محلات تجارية أمام بوابة مدرسة في مدينة هوشي منه.
رخيصة، وسهلة الشراء، وغير آمنة
أمام المستشفيات الكبيرة أو المدارس، من السهل رؤية الأكشاك المتنقلة التي تبيع جميع أنواع الأطعمة والمشروبات. عادة ما تكون حركة التداول نشطة خلال ساعات ذهاب الناس إلى العمل وذهاب الأطفال إلى المدارس. في ظهر يوم 3 مايو/أيار، كانت هناك نحو اثنتي عشرة كشكاً تبيع الأرز والمعكرونة والخبز والمشروبات الغازية تعج بالنشاط على جانبي شارع ديان بيان فو، أمام مستشفى بينه دان. توجد طاولة طعام الضيوف بجوار المصرف، وهو المكان الذي يتم فيه أيضًا رمي القمامة وغسل حاويات الطعام. ومع ذلك، لا يزال المرضى أو الأقارب يقبلون على تناول وجبات رخيصة من أجل السرعة، متجاهلين المخاوف بشأن نظافة الغذاء وسلامته. معظم عربات الطعام في الشوارع مجهزة بشكل بسيط، والمكونات ليست مغطاة بشكل جيد.
في أحد أكشاك السندويشات في شارع نجوين جيا ثيو (المنطقة 3)، كانت البائعة مشغولة ولم تستخدم القفازات، لكن الزبائن لم يمانعوا. "لا أعتقد أن هذا مهم جدًا. قالت السيدة لي ثي جيانج (تو دوك سيتي): "الكعكات هنا لذيذة ورخيصة، وهي مناسبة في الطريق إلى العمل، لذا فأنا أشتريها في كثير من الأحيان".
إن قضايا سلامة الغذاء المتعلقة بالأطعمة التي تباع في الشوارع ليست جديدة، ولكنها تظل مصدراً للتوتر. واتخذت الهيئات الإدارية والسلطات المحلية تدابير محددة، كما أصدرت المدارس تحذيرات لأولياء الأمور والطلاب، لكن وضع استهلاك الأغذية غير الآمنة لم يتم حله بشكل كامل.
قالت السيدة تران ثي تي (التي تعيش في مدينة ثو دوك) إنها لم تسمح لابنها البالغ من العمر 7 سنوات بشراء الخبز أمام بوابة المدرسة لتناول الإفطار، بعد سماعها نبأ نقل 15 طالبًا في المدرسة الابتدائية إلى المستشفى بسبب التسمم الغذائي المشتبه به. "أمام بوابة مدرسة طفلي يوجد كشك طعام الإفطار. غالبًا ما يوزعون المشروبات الغازية أو الألعاب، لذا فإن الأطفال يحبون ذلك. بعد الساعة الرابعة عصراً، يبيع الناس الآيس كريم وحلوى القطن، ويطلب العديد من الأطفال من والديهم شراءها. قالت السيدة تاي: "لقد رأى طفلي أصدقاءه يأكلون فطلب مني المال لشراء بعض الوجبات الخفيفة، ولكن من الآن فصاعدًا لن أسمح له بتناول الوجبات الخفيفة على بوابة المدرسة بعد الآن".
يتم علاج طفل يشتبه في إصابته بالتسمم الغذائي من دونج ناي في مستشفى الأطفال 1 في مدينة هوشي منه.
ارتفاع درجات الحرارة وزيادة المخاطر
قال الدكتور لي خا نين، رئيس قسم التغذية في مستشفى لي فان ثينه، إن الحرارة الشديدة الحالية هي ظروف مواتية لنمو البكتيريا، ويمكن أن يفسد الطعام بسهولة أو يصبح ملوثًا بالبكتيريا والطفيليات إذا لم يتم حفظه بشكل صحيح. ويصبح هذا الخطر أعلى في حالة الأطعمة التي تباع في الشوارع، حيث لا يلتزم معظم البائعين باللوائح المتعلقة بمعدات الحماية أو معدات التخزين أو أصل المكونات. "توجد أكشاك في الشوارع تترك الطعام في الخارج من الصباح إلى بعد الظهر في الطقس الحار. يمكن أن يفسد الطعام بسهولة، وخاصة الأطعمة النيئة والمخمرة. وأوضح الدكتور لي خا نين، أنه عند تناول الطعام الملوث بالبكتيريا مثل الإشريكية القولونية والسالمونيلا، فإن المريض يعاني من اضطرابات في الجهاز الهضمي، والتهابات معوية، وتعتمد شدتها على كل حالة على حدة.
وبحسب السيدة فام خان فونج لان، مديرة إدارة سلامة الغذاء في مدينة هوشي منه، فإن السيطرة على الأغذية خارج المدارس أمر صعب، وخاصة مع الباعة الجائلين. توصي السيدة فام خانه فونج لان الآباء بالحد من استخدام الوجبات الخفيفة خارج بوابة المدرسة للأطفال الصغار والحد من إعطاء أطفالهم مصروف الجيب، وبالتالي المساعدة في منع خطر التسمم الغذائي واضطرابات الجهاز الهضمي. وستقوم الإدارة بتكثيف عمليات التفتيش والجولات المفاجئة على المطابخ الجماعية والكافيتريات في المدارس والشركات والمستشفيات والمؤسسات التجارية ومناطق معالجة الصادرات... لضمان السلامة والجودة. خلال هذه الفترة، سوف تركز الإدارة بشكل أكبر على القطاع المدرسي.
"على الرغم من أن مدينة هو تشي منه تسيطر على الوضع بشكل جيد، إلا أن حوادث التسمم الغذائي الجماعية بين الطلاب يمكن أن تحدث في أي وقت إذا لم يكن الناس والسلطات يقظين. وأوصت السيدة فام خانه فونج لان قائلة: "عندما يكون لدى الأشخاص معلومات أو يشهدون ممارسات غذائية غير آمنة في منشآت الإنتاج والأعمال، فيجب عليهم الإبلاغ إلى وكالة الإدارة المختصة عبر الخط الساخن (028) 39301714 للتعامل معها في الوقت المناسب".
مصدر
تعليق (0)