هل تقوم محلات الأرز والمعكرونة في مدينة هوشي منه بزيادة أسعارها؟

في هذه الأثناء، لا تزال العديد من المطاعم تحاول إبقاء الأسعار كما هي، وتقبل "بأرباح أقل قليلاً" حتى لا تؤثر على الزبائن، في حين تنتظر أن "تبرد" أسعار الأرز.

"لا زيادة، لا احتجاز!"

في الساعة التاسعة صباحًا يوم 12 أغسطس، وكما جرت العادة، كان السيد نام، صاحب مطعم أرز الدجاج المقلي الشهير في المنطقة الثالثة (مدينة هو تشي منه)، وعدد قليل من المساعدين منشغلين في إعداد الكشك، استعدادًا لفتح أبوابه للعمل في الساعة العاشرة صباحًا.

في أوائل شهر أغسطس، بدأ متجر السيد نام برفع الأسعار.

أمام المطعم، توجد قائمة طعام توضح الأسعار بوضوح، والتي تتراوح من 10,000 إلى 60,000 دونج/وجبة. وأشار صاحب المحل إلى ذلك، وتنهد قائلاً إنه منذ بداية شهر أغسطس، بدأ في زيادة أسعار الأطباق بمقدار 3000 - 5000 دونج. على وجه التحديد، ارتفع سعر طبق أرز فخذ الدجاج/خد فخذ الدجاج من 32000 دونج إلى 35000 دونج/الحصّة، وارتفع سعر ربع أرز الدجاج من 55000 دونج إلى 60000 دونج/الحصّة.

خلال الشهر الماضي، ارتفع سعر الأرز الذي أشتريه بشكل مستمر، من 12500 دونج إلى 13000، ثم 14000 دونج، والآن 16500 دونج. رغم أنني أستورد الأرز من مصدر معروف، إلا أن سعره ارتفع بهذه الطريقة. ولم ترتفع أسعار الأرز فقط، بل ارتفعت أسعار الدجاج والمكونات الأخرى أيضًا. إذا لم أرفع السعر فلن أتمكن من البقاء. لقد اضطررت إلى عض لساني لزيادة ذلك.

السيد نام، المالك

قبل زيادة السعر، أبلغتُ الزبائن ليتفهموا الأمر. سأخفض السعر قليلاً، وليتفهم الزبائن الأمر أيضًا، لنتجاوز هذه الفترة الصعبة معًا، هذا ما قاله صاحب المطعم أثناء تنظيفه.

يشعر صاحب المطعم بأنه محظوظ لأنه على الرغم من ارتفاع الأسعار، إلا أن الزبائن يتفهمون الأمر ويأتون لدعمه. ومع ذلك، يأمل أن تنخفض أسعار الأرز في الفترة المقبلة حتى تستقر أسعاره وأعماله قريبًا. لأنه، كما قال، كمية الأرز التي يطبخها يومياً كبيرة جداً، وإذا استمر الوضع على هذا النحو واستمر سعر الأرز في الارتفاع، فسوف يؤثر ذلك بشكل كبير على أعمال المطعم.

بجوار متجر السيد نام، علقت السيدة ترام (45 عامًا)، التي افتتحت للتو متجرًا يبيع التخصصات المركزية بالإضافة إلى المعكرونة والباستا، لافتة أمام المتجر كُتب عليها: "اعتبارًا من 1 أغسطس 2023، سيرفع المتجر السعر إلى 28000 دونج/وعاء. شكرًا لك!".

وقال صاحب المتجر إن أسعار الأرز لم ترتفع فقط، بل ارتفعت أيضًا أسعار العديد من المواد الخام الأخرى.

قالت المالكة أنها فتحت المطعم منذ 4 أشهر فقط. ورغم أنها لا تبيع الكثير من الأطباق المصنوعة من الأرز، إلا أن ارتفاع أسعار الأرز، على حد قولها، أثر إلى حد ما على عملها.

وعند الحديث عن زيادة الأسعار بمقدار 3000 دونج، من 25000 دونج في البداية، اعترفت المالكة أنه بسبب زيادة المواد الخام في هذا الوقت، كان عليها أن تزيد وفقًا لذلك حتى تتمكن من البقاء على قيد الحياة. إذا حافظنا على نفس السعر الذي افتتحنا به لأول مرة، فسيكون من الصعب التغلب على هذه الفترة الصعبة.

سمعتُ أن سعر الأرز ارتفع بمقدار 2000 دونج. قد لا أتأثر كثيرًا في الوقت الحالي، ولكن على المدى البعيد، إذا استمر الارتفاع بهذا المعدل، فسيحدث ذلك. الآن، كل شيء يزداد، ولا أمارس سوى الأعمال الصغيرة، لذا أحاول الصمود وانتظار تحسن الوضع، كما قال صاحب المتجر.

زيادة التكاليف، ولكن ليس الأسعار لأن...

