هل تقوم محلات الأرز والمعكرونة في مدينة هوشي منه بزيادة أسعارها؟

في هذه الأثناء، لا تزال العديد من المطاعم تحاول إبقاء الأسعار كما هي، وتقبل "بقليل من الربح أقل" حتى لا تؤثر على الزبائن، في انتظار أن "تبرد" أسعار الأرز.

"لا زيادة، لا احتجاز!"

في الساعة التاسعة صباحًا من يوم 12 أغسطس، وكما هي العادة، كان السيد نام، صاحب مطعم الأرز والدجاج المقلي الشهير في المنطقة الثالثة (مدينة هو تشي منه)، وعدد قليل من مساعديه مشغولين في إعداد الكشك، استعدادًا لافتتاحه للعمل في الساعة العاشرة صباحًا.

في أوائل أغسطس، بدأ متجر السيد نام في زيادة الأسعار.

أمام المطعم، توجد لوحة قائمة توضح الأسعار بشكل واضح، وتتراوح من 10,000 إلى 60,000 دونج/وجبة. وأشار صاحب المحل إلى ذلك، وتنهد قائلاً إنه منذ بداية شهر أغسطس/آب، بدأ بزيادة أسعار الأطباق بمقدار 3000 - 5000 دونج. على وجه التحديد، ارتفع سعر طبق أرز فخذ الدجاج/خد فخذ الدجاج من 32000 دونج إلى 35000 دونج/الجزء، وزاد سعر ربع أرز الدجاج من 55000 دونج إلى 60000 دونج/الجزء.

خلال الشهر الماضي، ارتفع سعر الأرز الذي أشتريه بشكل مستمر، من 12500 دونج إلى 13000 ثم 14000 دونج والآن 16500 دونج. ورغم أنني أستورد الأرز من مصدر مألوف، فقد ارتفع السعر على هذا النحو. لم ترتفع أسعار الأرز فقط، بل ارتفعت أسعار الدجاج والمكونات الأخرى أيضًا. إذا لم أرفع الأسعار، فلن أتمكن من البقاء على قيد الحياة. لقد اضطررت إلى عض لساني لزيادة ذلك.

السيد نام، المالك

"قبل زيادة السعر، أبلغت العملاء أيضًا حتى يتفهموا الأمر. سأخفض السعر قليلاً، وسيتفهم العملاء أيضًا حتى نتمكن من التغلب على هذه الفترة الصعبة معًا"، هذا ما قاله المالك أثناء تنظيف المطعم.

يشعر صاحب المطعم بأنه محظوظ لأنه على الرغم من ارتفاع الأسعار، إلا أن الزبائن يتفهمون الأمر وما زالوا يأتون لدعمه. ومع ذلك، فهو يأمل أن تنخفض أسعار الأرز في الفترة المقبلة حتى تستقر أسعاره وأعماله قريبًا. لأنه، كما قال، كمية الأرز التي يطبخها يومياً كبيرة جداً، وإذا استمر الوضع على هذا النحو واستمر ارتفاع سعر الأرز، فسيؤثر ذلك بشكل كبير على أعمال المطعم.

بجوار متجر السيد نام، علقت السيدة ترام (45 عامًا)، التي افتتحت للتو متجرًا يبيع التخصصات المركزية بالإضافة إلى المعكرونة والمعكرونة، لافتة أمام المتجر كتب عليها: "اعتبارًا من 1 أغسطس 2023، سيزيد المتجر السعر إلى 28000 دونج/وعاء. شكرا لك!".

وقال صاحب المحل إن أسعار الأرز لم ترتفع فقط، بل ارتفعت أسعار العديد من المواد الخام الأخرى أيضًا.

وقالت صاحبة المطعم إنها افتتحت المطعم منذ أربعة أشهر فقط، ورغم أنها لا تبيع الكثير من الأطباق المصنوعة من الأرز، إلا أن ارتفاع أسعار الأرز، على حد قولها، أثر بشكل أو بآخر على عملها.

وفي حديثها عن زيادة الأسعار بمقدار 3000 دونج، من 25000 دونج في البداية، قالت صاحبة المحل إنها اضطرت إلى زيادة أسعار المواد الخام بشكل متسق حتى تتمكن من البقاء على قيد الحياة. إذا حافظنا على نفس السعر الذي افتتحنا به أول مرة، فسيكون من الصعب التغلب على هذه الفترة الصعبة.

"سمعت أن سعر الأرز ارتفع بمقدار 2000 دونج. قد لا أتأثر كثيرًا في الوقت الحالي، ولكن على المدى الطويل، إذا استمر الارتفاع بهذا المعدل، فسوف يحدث ذلك. "كل شيء يتزايد الآن، أنا مجرد صاحب عمل صغير لذا أحاول الصمود وانتظار تحسن الوضع"، هذا ما قاله المالك.

زيادة التكاليف ولكن ليس الأسعار لأن...

