أجزاء البقرة تبدو متسخة ولكنها مغذية

يوصي الطبيب بوي داك سانج من جمعية هانوي للطب الشرقي بشراء كرشة البقر في الصباح الباكر، عندما يتم ذبح البقرة للتو، لاختيار كرشة البقر الطازجة. تحتوي كرشة البقر الطازجة غير المبيضة على غشاء أسود سليم، خشن قليلاً (غير منظف) أو لون وردي أبيض طبيعي (منظف).

الكتاب سميك، وله رائحة مميزة للغاية، ويبدو قويًا جدًا عند حمله، ولا يزال بإمكانك الشعور بلزوجته عند لمسه. يجب عليك تجنب الشراء في وقت متأخر بعد الظهر لأنه في ذلك الوقت لن تكون كرشة اللحم طازجة. يصبح لحم البقر المخلل الذي يترك لفترة طويلة له رائحة قوية ويصبح طريًا ومهروسًا وليس قاسيًا.

غلاف الكتاب الأبيض النقي جميل جدًا، ولكن عندما تلمس غلاف الكتاب، يكون جافًا ولم يعد يحتوي على طبقة الوحل الطبيعية التي غالبًا ما يتم إزالتها بالمواد الكيميائية، لذلك لا يجب عليك شرائه.

قد يبدو كرشة البقر متسخة ولكنها من الأجزاء اللذيذة والمغذية. (توضيح)

كتاب كيفية تبييض البقرة

- السلق في الماء المغلي: ضعي كرشة البقر في قدر من الماء المغلي واتركيها تغلي لمدة 5 - 8 دقائق تقريبًا حتى يلين الغشاء الأسود ولا يلتصق بأوراق الكرشة. بعد ذلك، أخرجي كرشة اللحم البقري، واشطفيها بالماء البارد واستخدمي سكينًا لكشط الأوساخ والفيلم الأسود الموجود على أوراق الكرشة. بعد الحلاقة، اشطفيه بالماء النظيف واتركيه حتى يجف.

- استخدام ليمون التنبول: ضعي أوراق الكرشة التي اشتريتها في حوض، ثم استخدمي حفنتين من ليمون التنبول لفرك سطح الكرشة، واضغطي عليها جيدًا وبقوة، ثم انقعيها فيه لمدة 5 دقائق تقريبًا.

بعد النقع، استخدم سكينًا لكشط الأوساخ والفيلم الأسود الموجود على الأوراق، ثم اشطفها بالماء النظيف. استمر في فركها بكمية قليلة من ليمون التنبول مرة أخرى، ثم اكشط كل الغشاء الأسود المتبقي والشوائب، ثم اغسلها وصفيها. اشطفه عدة مرات لمنع بقاء الجير على الطعام.

كيفية تنظيف كرشة البقر وإزالة الروائح منها

- استخدمي الملح والزنجبيل والليمون: لتنظيف الكرشة وإزالة الروائح منها، ضعي أولاً أوراق الكرشة في وعاء صغير، وأضيفي إليها كمية كافية من الملح واعصريها جيداً.

قم بإجراء العملية المذكورة أعلاه مرتين ثم اشطفها بالماء النظيف. اسحقي القليل من الزنجبيل وأضيفي إليه كمية كافية من النبيذ الأبيض لتحضير خليط من نبيذ الزنجبيل. ضعي الخليط في وعاء الأوراق واعجنيه جيدًا بيديك لمدة 3 - 5 دقائق تقريبًا. ثم اشطفي بالماء النظيف مرة أخرى واعصري 2 ليمونة، واصلي الضغط بقوة لمدة 3-5 دقائق ثم اشطفي.

- استخدمي الملح والخل وصودا الخبز: قومي بتحضير وعاء صغير من ماء الخل وأضيفي إليه القليل من الملح لتخفيفه. ثم انقعي كرشة اللحم فيه لمدة تتراوح بين 3 إلى 5 دقائق. بعد ذلك، أضيفي ملعقة صغيرة من صودا الخبز واستخدمي يديك للضغط على أوراق الكتاب جيدًا. استخدمي سكينًا لكشط كل الغشاء الأسود والأوساخ، ثم اغسلي كرشة اللحم بالماء النظيف.

قرض نهو

المصدر: https://vtcnews.vn/bo-phan-cua-bo-nhin-ban-nhung-bo-duong-ar905622.html