في قرية فونج دو (ها جيانج)، حيث يستمتع الجميع بالمياه الباردة من سلسلة جبال تاي كون لينه، يوجد في كل منزل بركة صغيرة لتربية "الأسماك الخمسة النبيلة" - سمك الشبوط الفضي.
منذ العصور القديمة، سمك السلور لقد أصبح جزءًا لا غنى عنه من حياة شعب التاي والداو في بلدية فونج دو (ها جيانج). لقد انتقلت هذه البرك السمكية من جيل إلى جيل.
لم يعد سمك الشبوط الفضي الآن سمكة محلية تقليدية فحسب، بل أصبح أيضًا مؤشرًا جغرافيًا، حيث يعيد السياح إلى قرى تاي وداو عند سفح جبل تاي كون لينه.
برك سمك الشبوط الفضي عند سفح جبل تاي كون لينه
ويقول شيوخ القرية إن سمك الشبوط الفضي هو سمكة طبيعية تعيش في الأنهار الكبيرة في المنطقة الجبلية الشمالية مثل نهر لو ونهر جام ونهر مين. كان سمك الشبوط الفضي في السابق أحد أنواع الأسماك الخمسة المقدمة للملك: سمك الشبوط الفضي، وسمك آنه فو، وسمك السلور، وسمك السد الأخضر، والأسماك المقلية.
تقع بركة الأسماك الخاصة بالسيد بان فان هاو (قرية كوي مي، بلدية فونج دو) في منتصف الطريق إلى أعلى سلسلة جبال تاي كون لينه، وكانت موجودة منذ ما قبل ولادته. قال السيد هاو إنه منذ أن كان طفلاً، كان يتبع والده لصيد زريعة الأسماك في نهر لو.
في ذلك الوقت، كان لا يزال هناك الكثير من الأسماك البرية. لديهم عادة وضع البيض في المناطق الرملية بالقرب من المياه سريعة التدفق، لذلك فقط قم بإمساكهم وإطلاقهم في البركة.
تعتبر تربية أسماك الشبوط الفضية سهلة، ولكن إذا لم يكن مصدر المياه نظيفًا، فإن الأسماك الثمينة سوف تموت بأعداد كبيرة. ولهذا السبب، منذ العصور القديمة، كان شعب التاي والداو في بلدية فونج دو ينقلون المياه من سلسلة جبال تاي كون لينه الشاهقة إلى بركهم للحصول على مصدر مياه نظيف. يتم ربط بركة بأخرى، مما يضمن دخول الماء وخروجه دائمًا، مما يخلق بيئة غنية بالأكسجين لنمو الأسماك.
تعتبر البركة صغيرة ولكنها تحتوي على مئات من أسماك الشبوط الفضية. السيد هاو يطعم الأسماك بالعشب في الحديقة. لقد شاهدت المدرسة بأكملها الحركة وتجمعت ببطء في مجموعات، وسبحت فوق بعضها البعض للتنافس على الطعام.
كل واحد منهم بحجم الفخذ. أكبرهم عمره 50 سنة، و"أصغرهم" عمره 20 سنة تقريباً.
"لا أمل أبدًا من مشاهدة هذه السمكة. عمري 70 عامًا، لكن ابني يبلغ من العمر 50 عامًا.
هذه السمكة من الأسماك آكلة اللحوم والنباتات ولكنها تنمو ببطء، إذ تستغرق عامين حتى تصل إلى وزن 1 كجم. وقال السيد هاو إن أكبرها يبلغ وزنه نحو مائة كيلوغرام، ولكن الوصول إلى هذا الوزن يستغرق 30 عاماً لرفعه".
إنها بطيئة مثل البرق، ولها أجسام طويلة وقوية، وظهور رمادية زرقاء، وقشور صلبة، وزعانف حمراء أرجوانية، ورؤوس خضراء لامعة مغطاة بالطحلب الأخضر.
قال السيد هاو إن نهر لو لم يعد لديه زريعة سمكية، لذلك إذا كنت تريد العثور على المزيد من الأسماك لتربيتها، فعليك الذهاب بعيدًا إلى نهر جام أو نهر مين لشرائها. تعتبر الأسماك التي كانت مع العائلة لمدة نصف قرن من الزمان بمثابة أصول عائلية قيمة.