قالت السيدة ترونغ ثي هانه (38 عامًا)، صاحبة متجر نودلز لحم البقر الذي يمتلك ما يقرب من 40 فرعًا في مدينة هوشي منه وعدة مقاطعات في فيتنام، إنه خلال الشهر الماضي، منذ أن بدأ سعر الأرز في الارتفاع، ارتفع أيضًا سعر المعكرونة التي تستوردها. وهذه هي المرة الأولى التي تواجه فيها هذا الوضع خلال السنوات الأربع الماضية.

تأمل صاحبة متجر السيدة ترام أن يتفهم العملاء ضرورة زيادة الأسعار.

أستورد المعكرونة من مصدر مألوف، وكان السعر دائمًا هو نفسه. زادت فجأة هذه الأيام. يشتري مطعمي يوميًا ما بين 500 كيلوغرام إلى طن واحد من المعكرونة، اعتمادًا على الوقت، كما أن السعر أقل بكثير من المستوى العام، وهو 8000 دونج/كيلوغرام. تمت زيادتها الآن بمقدار 1000 دونج، حتى تصل إلى 9000 دونج. اتضح أن تكلفة المعكرونة شهرياً ترتفع إلى عشرات الملايين!

السيدة هانه، صاحبة محل معكرونة اللحم البقري

وبحسب مالك المكان، لم ترتفع أسعار المعكرونة فقط، بل ارتفعت أيضًا المكونات الأخرى اللازمة لطهي وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري. العمل صعب، لكنها مع ذلك قررت عدم زيادة الأسعار خوفًا من فقدان العملاء، لأن الوضع التجاري في الأشهر القليلة الماضية لم يكن إيجابيًا جدًا.

على غرار مطعم السيدة هانه، قال مطعم الأرز المكسور الواقع في 852 شارع ترونغ سا (المنطقة 3) إنه على الرغم من ارتفاع سعر الأرز، إلا أن المطعم لم يرفع السعر لأنه قبل عدة أشهر، اشترى المطعم كمية كبيرة من الأرز كاحتياطي، ويمكنه البيع لمدة شهرين تقريبًا قبل نفاد الكمية. وأضافت أن المطعم يطبخ يومياً نحو 100 كيلو جرام من الأرز.

وقال مدير هذا المطعم إنهم يخدمون بشكل أساسي الطلاب والعمال العاديين، وبالتالي فإن السعر يتراوح فقط من 30 ألف إلى 55 ألف دونج، وقد يزيد ذلك إذا كان هناك طلب من العملاء. لذلك، على الرغم من أن بعض المطاعم تزيد أسعار طعامها عندما ترتفع أسعار الأرز، إلا أن مطعمي لا يزال يحاول إبقاء السعر كما هو.

بعد تخزين الأرز لعدة أشهر قبل أن تبدأ الأسعار في الارتفاع، قرر مطعم أرز مكسور الإبقاء على أسعاره كما هي.

ارتفع سعر الأرز، ما أثر على المطاعم التي تبيع الأطباق المصنوعة من هذا الطعام.

"أما بالنسبة للدجاج، فنظرًا لارتفاع سعر هذا المكون، قام المطعم بزيادة السعر بمقدار 2000 دونج في الأيام القليلة الماضية. والباقي يبقى كما هو. وأضافت "لا أعلم كيف سيكون الوضع بعد بضعة أشهر عندما تنفد احتياطيات الأرز. وآمل أن ينخفض ​​سعر الأرز حينها".

وقالت صاحبة مطعم أرز مكسور في شارع بوي مينه تروك (المنطقة الثامنة) أيضًا إنه على الرغم من ارتفاع أسعار الأرز، فإن مطعمها لم يتأثر لأن عائلتها لديها أيضًا أقارب يعملون في تجارة الأرز. في هذا الوقت، وبسبب العلاقة الوثيقة، كانت لا تزال تحصل على الأرز بالسعر القديم، ولم تتأثر أعمالها كثيراً.

"إذا نظرنا إلى الأمر على المدى البعيد، فأنا متوتر بعض الشيء لأنه إذا استمر الارتفاع، فسوف يؤثر علي. دعونا ننتظر ونرى، على أمل أن تستقر الأسعار للعمال"، يأمل صاحب المصنع.

اعتبارًا من نهاية يوم 11 أغسطس، ذكرت معلومات من جمعية الأغذية الفيتنامية (VFA) وجمعية مصدري الأرز التايلاندي (TREA): سعر الأرز المكسور بنسبة 5٪ هو 650 دولارًا أمريكيًا للطن، بينما سعر الأرز المكسور بنسبة 25٪ من فيتنام هو 618 دولارًا أمريكيًا للطن وتايلاند هو 612 دولارًا أمريكيًا للطن. وهذه كلها أرقام قياسية مرتفعة، على الأقل خلال الأعوام الخمسة عشر الماضية منذ حمى أسعار الأرز في عام 2008. وكان ارتفاع سعر الأرز المكسور بنسبة 5% إلى أكثر من 600 دولار أميركي أمراً توقعه العديد من الخبراء منذ حظر تصدير الأرز في الهند. لكن سعر الأرز المكسور بنسبة 25% تجاوز أيضًا عتبة 600 دولار للطن، وهو ما فاجأ الكثيرين.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm