هل أتناول بيض البط إذا كنت أعاني من حساسية تجاه بيض الدجاج؟

البيض هو غذاء يحمل العديد من الفوائد الصحية ولكن ليس كل شخص يستطيع استخدامه بانتظام. فيما يلي الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول بيض الدجاج وبيض البط بانتظام.

تأثيرات بيض الدجاج وبيض البط

ذكرت مقالة على موقع مستشفى ميدلاتيك العام مع استشارة طبية من الأستاذ الدكتور تران تيان تونغ أن بيض الدجاج هو طعام شائع في كل عائلة، ويستخدم في القائمة اليومية لكثير من الناس، ولكن معظم الأنظمة الغذائية تشير إلى استخدام بيض الدجاج المطبوخ.

ومن فوائد البيض المطبوخ للجسم: توفير البروتين الصحي الذي يلبي احتياجات الجسم، وتقوية جهاز المناعة، وتقليل خطر الإصابة بالسرطان.

فإذا كنت تستخدم البيض النيئ، ما هو المحتوى الغذائي له؟ في المتوسط، توفر بيضة دجاج نيئة واحدة (تزن حوالي 50 جرامًا) للجسم العناصر الغذائية التالية:

72 سعرة حرارية.

5 جرام دهون.

6 جرام من البروتين.

حمض الفوليك: يلبي 6% من الكمية اليومية الموصى بها.

الفوسفور: يلبي 10% من الكمية اليومية الموصى بها.

فيتامين أ: يلبي 9% من الكمية اليومية الموصى بها.

فيتامين ب2: يلبي 13% من الكمية اليومية الموصى بها.

فيتامين ب5: يلبي 8% من الكمية اليومية الموصى بها.

فيتامين ب12: يلبي 7% من الكمية اليومية الموصى بها.

السيلينيوم: يلبي 22% من الكمية اليومية الموصى بها.

حيث أن RDI هي الوحدة المستخدمة لتقييم مستوى المدخول اليومي الموصى به لتلبية احتياجات الجسم الطبيعية. بالإضافة إلى ذلك، تحتوي البيض النيئة أيضًا على ما يصل إلى 147 ملغ من الكولين - وهو عنصر غذائي يلعب دورًا مهمًا في صحة الدماغ والقلب والأوعية الدموية.

وفي الوقت نفسه، فإن بيض البط لذيذ ويجلب العديد من الفوائد الصحية. يمكن استخدام بيض البط مثل بيض الدجاج، حيث يتمتع بخصائص تعادل بيض الدجاج وأحيانًا تتفوق عليه في بعض النقاط الخاصة.

بيض البط أكبر حجمًا ويوفر قيمة غذائية أكثر قليلاً من بيض الدجاج. يوفر هذا الغذاء مضادات الأكسدة والمواد المهمة للجسم، ويفيد العين والدماغ، كما يحمي الجسم من الأمراض المرتبطة بالعمر.

الأشخاص الذين لا ينبغي لهم تناول بيض الدجاج وبيض البط

أمراض القلب والأوعية الدموية

ذكرت مقالة في مستشفى هونغ نغوك أن بحثاً جديداً أجراه علماء في جامعة ويسترن (كندا) أظهر أن تناول ثلاث بيضات أسبوعياً يمكن أن يؤدي إلى تكثيف اللويحات في جدران الشرايين. تؤدي هذه اللويحات إلى تضييق المساحة داخل الشرايين، مما يجعل من الصعب تدفق الدم من خلالها، مما يجبر القلب على ضخ الدم بشكل أقوى، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.

بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تتمزق اللويحات، مما يؤدي إلى تكوين جلطات دموية تعيق تدفق الدم، مما يسبب السكتة الدماغية أو النوبة القلبية. بالإضافة إلى ذلك فإن ارتفاع نسبة الكوليسترول في البيض ليس جيدًا أيضًا للأشخاص المصابين بتصلب الشرايين ومرض الشريان التاجي لأنه يضيق ويسد الشرايين التاجية.

لديك حصوات في المرارة

تعتبر بيض الدجاج غذاء يحتوي على نسبة عالية جداً من البروتين، في حين أن تحفيز حصوات المرارة على المدى الطويل في المرارة سوف يضعف وظيفة الانقباض في المرارة لدى المريض تدريجياً.

إذا تناول المريض أطعمة غنية بالبروتين مثل البيض، فإن الأمعاء تفرز الكثير من المواد التي تضغط على المرارة، مما يؤدي إلى إجهادها، مما يؤدي إلى أعراض سريرية مثل الألم والقيء، وما إلى ذلك. في بعض الأحيان، تتبع حصوات المرارة انقباضات المرارة للانتقال إلى القناة الصفراوية، مما يسد مرور الصفراء، ويسبب ركودها، ويزيد الضغط داخلها، مما يؤدي إلى الذبحة الصدرية الصفراوية والتهاب القناة الصفراوية.

الأشخاص الذين يعانون من الحساسية

ونقلت صحيفة دان تري عن معهد فيتنام للطب التطبيقي قوله إن بروتين البيض يعد من مسببات الحساسية الشائعة. تعتبر هذه واحدة من أكثر أنواع الحساسية الغذائية شيوعًا عند الرضع والأطفال الصغار.

يمكن أن تتراوح أعراض حساسية البيض من الطفح الجلدي إلى عسر الهضم أو القيء أو الإسهال. في الحالات الشديدة، يمكن أن تسبب الحساسية صدمة الحساسية المفرطة، والتي تؤثر على التنفس ويمكن أن تهدد الحياة.

إن البروتينات الموجودة في بيض البط وبيض الدجاج متشابهة ولكنها ليست متطابقة تمامًا، وهناك حالات من ردود الفعل تجاه أحد هذين الطعامين فقط. لذلك فقط لأنك تعاني من حساسية تجاه بيض الدجاج، فهذا لا يعني أنك لا تستطيع تناول بيض البط.

أشياء يجب مراعاتها عند تناول البيض

ونقلت صحيفة فيتنام نت عن الدكتور ها هاي نام، المحاضر في قسم الأورام بجامعة هانوي الطبية، قوله إنه لضمان الصحة، من الأفضل ألا نتناول أكثر من صفارين بيض في اليوم، و3 صفارات في الأسبوع.

يجب عليك اختيار بيض الدجاج لأنه يحتوي على نسبة أقل من الكوليسترول، ويحد من الصفار، ويزيد من بياض البيض. عند تناول البيض، قلل من شرب الشاي، لأن بروتين البيض الممزوج بحمض التانيك في الشاي يُسبب عسر الهضم. لا تتناول البيض مع فول الصويا، لأن ذلك يُقلل من امتصاص العناصر الغذائية.

إن عادة تناول البيض المسلوق أو النيء قد تسبب التسمم والقيء لأن قشرة البيض تحتوي على ثقوب صغيرة وتحمل خطرًا كبيرًا للإصابة بالعدوى البكتيرية. كما يجب عدم غلي البيض كثيراً أو تناول البيض المسلوق المتروك طوال الليل.

المصدر: https://kinhtedothi.vn/bi-di-ung-voi-trung-ga-co-an-duoc-trung-vit.html