الصحف الأجنبية تطلق على هوي آن لقب "عاصمة الطهي" في فيتنام

من مارس إلى يونيو، كانت فيتنام هي السابعة من حيث أكثر الوجهات بحثًا والبلد الوحيد في جنوب شرق آسيا ضمن أفضل 20 وجهة، وفقًا لـ Google Destination Insights. ومن المتوقع أن تؤدي سياسة التأشيرات الجديدة التي تم تنفيذها في أغسطس، والتي تزيد من صلاحية التأشيرات الإلكترونية من 30 يومًا إلى 90 يومًا، إلى زيادة عدد السياح.

نوت هي أيضًا سائحة في فيتنام هذا الصيف. اختارت هوي آن كمحطة توقف لها. هنا، حضرت نوت دورة الطبخ Red Bridge التي تقدمها ميمي تران ثي ماي. بعد جولة السوق، تم اصطحابها في رحلة بالقارب لمدة 20 دقيقة على طول نهر ثو بون إلى مدرسة الطبخ، وسط 8000 متر مربع من أشجار الفاكهة وحدائق الأعشاب وأحواض الزهور الاستوائية الخصبة.

تقول ميمي أن مطبخ هوي آن متأثر بشكل خفي باليابان والصين والغرب. وهذا دفع نوت إلى استكشاف المزيد من مطبخ المدينة القديمة. وفيما يلي قائمة بالأطباق التي تعتقد أن السائحين الأجانب لا ينبغي أن يفوتوها عند زيارة هوي آن - "عاصمة الطهي في فيتنام".

1. كعكات الورد

هذه الكعكات الصغيرة الشفافة البيضاء المحشوة بلحم الخنزير أو الروبيان والمطهوة على البخار بشكل خفيف هي من تخصصات مدينة هوي آن. يتم تقديم الزلابية مع صلصة السمك للتغميس ومغطاة بالبصل المقلي المقرمش، وتعتبر لذيذة للغاية، على الرغم من أنها دهنية بعض الشيء.

2. كاو لاو

يقال أن كاو لاو هو الطبق الأكثر شهرة في هوي آن. يتكون هذا الطبق من المعكرونة مع شرائح من سمك الشار سيو وبراعم الفاصوليا والأعشاب الطازجة. عندما ظهر لأول مرة في القرن السابع عشر، كان يعتبر كاو لاو طبقًا للأثرياء. لكن اليوم أصبح هذا الطبق مشهوراً لدى جميع الطبقات.

بالإضافة إلى ذلك، فإن كاو لاو له طعم خاص لأن المعكرونة مصنوعة من مياه غنية بالكالسيوم من بئر با لي في المدينة والذي يعود تاريخه إلى ألف عام، والمعروف أنه نقي للغاية.

3. نودلز كوانج

تتميز معكرونة كوانج بأنها مسطحة وطرية ومغطاة بلحم الخنزير والروبيان وبيض السمان ومزينة بالفول السوداني والمقرمشات وتقدم مع عصير فاكهة العاطفة الطازج، وهي من الأطعمة الشهية التي يقول نوت أنه لا ينبغي تفويتها في هوي آن.

4. أرز الدجاج

أرز الدجاج هو طبق شعبي في هوي آن، وقد جلبه التجار الصينيون إلى هوي آن.

يتم تقديم هذا الطبق مع البابايا الخضراء المبشورة والجزر ومرق الدجاج، ويتميز الطبق بالدجاج المسلوق الطري وكرات الأرز وصلصة الفلفل الحار الغنية.

5. الخبز

يتم بيع الخبز في كافة أنحاء هوي آن. أطلق الشيف الراحل أنتوني بوردان، الذي قدم هذا الطبق في برنامجه التلفزيوني No Deposits، على البان مي اسم "سيمفونية من السندويشات". يتمتع خبز هوي آن بقشرة مقرمشة وحشوة لذيذة.

6. فطائر وونتون مقرمشة

الطبق الآخر الذي ظهر هو الزلابية المقلية. وونتون مغطاة بالجمبري الطازج وصلصة المانجو الحلوة والحامضة.

7. القهوة/الماء العشبي

يُعد القهوة الساخنة أو الباردة، مع أو بدون الحليب المكثف، وشاي الأعشاب بنكهة الليمون اثنين من المشروبات الأكثر شعبية في هوي آن. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي هذا المكان أيضًا على العديد من الأكشاك التي تبيع عصائر الفاكهة الطازجة والمشروبات المخفوقة.

8. كعكة المانجو

كعك المانجو هو من الوجبات الخفيفة المشهورة في شوارع هوي آن: سميت هذه الكعكات بهذا الاسم لأنها على شكل بذور المانجو. في الداخل يوجد المكسرات والفاصوليا المطحونة مع السكر البني.

مصدر