقوم التجار بشراء المحار في الموقع، ويعتمد السعر على كمية المحار في ذلك الوقت. قالت السيدة باي دونج: "في السابق، كان جمع المحار يتم بشكل أساسي من قبل النساء أو الأطفال أو كبار السن، لأن هذه الوظيفة لم تكن صعبة للغاية. في الآونة الأخيرة، نظرًا لأن البحر جائع، فقد اغتنم العديد من الشباب أيضًا الفرصة لجمع المحار لكسب دخل إضافي".
يشتريه التجار بسعر حوالي 15000 دونج للكيلوجرام، ولكن عند بيعه لأصحاب المطاعم، غالبًا ما يكون السعر مضاعفًا: 30000 دونج للكيلوجرام. إذا تمت معالجته في طبق خاص، فإن سعره يصل إلى 15000 دونج للكيلوجرام.
60,000 - 80,000 دونج/كجم. "بعد الشراء، اغسل الطين من الخارج وانقع المحار لإخراج الطين من الداخل قبل المعالجة. هذا النوع من المحار لذيذ للغاية لذلك يحبه السياح. علاوة على ذلك، فإن السعر معقول أيضًا لذلك غالبًا ما يختار السياح هذا الطبق عند القدوم إلى المطعم"، كما قال صاحب مطعم للمأكولات البحرية في بلدة سونغ كاو.
وقال السيد نجوين كووك فو (في قرية ترونغ ترينه، بلدية شوان فونغ) إنه عندما يكون البحر مليئا بالأسماك، فإن النساء والأطفال فقط هم من يذهبون لجمع المحار، بينما يذهب الشباب والرجال إلى البحر أو صيد الأسماك حول بحيرة كو مونغ وخليج شوان داي لكسب لقمة العيش. "هذا العام كان البحر جائعًا، ولم يكن هناك سوى عدد قليل جدًا من الأسماك في البحيرة، لذا فقد استفدت من وقت فراغي لجمع بعض المحار لبيعه. ومنذ الصباح وحتى الآن، كان هناك عدد كبير جدًا من الناس يجمعون المحار، لذا فقد جمعت حوالي سلتين فقط من المحار، وبعت ما يكفي من المال فقط لتذهب زوجتي إلى السوق في ذلك اليوم"، كما اعترف السيد فو.
ك شلالان ولكن الحفاظ عليهما
تتميز البحيرات الساحلية في بلدة سونغ كاو بتنوعها الكبير في المأكولات البحرية، وخاصة أن هذه المنطقة تشتهر بسرطان البحر والمحار والقواقع لأنها لذيذة للغاية. كما أن هذا المورد المائي هو الذي يساعد الناس على كسب قوت يومهم. لذلك، وعلى الرغم من أن المحار أصبح طبقًا مميزًا للسياح، فإن السكان المحليين يدركون دائمًا أنهم يستغلون المحار الكبير فقط عند جمعه، ويتركون المحار الصغير ليتطور ويتكاثر، مما يؤدي إلى تجديد مصدر البذور.
ويأتي وعي الناس بالحفاظ على هذا النوع من المحار من جهود الحكومة المحلية والوكالات الوظيفية في مدينة سونغ كاو لتعزيز صيد المنتجات المائية الساحلية.
قال السيد فان تران فان هوي، رئيس لجنة الشعب في بلدة سونغ كاو: "نقوم بانتظام بنشر الوعي بين الناس حول حماية البيئة وحماية الموارد المائية وتجنب الصيد المدمر والاستغلال المفرط للمنتجات المائية في بحيرة كو مونغ وخليج شوان داي. وبالتالي، إلى جانب وعي الناس بالحفاظ على الموارد المائية، فإنهم أيضًا يحميون سبل عيشهم، لذلك في السنوات الأخيرة، تطورت المنتجات المائية في بحيرة كو مونغ وخليج شوان داي بقوة مرة أخرى، وعادة ما تكون سرطان البحر والقواقع والمحار وما إلى ذلك. حاليًا، بالإضافة إلى جراد البحر، أصبحت هذه المنتجات المائية من تخصصات بلدة سونغ كاو، مما يساهم في مساعدة العديد من الأشخاص الذين يعيشون حول البحيرة في الحصول على وظائف لكسب لقمة العيش ".
[إعلان رقم 2]
رابط المصدر
تعليق (0)