وزارة الصحة تحذر من خطر التسمم من الأطعمة المعلبة

أصدرت إدارة سلامة الأغذية التابعة لوزارة الصحة للتو رسالة رسمية تطلب من إدارة الصحة في هانوي تعزيز سلامة الأغذية والوقاية من التسمم الغذائي في هانوي بحلول عام 2025.

وبحسب إدارة سلامة الأغذية، في المدن الكبرى، وخاصة هانوي، غالباً ما تتم معالجة الأطعمة والوجبات الخفيفة في الشوارع مسبقاً أو معالجتها على الفور، وتحظى بشعبية كبيرة بسبب ملاءمتها.

ومع ذلك، فإن الأطعمة التي تباع على الأرصفة تحمل العديد من المخاطر المحتملة التي تتعلق بسلامة الغذاء والنظافة.

أصدرت إدارة سلامة الغذاء بوزارة الصحة تحذيراً من مخاطر الأطعمة غير الآمنة المنتشرة في الشوارع، وخاصة المحلات التي لا تلتزم بمعايير النظافة مثل "الأسياخ المتسخة" التي تعرض الأطعمة المشوية على جوانب الطرق، والتي تشكل خطر التسمم الغذائي والتلوث البكتيري وتراكم السموم على المدى الطويل للمستهلكين.

في مواجهة حقيقة أن مؤسسات خدمة الطعام وأطعمة الشوارع أصبحت أكثر وأكثر شعبية بأشكال متنوعة، وخاصة في المدن الكبرى بما في ذلك هانوي حيث توجد العديد من أنواع خدمات الطعام وأطعمة الشوارع وأطباق متنوعة للغاية مثل اللحوم المشوية والأسياخ والوجبات السريعة... تجذب عددا كبيرا من الناس والسياح.

تشكل الأطعمة والمشروبات التي تقدمها أكشاك الأرصفة دائمًا العديد من مخاطر سلامة الغذاء المحتملة بسبب ظروف التخزين والمعالجة السيئة واستخدام مكونات من أصل غير معروف. علاوة على ذلك، يحمل هذا الطعام أيضًا مخاطر عالية للتلوث بالكائنات الحية الدقيقة والمواد الكيميائية السامة.

طلبت إدارة سلامة الأغذية من إدارة الصحة في هانوي تنظيم عمليات التفتيش ومراقبة الالتزام بلوائح سلامة الأغذية، والرقابة الصارمة على مصدر المواد الخام والمواد المضافة إلى الأغذية وزيوت القلي، وخاصة بالنسبة للحوم المشوية والأسياخ والوجبات السريعة وما إلى ذلك.

تنظم الوحدات الوظيفية عمليات التفتيش والإشراف على الالتزام بقواعد سلامة الأغذية، وتراقب بشكل صارم مصدر المواد الخام والمواد المضافة إلى الأغذية وزيوت القلي، وخاصة بالنسبة للحوم المشوية والأسياخ والوجبات السريعة وما إلى ذلك في مؤسسات تقديم الطعام وأطعمة الشوارع والأطعمة حول المدارس. يجب التعامل بصرامة مع أي انتهاكات لقواعد سلامة الأغذية.

بالإضافة إلى ذلك، تعمل الوحدات على تعزيز الدعاية ونشر المعرفة المتعلقة بسلامة الأغذية، والتدابير اللازمة لضمان سلامة الأغذية ومنع التسمم الغذائي لأصحاب المطاعم ومقدمي خدمات الأغذية وبائعي الأطعمة في الشوارع.

وفي الوقت نفسه، حشد مشاركة السلطات المحلية والنقابات والمنظمات الاجتماعية والسياسية لتشجيع المستهلكين، وخاصة الطلاب، على اختيار المطاعم النظيفة...

وفي وقت سابق، أصدرت إدارة سلامة الغذاء تحذيراً من مخاطر الأغذية غير الآمنة المنتشرة في الشوارع، وخاصة المحلات التي لا تلتزم بمعايير النظافة مثل "الأسياخ المتسخة" والأطعمة المشوية... على جوانب الطرق، والتي تشكل خطراً محتملاً للتسمم الغذائي والتلوث البكتيري وتراكم السموم على المدى الطويل للمستهلكين...

إن تناول الأطعمة غير الصحية، وخاصة "الأسياخ المتسخة" المشوية، يشكل العديد من المخاطر الصحية المحتملة مثل التسمم الغذائي الذي يسبب آلام البطن والإسهال والقيء الحاد؛ العدوى المعوية من البكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا والمكورات العنقودية... مما يؤدي إلى اضطرابات هضمية طويلة الأمد؛ يمكن أن يؤدي تراكم السموم على المدى الطويل بسبب الاستخدام المتكرر لزيت القلي إلى تكوين مواد مسرطنة بسهولة.

وفي الوقت نفسه، يمكن أن تكون المكونات مثل اللحوم غير المطبوخة جيدًا أو مكونات الحيوانات المصابة ملوثة بالطفيليات.

توصي إدارة سلامة الأغذية المستهلكين بإعطاء الأولوية للأماكن التي تحتوي على مناطق شواء نظيفة والبائعين الذين يستخدمون القفازات لضمان النظافة؛ لا تشتري الطعام من المحلات التي تحتوي على أسياخ ذات ألوان غير عادية، أو روائح كريهة، أو زيت قلي داكن اللون مملوء بالبقايا؛ الحد من تناول أو شراء الطعام في المناطق المليئة بالغبار، والتي بها الكثير من الحركة، والدخان، ونظافة الغذاء التي لا تضمن السلامة.

(وكالة أنباء فيتنام/فيتنام+)

المصدر: https://www.vietnamplus.vn/bo-y-te-canh-bao-nguy-co-nhiem-doc-tu-thuc-an-duong-pho-post1022808.vnp