لا يمكن للأمهات الذكيات إلا أن يعرفن عن الألياف الطبيعية
في الوقت الحاضر، تتطور تكنولوجيا الأغذية بشكل كبير، حيث ظهرت العديد من أنواع الأطعمة السريعة والمشروبات، مما يجعل تناول الطعام أكثر ملاءمة. بالإضافة إلى تدعيم الأطعمة بالعناصر الغذائية الدقيقة، ينبغي استخدام الألياف الطبيعية الموجودة في الأطعمة النباتية بدلاً من الألياف المصنعة/الصناعية.
الألياف الطبيعية هي مجموعة مألوفة من العناصر الغذائية التي يعتقد الكثير من الناس أنها موجودة فقط في الخضروات والدرنات والفواكه. ومع ذلك، يمكن أن تكون الألياف الطبيعية أكثر وفرة في العديد من النباتات الأخرى مثل الفاصوليا والبذور والحبوب، حيث تلعب دورًا مهمًا في دعم الجهاز الهضمي وتحسين الصحة، مع نوعين: الألياف القابلة للذوبان والألياف غير القابلة للذوبان.
الألياف غير القابلة للذوبان هي مادة لا تذوب في السائل عند دخولها الأمعاء، وتوجد غالبًا في قشور الأطعمة مثل القمح والأرز البني والشعير الكامل وبعض الخضروات... في المقابل، يمكن للألياف القابلة للذوبان أن تذوب في السائل عند دخولها الأمعاء على شكل هلام. توجد هذه المجموعة غالبًا في الخضروات الورقية والفواكه ذات اللزوجة العالية (الجوت، السبانخ المالبارية...) وبعض أنواع الفاصوليا: البازلاء، العدس، الشوفان، المكسرات، التفاح، الكمثرى، الفراولة والتوت الأزرق...
وعلى وجه الخصوص، عندما نتحدث عن مصدر ممتاز للألياف القابلة للذوبان، لا يمكننا أن ننسى ذكر فول الصويا، وهي سلسلة من البذور تحتوي على ما يصل إلى 9.3 غرام من الألياف الطبيعية (تمثل 39% من الكمية اليومية الموصى بها) في كل 100 غرام من فول الصويا الناضج قبل الطهي. لذلك، من الضروري فهم الألياف الطبيعية للحفاظ على الكمية الكاملة من الألياف في القائمة اليومية، مما يساهم في بناء نظام غذائي صحي ومتوازن.
تعتبر فول الصويا غنية بالعناصر الغذائية (خاصة الألياف الطبيعية)، ويمكن لربات البيوت معالجتها بسهولة في العديد من الأطباق والمشروبات المختلفة.
100% فوائد من الألياف الطبيعية لجميع أفراد الأسرة
باعتبارها "مساعدًا قويًا" للجسم مع العديد من الفوائد الشاملة، تتميز الألياف أيضًا بقدرتها على دعم الهضم الصحي. عند دخول الألياف إلى الأمعاء، فإنها تمتص الماء، وتحفز نشاط المستقيم، وبالتالي تساعد على منع الإمساك وتنظيم البكتيريا المعوية. أما بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، وارتفاع نسبة الدهون في الدم، وارتفاع ضغط الدم، وما إلى ذلك، فإن إضافة الألياف في الوقت المناسب إلى النظام الغذائي اليومي سوف يساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم، مما يساهم في تحسين نسبة السكر في الدم.
إن اتباع نظام غذائي صحي، وخاصة إضافة كمية كافية من الألياف الطبيعية إلى نظامك الغذائي اليومي، سيساعدك أنت وعائلتك على التمتع بصحة متوازنة.
وبالإضافة إلى ذلك، إذا كنت تريد إنقاص وزنك، فإن اتباع نظام غذائي صحي ومغذي يحتوي على مجموعة متنوعة من الأطعمة الغنية بالألياف سيكون الخيار الأمثل. الأطعمة الغنية بالألياف لا تحتوي على كمية قليلة جدًا من الدهون فحسب، بل تجبرك أيضًا على مضغ المزيد، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول ويقلل من الرغبة الشديدة في تناول الطعام، مما يساعد على منع زيادة الوزن والسمنة.
وعلى وجه الخصوص، بهدف منع تطور الخلايا السرطانية (سرطان القولون والمستقيم، وسرطان الثدي، وغيرها)، يشجع خبراء التغذية الناس على تناول المزيد من الخضراوات وتقليل تناول اللحوم للوقاية من خطر الإصابة بالأمراض وحماية الصحة المثلى. مع كل هذه الفوائد العملية، يوصي معهد التغذية بأن الحد الأدنى لكمية الألياف التي يحتاجها الشعب الفيتنامي هو 20 - 22 جرامًا للشخص الواحد في اليوم.
أمور يجب تذكرها للحفاظ على الألياف الطبيعية بشكل كامل في الوجبات اليومية
وفقا للمنظمة الدولية للهجرة (الولايات المتحدة الأمريكية) ومنظمة الأغذية والزراعة (الفاو) التابعة للأمم المتحدة، يحتاج البشر إلى 14 جرامًا من الألياف لكل 1000 سعر حراري من الطعام. ومن ثم، فإن التركيز على نظام غذائي قائم على النباتات غني بالألياف يعد خيارا ذكيا للمستهلكين المعاصرين. وفي الوقت نفسه، يجب عليك شرب كمية كافية من الماء للمساعدة في دفع الألياف عبر الأمعاء بسهولة، وممارسة التمارين الرياضية الخفيفة لدعم امتصاص الألياف وكذلك هضم الطعام.
ومع ذلك، فليس صحيحًا أن المزيد من الألياف أفضل! فكر في تقسيم كمية الأطعمة الغنية بالألياف في وجباتك بشكل معقول، وإضافتها ببطء لإعطاء جهازك الهضمي الوقت للتكيف. ينصح خبراء التغذية بتناول الخضروات الخضراء في وجبتي الغداء والعشاء، وتناول الفاكهة في وجبة الإفطار، وإضافة الفاصوليا والمكسرات للحصول على أفضل امتصاص للعناصر الغذائية.
تتواجد الألياف الطبيعية في كل من القشرة وبذور فول الصويا، لذا استفد بشكل كامل من هذه الألياف الطبيعية الوفيرة!
لاحظ أنه عندما يتم طهي الألياف أكثر من اللازم فإنها ستتحول إلى نشا، ويجب عليك إبقاء الحرارة على درجة كافية للحفاظ على الألياف. وفي الوقت نفسه، يجب عليك أيضًا الحد من تقشير الفاكهة عند تناولها للحفاظ على كمية الألياف الموجودة في القشر. تحتوي بعض أنواع البقوليات مثل فول الصويا على مصدر غني بالألياف الطبيعية في كل من البذور والقشرة، لذلك يتم تشجيع المستخدمين على استخدام المنتجات ذات تقنية طحن الحبوب الكاملة للحفاظ على العناصر الغذائية الموجودة في الألياف الطبيعية بشكل كامل.
الطاقة الكهروضوئية
[إعلان 2]
مصدر
تعليق (0)