طريقة عمل البيض المخلل

المكونات: بيض دجاج: 10؛ صلصة الصويا: 200 مل؛ الماء: 250 مل؛ البصل: 50 غرام (نصف بصلة)؛ الثوم: 1 بصلة؛ الكراث: 3 بصيلات؛ البصل الأخضر: 5 سيقان؛ الفلفل الحار: 10؛ السمسم المحمص: 10 جرام. التوابل: السكر، الملح، النبيذ الأبيض، الخل

تعليمات:

- بعد شراء البيض، قومي بغسل كل بيضة على حدة، مع الحرص على عدم كسرها. إذا تم حفظ البيض في الثلاجة، فيجب تركه خارج الثلاجة لفترة من الوقت قبل غليه.

اغسلي البصل والبصل الأخضر وقطّعيهما. الثوم والبصل المقطع إلى شرائح رفيعة. يمكن ترك الفلفل الحار كاملاً أو سحقه أو تقطيعه إلى شرائح حسب الرغبة. اغسلي بذور السمسم بالماء ثم قومي بتحميصها على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي.

- ضعي قدرًا من الماء على النار، وعندما يغلي الماء، خففي النار وأضيفي البيض واحدة تلو الأخرى حتى يغلي. ثم استخدمي عيدان الطعام لتحريك البيض برفق باتجاه عقارب الساعة حتى يصبح الصفار عند الطهي في منتصف البياض، وعند تقطيعه إلى نصفين سيبدو أكثر جمالاً. لاحظ أن الوقت اللازم لسلق البيض المسلوق جيدًا هو حوالي 6-7 دقائق. عندما تنضج البيض، أخرجيها وضعيها على الفور في وعاء من الماء المثلج، ثم قومي بتقشيرها. نصيحة صغيرة لمساعدتك على تقشير البيض بسهولة هي إضافة القليل من الخل والملح إلى الماء عند غليه.

- أضيفي صلصة الصويا والماء وملعقتين كبيرتين من السكر وملعقة كبيرة من النبيذ الأبيض إلى القدر وقلبي جيدًا ثم اتركي الخليط يغلي حتى الغليان ثم أطفئي النار. تذكر أن تتبل حسب الذوق. انتظري حتى يبرد الخليط تمامًا، ثم أضيفي البصل والبصل الأخضر والكراث والثوم والفلفل الحار وبذور السمسم المحمص واخلطي جيدًا. ضعي البيض في صندوق أو وعاء زجاجي، واسكبي خليط صلصة الصويا حتى يغطي البيض بالكامل، ثم أغلقي الغطاء بإحكام. بعد نقعها لمدة 6-8 ساعات تقريبًا، سوف تمتص البيض التوابل ويمكن الاستمتاع بها.

يمكن تقديم البيض المتبل بصلصة الصويا مع الأرز الأبيض أو الشعيرية أو الخبز أو المعكرونة سريعة التحضير. ولمنع الملل وإضافة النكهة، يجب تناوله مع الخضار المسلوقة أو المخللات. يمكن حفظ الطبق في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا.

ب ب

مصدر