كم بيضة يجب أن أتناول في وجبة الإفطار؟

التركيبة الغذائية للبيض

وفقا لوزارة الزراعة الأمريكية (USDA)، تحتوي البيضة المتوسطة على حوالي 70 سعرة حرارية، و6 غرامات من البروتين، و5 غرامات من الدهون، و187 مليغرامًا من الكوليسترول.

يحتوي البيض على فيتامينات أ، د، هـ، ك، ب1، ب6، ب12 وفيتامينات أخرى، منها فيتامينات د و ب12 بنسبة عالية نسبياً. يساعد فيتامين د على امتصاص الكالسيوم، الذي يلعب دورًا مهمًا في نمو العظام والعضلات. يساعد فيتامين ب12 الجهاز العصبي في الجسم على العمل بشكل طبيعي.

يعتبر البروتين الموجود في البيض مفيدًا ويحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها جسم الإنسان، والتي يمكنها توفير الطاقة اللازمة للجسم واستعادة الأنسجة.

ينقسم البيض إلى بياض وصفار، والمحتوى الغذائي لهذين الجزأين مختلف جدًا. يحتوي بياض البيض على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ونسبة عالية من البروتين. يحتوي صفار البيض بشكل أساسي على الدهون والمعادن والفيتامينات. بالمقارنة مع بياض البيض، يعتبر صفار البيض مزيجًا أكثر تعقيدًا.

كم بيضة يجب أن أتناول في وجبة الإفطار؟

كم بيضة يجب أن أتناول كل صباح؟

ونقلت صحيفة لاو دونج عن جمعية القلب الأمريكية والمعاهد الوطنية للصحة قولهما إنه وفقا لدراسة أجرتها جمعية القلب الأمريكية، فإن البيض هو مصدر للبروتين عالي الجودة والفيتامينات والمعادن مثل فيتامين ب12 والريبوفلافين والسيلينيوم. لكن المشكلة الرئيسية تكمن في كمية الكوليسترول الموجودة في البيض. تحتوي البيضة الكبيرة على حوالي 186 ملجم من الكوليسترول، معظمها في صفار البيض.

على الرغم من أن بعض الدراسات الحديثة أظهرت أن الكوليسترول الغذائي لا يؤثر بشكل مباشر على مستويات الكوليسترول في الدم لدى معظم الأشخاص الأصحاء، إلا أن بعض الأشخاص ما زالوا يميلون إلى ارتفاع مستويات الكوليسترول الضار (LDL) عند تناول الأطعمة الغنية بالكوليسترول. لذلك ينصح الخبراء بالحد من تناول البيض إذا كان لديك تاريخ من أمراض القلب أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.

إن تناول 1-2 بيضة يوميًا آمن للأشخاص الأصحاء، ولا يشكل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. بالنسبة للأشخاص المعرضين لخطر الإصابة بأمراض القلب أو الذين يعانون بالفعل من مشاكل الكوليسترول، يجب أن يكون استهلاك البيض محدودًا، مع حجم حصة مثالي يبلغ 3-4 بيضات في الأسبوع.

توصلت دراسة أجرتها جامعة هارفارد حول النظام الغذائي وأمراض القلب والأوعية الدموية إلى أن الأشخاص الذين يستهلكون البيض كل يوم قد يعانون من بعض مشاكل صحة القلب والأوعية الدموية، وخاصة أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا غنيًا بالدهون المشبعة ومنخفض الألياف.

قد لا يؤدي تناول البيض إلى زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية لدى الأشخاص الأصحاء، ولكن عوامل أخرى مثل نمط الحياة والنظام الغذائي العام والجينات لا تزال أكثر أهمية في تقييم التأثير الصحي للبيض.

لذلك، فإن عدد البيض الذي يتم تناوله في وجبة الإفطار يعتمد على صحة الفرد وعوامل الخطر الأساسية. بالنسبة للأشخاص الأصحاء، فإن تناول 1-2 بيضة يوميًا يعد آمنًا، ولكن بالنسبة لأولئك الذين يعانون من مشاكل في القلب أو الكوليسترول، فإن الحد من عدد البيض أو اختيار تناول بياض البيض قد يكون خيارًا معقولًا.

ها آن (التوليف)

المصدر: https://vtcnews.vn/morning-should-you-eat-good-morning-after-midnight-ar909349.html