تطوير السياحة من سمك الشبوط الفضي
ليس فقط ها جيانج على الرغم من أن شعب التاي جديد في تربية أسماك الشبوط الفضية، إلا أن تقليد تربية هذه الأسماك أصبح سمة ثقافية لتعزيز السياحة المحلية.
من نوع من الأسماك التي يتم تربيتها لتحسين الحياة، أصبحت برك الأسماك في فونج دو الآن نقطة جذب سياحية بارزة إلى قرية تاي.
على طول الطريق الخرساني المتعرج حول حقول الأرز الخضراء، يقع منزل السيد نجوين فان كاي (قرية ثا، بلدية فونج دو) وهو عبارة عن منزل تقليدي مبني على ركائز خشبية لشعب التاي.
في السابق، عندما كان يعيش في القرية فقط، رأى السيد كاي أن بركة الأسماك الخاصة بكل عائلة تبدو متشابهة، لأنه في كل قرية، كان هناك منزل به سمك الشبوط الفضي. منذ عمله في السياحة والسفر كثيرًا، أدرك السيد كاي أن قريته مختلفة بسبب بركة الأسماك الموجودة أمام منزله.
"يجلس الضيوف الذين يأتون إلى منزلي ويراقبون الأسماك طوال اليوم. لقد أصبحت الأسماك أليفة بمرور الوقت. كلما رأوا أشخاصًا، تسبح المجموعة بأكملها إلى هناك. حتى أن بعض الضيوف يشترون الخبز لإطعام الأسماك. لكن هذه الأسماك غالبًا ما تكون متقلبة المزاج. أقوم بإمساكها وإطلاقها، ولمدة شهر لا تأتي لتناول الطعام"، كما قال السيد كاي.
في عام 2021، تم الاعتراف بمنتج سمك الشبوط الفضي التقليدي هذا باعتباره مؤشرًا جغرافيًا لمنطقة ها جيانج. منذ ذلك الحين، أصبح السياح يعرفون المزيد عن سمك الشبوط الفضي ها جيانج. لقد جاؤوا إلى فونج دو للاستمتاع بهذا الطبق الملكي الثمين من الأسماك.
وبحسب السيد بوي دوك دينه - رئيس لجنة شعب بلدية فونج دو، فقد استغل السكان المحليون هذا الأمر لتحويل سمك الشبوط الفضي إلى منتج يحمل علامة تجارية، مما يساهم في تطوير السياحة في فونج دو وتحسين حياة السكان المحليين.
تعمل السلطات المحلية على تهيئة الظروف وتشجيع الأسر على توسيع نموذج تربية أسماك الكارب الفضي لتلبية الطلب المتزايد من السياح.
كل شهر، تشتري عائلة السيد نجوين تات ثانج (بلدة فونج دو) أكثر من 300 كيلوغرام من سمك الشبوط الفضي التجاري من الأسر في البلدة لمعالجته، وتلبية احتياجات السياح للاستمتاع بهذا الطبق الملكي من الأسماك عند قدومهم إلى ها جيانج. وقال السيد تانج إن سمك الشبوط الفضي ها جيانج يعتبر مؤشرا جغرافيا، مما يساعد تربية الأسماك التقليدية المحلية على الحصول على علامة تجارية.
يرتفع سعر الأسماك تدريجيًا حسب وزن السمكة. طفل يبلغ وزنه 4 كجم هو 400000 دونج/كجم؛ 5 كجم، 6 كجم، كل منها زيادة قدرها 100000 دونج/كجم. يبلغ سعر 10 كيلوغرام عشرات الملايين من الدونغ.
يأتي معظم السياح إلى فونج دو كل عام في الفترة من أكتوبر إلى نوفمبر. يبلغ دخل عائلته من صيد سمك الشبوط الفضي وحده حوالي 80-170 مليون دونج.
يتم إعداد الأطباق اللذيذة المصنوعة من سمك الشبوط الفضي مثل الأسماك المشوية والأسماك المطهية مع المخللات والسلطة على طراز تاي. وقال السيد ثانج "إن السائحين الذين يستمتعون بالأطباق يثنون جميعًا على سمك الشبوط في فونج دو لأنه لذيذ وحلو ويحتوي على القدر المناسب من المضغ والمقرمش".
مصدر
تعليق (0)