قالت السيدة ترونغ ثي هانه (38 عامًا)، صاحبة متجر لنودلز لحم البقر الذي يمتلك ما يقرب من 40 فرعًا في مدينة هوشي منه والعديد من المقاطعات في فيتنام، إنه خلال الشهر الماضي، منذ أن بدأ سعر الأرز في الارتفاع، ارتفع أيضًا سعر المعكرونة التي تستوردها. وهذه هي المرة الأولى التي تواجه فيها هذا الوضع خلال السنوات الأربع الماضية.

تأمل متجر السيدة ترام أن يتفهم العملاء ضرورة زيادة الأسعار.

أستورد المعكرونة من مصدر مألوف، وكان السعر دائمًا هو نفسه. زادت فجأة هذه الأيام. يشتري مطعمي يوميًا ما بين 500 كجم إلى طن واحد من المعكرونة، واعتمادًا على الوقت، يكون السعر أيضًا أقل بكثير من المستوى العام، وهو 8000 دونج/كجم. تمت زيادتها الآن بمقدار 1000 دونج، حتى تصل إلى 9000 دونج. اتضح أن تكلفة المعكرونة شهرياً تصل إلى عشرات الملايين!

السيدة هانه، صاحبة متجر نودلز لحم البقر

وبحسب مالك المطعم، لم يرتفع سعر المعكرونة فحسب، بل ارتفعت أيضًا المكونات الأخرى اللازمة لتحضير وعاء من حساء المعكرونة باللحم البقري. العمل صعب، لكنها مع ذلك قررت عدم زيادة الأسعار خوفًا من خسارة العملاء، لأن الوضع التجاري في الأشهر القليلة الماضية لم يكن إيجابيًا جدًا.

على غرار مطعم السيدة هانه، قال مطعم الأرز المكسور الواقع في 852 شارع ترونغ سا (المنطقة 3) إنه على الرغم من ارتفاع سعر الأرز، إلا أن المطعم لم يرفع السعر لأنه قبل عدة أشهر، اشترى المطعم كمية كبيرة من الأرز كاحتياطي، ويمكنه البيع لمدة شهرين تقريبًا قبل نفاد الكمية. وقالت إن المطعم يطهو يومياً نحو 100 كيلوغرام من الأرز.

وقال مدير المطعم إنهم يخدمون بشكل أساسي الطلاب والعمال العاديين، وبالتالي فإن السعر يتراوح فقط من 30 ألف إلى 55 ألف دونج، وقد يزيد ذلك إذا كان هناك طلب من العملاء. لذلك، على الرغم من أن بعض المطاعم تزيد أسعار طعامها عندما ترتفع أسعار الأرز، إلا أن مطعمي لا يزال يحاول إبقاء السعر كما هو.

بعد تخزين الأرز لعدة أشهر قبل أن تبدأ الأسعار في الارتفاع، أبقى مطعم الأرز المكسور أسعاره كما هي.

ارتفع سعر الأرز، ما أثر على المطاعم التي تبيع أطباقاً مصنوعة من هذا الطعام.

أما بالنسبة لطبق الدجاج، فنظرًا لارتفاع سعره، رفع المطعم سعره بمقدار 2000 دونج فيتنامي خلال الأيام القليلة الماضية. أما الباقي، فلا يزال كما هو. لا أعلم كيف سيكون الوضع بعد بضعة أشهر عندما ينفد مخزون الأرز. آمل أن ينخفض ​​سعر الأرز بحلول ذلك الوقت.

وقالت صاحبة مطعم أرز مكسور في شارع بوي مينه تروك (المنطقة الثامنة) أيضًا إنه على الرغم من ارتفاع أسعار الأرز، فإن مطعمها لم يتأثر لأن عائلتها لديها أقارب أيضًا في تجارة الأرز. في هذا الوقت، وبسبب العلاقة الوثيقة، كانت لا تزال تحصل على الأرز بالسعر القديم، ولم تتأثر أعمالها كثيراً.

على المدى البعيد، أشعر ببعض التوتر، لأنه إذا استمر الارتفاع، فسيؤثر عليّ. دعونا ننتظر ونرى، على أمل أن تستقر الأسعار للعمال، كما يأمل صاحب العمل.

اعتبارًا من نهاية يوم 11 أغسطس، قالت معلومات من جمعية الأغذية الفيتنامية (VFA) وجمعية مصدري الأرز التايلاندي (TREA): سعر الأرز المكسور بنسبة 5٪ هو 650 دولارًا أمريكيًا للطن، بينما سعر الأرز المكسور بنسبة 25٪ من فيتنام هو 618 دولارًا أمريكيًا للطن وتايلاند هو 612 دولارًا أمريكيًا للطن. وهذه كلها أرقام قياسية مرتفعة، على الأقل خلال الأعوام الخمسة عشر الماضية منذ حمى أسعار الأرز في عام 2008. وكان من المتوقع أن يتجاوز سعر الأرز المكسور بنسبة 5% 600 دولار أميركي منذ حظر تصدير الأرز في الهند. لكن سعر الأرز المكسور بنسبة 25% تجاوز أيضًا عتبة 600 دولار أمريكي للطن، وهو ما فاجأ الكثيرين.

رابط المصدر: https://thanhnien.vn/gia-gao-tang-cac-quan-com-bun-hu-tieu-o-tphcm-co-len-gia-18523081211224412.htm