مجموعات غذائية سهلة الهضم يجب أن تعرفها

إذا كنت قد تعرضت للتسمم الغذائي أو كنت تشعر بالإعياء وانتفاخ المعدة، فإن اختيار الأطعمة البسيطة وسهلة الهضم يمكن أن يساعد في تخفيف أعراض عسر الهضم.

يعتبر اليقطين المطبوخ الطري غذاءً مغذيًا وسهل الهضم - صورة توضيحية

يوصي الخبراء بالأطعمة التي يسهل هضمها والتي غالبًا ما تكون منخفضة الألياف والدهون. كما أنها عمومًا ذات نكهة خفيفة، وليست حمضية أو حارة جدًا. الأطعمة اللينة أو سهلة المضغ والبلع عادة ما تكون أسهل في الهضم من الأطعمة الجافة أو القاسية أو الصلبة.

الأطعمة التي يسهل هضمها تساعد على تخفيف الضغط على الجهاز الهضمي. تتطلب عملية الهضم طاقة، بما في ذلك الطاقة الميكانيكية مثل المضغ في الفم والطاقة الكيميائية مثل الأحماض في المعدة والإنزيمات في الأمعاء الدقيقة.

إن اختيار الأطعمة سهلة الهضم عندما تشعر بالتوعك، أو تعاني من عسر الهضم، أو تعاني من أعراض هضمية أخرى مثل الإسهال، يمكن أن يساعد في إعطاء جهازك الهضمي قسطًا من الراحة. يساعد هذا الجسم على عدم بذل جهد كبير أثناء عملية الهضم.

فيما يلي بعض مجموعات الأطعمة سهلة الهضم والتي تعد مناسبة عندما تعاني معدتك أو أمعائك من مشاكل.

منتجات الدقيق الأبيض

يحتاج معظم الأشخاص إلى زيادة كمية الألياف في نظامهم الغذائي، ولكن إذا كنت تعاني من مشاكل في الجهاز الهضمي، فاختر الأطعمة منخفضة الألياف.

يمكن للأطعمة الغنية بالألياف مثل الحبوب الكاملة أن تزيد من كمية الطعام غير المهضوم في الجهاز الهضمي وتسرع حركة الأمعاء، مما قد يكون ضارًا إذا كنت تعاني من أعراض مثل الانتفاخ والإسهال.

لقد تم إزالة الألياف من المنتجات المصنوعة من الحبوب المكررة مثل الأرز الأبيض والخبز الأبيض والمعكرونة البيضاء. قد يؤدي اختيار هذه الأطعمة قليلة الألياف مؤقتًا إلى منح أمعائك قسطًا من الراحة عندما تعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي.

فاكهة مقشرة أو معلبة أو مطهية

بعض الفواكه التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف يصعب هضمها. الألياف الموجودة في هذه الفاكهة تتواجد عادة في القشرة والبذور. على سبيل المثال، يعتبر التوت من الفواكه الغنية بالألياف بسبب حجم بذوره الكبير.

قد تكون الفواكه قليلة الألياف مثل الموز الناضج أو البطيخ أكثر فائدة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي مثل الغثيان أو الإسهال. كما أن التفاح أو الكمثرى المقشرة تعد خيارًا جيدًا أيضًا لأولئك الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي.

كما أن الفواكه الطرية مثل البرقوق المطهي أو الخوخ المعلب تعد أيضًا خيارات جيدة. عند شراء الفاكهة المعلبة، اختر القطع الكاملة المعبأة في شراب بدلاً من الفاكهة نفسها للحد من السكر المضاف.

خضروات مطبوخة جيدا

تمامًا مثل الفاكهة الطازجة، فإن الخضروات النيئة تكون أكثر صعوبة في الهضم من الخضروات المطبوخة. عندما يتم طهي الخضروات، تصبح جدران الخلايا النباتية أكثر ليونة، ويتم معالجة المكونات الموجودة بداخلها (مثل النشا) بسهولة أكبر بواسطة الإنزيمات الهضمية في الجسم، مما يجعلها أكثر لطفًا على الجهاز الهضمي.

بعض الخضروات سهلة الهضم:

الكوسة واليقطين (إزالة البذور)؛ سبانخ؛ البطاطس (مقشرة)؛ فاصوليا خضراء؛ البنجر؛ جزرة.

الحساء والعصائر والأطعمة المهروسة

إن طريقة تحضير الطعام يمكن أن تؤثر على قابلية هضمه. على الرغم من أن تعديلات الملمس (مثل الهريس) لا تقلل من محتوى الألياف، إلا أنها يمكن أن تقلل من حجم جزيئات الألياف في الأطعمة النباتية، مما يجعلها أكثر قابلية للهضم.

على سبيل المثال، يعتبر الكرنب النيء قاسيًا ويصعب مضغه، ولكن عندما يتم طهيه وهرسه في الحساء، يصبح أكثر ليونة وأسهل في الهضم. وبالمثل، فإن الفواكه الغنية بالألياف مثل الفراولة عندما يتم مزجها أيضًا تعمل على تقليل صلابتها، مما يجعل عملية الهضم أسهل.

من يجب عليه اختيار الأطعمة سهلة الهضم؟

هناك العديد من الأسباب لتناول الأطعمة سهلة الهضم. بعد إجراء جراحة في الجهاز الهضمي، يبدأ النظام الغذائي عادة بالأطعمة اللينة والسائلة، ثم ينتقل إلى الأطعمة سهلة الهضم قبل العودة إلى النظام الغذائي الطبيعي لتقليل الضغط على الجهاز الهضمي والمساعدة في التعافي.

بالإضافة إلى ذلك، فإن هذا الطعام مفيد أيضًا عند الشعور بأعراض مثل الانتفاخ أو الغثيان أو القيء أو الإسهال. يمكن للأشخاص الذين يعانون من حالات مثل التهاب الرتج، والتهاب المعدة، وقرحة المعدة، ومرض الجزر المعدي المريئي، ومرض التهاب الأمعاء، أو يخضعون لعلاج السرطان اختيار هذا النظام الغذائي أيضًا.

وينصح الخبراء باختيار الأطعمة سهلة الهضم مؤقتًا عند الشعور بأعراض الجهاز الهضمي، فقد يكون ذلك مفيدًا. الأطعمة المطبوخة جيدًا، والتي تحتوي على نسبة قليلة من الألياف والدهون، عادة ما تكون أسهل في التحمل.

ومع ذلك، لا ينصح بتناول الأطعمة سهلة الهضم فقط لفترة طويلة، لأن هذا يمكن أن يؤدي إلى نقص التغذية وتكوين عادات غذائية غير صحية.

قم بالتعاون مع طبيب أمراض الجهاز الهضمي لتحديد سبب الأعراض التي تعاني منها. ثم فكر في رؤية أخصائي تغذية لتطوير قائمة طعام شخصية تعمل على تنويع نظامك الغذائي والتحكم في أعراضك.

المصدر: https://tuoitre.vn/cac-nhom-thuc-an-de-tieu-hoa-ban-nen-biet-2024112522422956.htm