كيفية الكشف عن التوفو المحتوي على الجبس

لا يعد التوفو المحتوي على الجبس أمرًا غير شائع. الجبس هو مادة مضافة للغذاء مسموح بها من قبل وزارة الصحة ولكن يجب استخدامها بنسبة معينة. يجب على المنشآت التي تضيف الجبس إلى الأغذية التسجيل لدى وكالة إدارة سلامة الأغذية ومراقبتها من حيث المحتوى والجودة لتجنب الإفراط في الاستخدام.

الجبس المستخدم في الطعام هو مادة نقية وباهظة الثمن. في الوقت الحالي، تستخدم مرافق إنتاج التوفو بشكل غير قانوني الجص الصناعي الموجود عادة في صناعة البناء لتحقيق الربح.

يهتم الكثير من الناس بكيفية الكشف عن التوفو المحتوي على الجبس. (توضيح)

يتم تصنيع التوفو التقليدي من فول الصويا المطحون والمتخمر أو المتخمر بعصير الليمون الطازج. وفقًا للطريقة التقليدية، فإن كمية الرواسب ليست كبيرة، لذلك يضيف الناس الجبس إلى وعاء ماء الفاصوليا لإنشاء المزيد من الرواسب، ويمكن مضاعفة الحجم الذي تم الحصول عليه، مما يؤدي إلى زيادة الإيرادات.

يتعرض الأشخاص الذين يتناولون أطعمة تحتوي على نسبة كبيرة من الجبس لخطر التسمم المعدني وحصوات الكلى واضطرابات الجهاز الهضمي.

لتمييز التوفو النقي أو التوفو المحتوي على الجبس، يجب عليك مراقبة مظهر التوفو بعناية. تكون الفاصوليا الكاملة ذات لون أبيض عاجيًا في حين تكون الفاصوليا التي تحتوي على الجبس ذات لون أصفر باهت.

بالإضافة إلى ذلك، فإن معجون الفاصوليا الآمن يتميز بالنعومة والمرونة والمرونة. عادةً ما تكون حبوب الجبس صلبة، صلبة، وحواف الحبوب صلبة، وصفراء، وتجف بسرعة. علاوة على ذلك، فإن التوفو النقي دهني، في حين أن النوع المخلوط بالجبس سيكون ليفيًا ومريرًا وغير إسفنجي عند القلي.

ما ورد أعلاه هو معلومات لمساعدتك في العثور على "كيفية الكشف عن التوفو المحتوي على الجبس". يجب عليك اختيار الشركات المصنعة الموثوقة لشراء التوفو النقي أو يمكنك صنع التوفو في المنزل.

الأستاذ المشارك الدكتور نجوين دوي ثينه (موظف سابق في جامعة هانوي للعلوم والتكنولوجيا)

المصدر: https://vtcnews.vn/cach-phat-hien-dau-phu-chua-thach-cao-ar873331.html